Kejk tal-ġobon u l-istorja tiegħu

Forsi, peress li l-bniedem tgħallem li juża l-għaġina, huwa vvinta l-ġobon u beda ħami tal-ħobż, u deher kejk tal-ġobon. L-ewwel referenza li nsibu fil-Rumani tal-qedem, li qaluha "libum" u miġjuba fit-tempji bħala sagrifiċċju għall-allat. Bl-invażjoni tal-barbarians fl-Imperu Ruman tal-Punent, intilef il-sigriet tat-tisjir tat-torta, iżda kien ippreservat fil-Lvant. Madwar 1000, ir-riċetta ta 'dan id-dixx favorit Grieg qasmet il-fruntieri ta' Byzantium u bdiet marzu rebbieħ madwar l-Ewropa, u laħqet il-fruntieri tat-tramuntana tagħha - ir-Renju Unit u l-pajjiżi Skandinavi.

Hemmhekk, il-greċja "plachina" - pie tal-ġobon magħmul minn għaġina tal-għaġina - għaddiet minn modifiki. Il-popli Nordiċi huma aktar fonda tar-ramel, il-ħmira jew il-bażi tal-gallettini għall-ħami. Fil-ktieb "Fuq il-Kċina Tajba u l-Manjieri" tad-dar rjali tat-Tudors, li ġiet ippubblikata fl-1545, aħna niltaqgħu prodott kulinari kompletament differenti b'ħobż iebes, u mhux ġobon cottage. Hawnhekk hija r-riċetta tiegħu, li għexet sal-lum mill-Medju Evu.

Cheesecake jew kejk tal-ġobon

Minn ħġieġ ta 'dqiq tal-qamħ, 125 g ta' żejt u niskata melħ il-għaġina. Żid 3 tablespoons ta 'krema qarsa u kompli l-għaġna sakemm il-massa tieqaf teħel mal-idejn. Kolobok tpoġġi fil-kesħa għal tliet sigħat u jittieħed għall-mili: żewġ tazzi ta 'ġobon maħkuk imħallat ma' 1 tablespoon ta 'dqiq. F'4-il bajd, separati l-isfar u jbattilhom b'2 tazzi tal-krema, żid il-melħ u l-bżar aħmar mat-togħma. Il-forn huwa msaħħan sa 200 ° C. Irrombla l-għaġina f'ċirku, kemm kemm idur it-truf tagħha fil-ġnub. Int Sprinkle fin-nofs tal-ġobon b'mod uniformi. Ferragħha bil-massa kremja tal-bajd u mqiegħda fil-forn għal kwart ta 'siegħa, imbagħad naqqas is-sħana għal 150 ° C u aħsel 20 minuta oħra sakemm dan ikun kannella.

Hemm ħafna riċetti meta l-kejk tal-ġobon jiġi servut bħala deżerta exquisite. Għal dawn l-għanijiet, ħu 250 gramma ta 'ġobon magħmul id-dar ta' kwalità u żidha mal- għaġina tal - gallettini. Għandha twassal il-konsistenza tal-krema qarsa. Ferragħ fil-moffa u agħfas fiha għeneb mingħajr fosos (tip ta 'kishmish). Ħoll il-prodott għal nofs siegħa f'temperatura ta '180 ° C.

Il-fantasija tal-bniedem m'għandhiex limiti. Illum, il-kejk tal-ġobon huwa magħmul ħelu u qares, maħdum fuq ramel, gallettini, għaġina tal-għaġina u anke fuq cookies maħkuka. Poġġi baqta ħelwa ta 'offerta, ġobon immellaħ, feta, "Adyghe", mogħża, nagħaġ, vurdu (mill-kolostru, "l-ewwel ħalib"), Parmesan, varjetajiet iebsa iebsa. Il-plakint tradizzjonali Grieg (issa wkoll bil-Bulgaru) baqa 'fil-moda, meta l-ġobon ma jitqiegħedx fuq, iżda bejn saffi f'saffi jew ġewwa l- "envelop".

Ejja nifhmu l-aktar riċetta oriġinali - kejk tal-ġobon biċ -ċikkulata bajda u ċ -ċirasa. 200 g gallettini huma mitħunin għall-frak fi kafè grinder. Imbagħad, bl-istess mod, itħan 50 g ta 'lewż. 100 g ta 'butir huwa mdewweb għal stat likwidu u jixxarrab bil-cookies u lewż, għaġna l-għaġina u mwaħħla f'forma tonda, u tkopriha b'karta tal-parċmina. Fuq il-banju tal-fwar, bar ċikkulata bajda titħallat. Fiha żid lira ta 'ġobon cottage frisk, ħġieġ taz-zokkor u krema qarsa, borża ta' zokkor tal-vanilla u erba 'bajd imsawwat. Ferra dan il-mili fuq l-għaġina u ħalliha f'temperatura ta '200 ° C. Imbagħad, meta t-torta tkun kompletament friska, ipprepara l- ġelatina taċ - ċirasa (tista 'tixtri trab u ssegwi l-istruzzjonijiet fuq l-imballaġġ). Int trid tferra l-ġelatina fuq il-prodott, iżżejjen iċ-ċirasa tal-cocktail u poġġi l-kejk fil-friġġ għal-lejl.