Pilaf Samarkand --riċetta ma 'ritratt

Pilaf - huwa l-dixx nazzjonali tal-Uzbekistan, li huwa magħmul minn riċetta speċjali ta 'ross. Kaptan tekniki tat-tisjir tiegħu jista 'xi Hostess. Wara pilaf - huwa wkoll dixx popolari, li inti tista 'divertiment fil-pajjiżi tal-Asja Ċentrali, fl-Ewropa, l-Amerika, it-Turkija u l-Iran, Persja u l-Indja. Riċetti kok fl-abbundanza. Madankollu, l-aktar oriġinali huwa pilaf Samarkand.

Kif ma dan pilaf

Hemm leġġenda li fil-kampanji tiegħu Aleksandr Makedonsky tkun ittestjata u evalwata l-risotto klassika, li l-komponenti mhumiex imħallta ma 'l-għalf. Dan l-ikel ġie nnotifikat fi platter kbar. Fuq mrammla ross biċċiet f'munzelli tal-laħam offerta, u karrotti inkaljat flimkien ma basal. Madankollu, skond l-esperti, Samarkand pilaf għandha storja twila. Għall-ewwel darba, dan il-platt huwa msemmi fil-chronicles ta 'Persja.

tradizzjonijiet tieġ

Plov - dixx li tgħaqqad. Wara kitla, u ħafna ta 'mistednin. Samarkand pilaf hija l-ikla tieġ. Billi tradizzjoni, hija bdiet tipprepara l-jum ta 'qabel l-ċelebrazzjoni. Il-proċess jikkonsisti f'diversi stadji. Biex tibda tiddefinixxi l-għadd ta 'mistednin u kemm għandek bżonn biex issajjar pilaf. Għal persuna waħda, normalment 100 gramma ta 'ross ttieħdet fil-forma niexfa. tieġ Uzbeki - ċelebrazzjoni lavish, li jiġbor flimkien l-qraba. Għalhekk, biex tipprepara pilaf meħtieġa 70 kilogramma ta 'ross. Għal dan il-għan aħna użati xi f'imqatar ftit ta 'dimensjonijiet impressjonanti.

numru kbir ta 'basal u karrotti meħtieġa għal dak l-ammont pilaf. Għalhekk, qabel il-tieġ kien organizzat avveniment speċjali, li ġarrew l-isem ta spazbi-tugrar. Biex tagħmel dan, fid-dar fejn l-ċelebrazzjoni kienet ser isseħħ, mistiedna mistednin. Irġiel purifikat u karrotti art, u n-nisa jmorru fuq ross, filwaqt f'kamra separata. Fit-tħaddim, il-mistednin kienu trattati biex platti varji. Kien l-MANTI, samsa, kejkijiet u l-bqija. Minn xorb kif kien hemm biss tè aħdar.

Tradizzjonalment Samarkand pilaf kellha tkun lesta kmieni fil-għodu. Għalhekk, beda biex issajjar minn 04:00.

Huwa utli jekk l-dixx

Pilaf huwa dixx utli. Wara kollox, wieħed mill-komponenti ewlenin tagħha - ross. Il-kompożizzjoni ta 'dan il-prodott jinkludi kalċju u tas-silikon. Fl dan pilaf benefiċċju truf. Bil karrotti persuna ssib vitamini xaħam solubbli. Laħam huwa kapaċi sabiex jimtlew il-korp ma 'proteina. Samarkand pilaf huwa meqjus li jkun l-aktar utli minħabba l-preżenza ta 'riboflavin. proprjetajiet tiegħu jippermettu lill-ġisem tal-bniedem li faċilment jassorbi aċidi amino mingħajr problemi.

Ta 'min jinnota li minħabba l-metodu uniku ta' tħejjija b'kontenut ta 'xaħam ta' ikliet kull wieħed jistgħu jiġu aġġustati biex togħma tiegħek. Wara prodotti kollha ma jitħalltux. Xi ħadd jista 'jagħmel porzjon ta' dgħif, u xi ħadd għar-ross togħma u porzjon kbir ta 'laħam aromatiċi offerta flimkien ma' karrotti.

Kif nutrizzjonisti jgħidu, il-benefiċċji ta 'pilaf Samarkand huwa li hija kważi kompletament assorbit. Biex ikunu preċiżi, din il-figura hija 98%. U jgħid li l-dixx mhuwiex ikel tqila għall-istonku.

karatteristiċi platti

Biex issajjar pilaf Samarkand, huwa rakkomandat li tuża ħaruf. Jekk dan il-prodott ma jkunx disponibbli, huwa fenek xierqa, majjal jew taċ-ċanga. Mhuwiex meħtieġ li jiżdiedu tjur. Il-karatteristika prinċipali ta 'dan il-platt - huwa kombinazzjoni straordinarja ta' prodotti u l-proprjetajiet nutrittivi tiegħu.

Bħala riżultat ta 'laħam tat-tisjir isir aktar offerta, artab u mmerraq zunnarija - artab u ħelwa, ross - ftit mrammla u xott.

Dak li huwa meħtieġ għat-tisjir

Dak qed tipprepara pilaf Samarkand? Tista 'tixtri ingredjent fi kważi kull maħżen. Attenzjoni partikolari għandha tingħata għall-ħwawar. Huma jagħtu ikliet lesti togħma straordinarja u t-togħma. Biex tipprepara l-pilaf hija meħtieġa:

1. 1 kg ta 'laħam.
2. 1 kg ta 'ross.
3. 1 kg ta 'karrotti.
4. 5 kapijiet ta 'basal.
5. 200 gramma ta 'xaħam tan-nagħaġ. Dan il-komponent jista 'jiġi sostitwit miż-żejt veġetali, inkluż il-qoton.
6. 1 tazza ċiċri. Il-prodott huwa rakkomandat li soak fl-ilma ordinarju għall-jum kollu.
7. 4 kapijiet ta 'tewm.
8. 2 pod bżar jaħraq.
9. Melħ u ħwawar. Biex tipprepara pilaf ma jużawx kemmun tħawwir, bżar iswed u barberry.

Biex tipprepara platt magħmul ta 'tali numru ta' komponenti bżonn kitla, li l-volum huwa 8 litri. Jekk meħtieġ, il-proporzjonijiet tista 'titnaqqas.

jippreparaw l-ikel

Biex tikseb Samarkand pilaf fit-togħma, inti għandek jippreparaw bil-quddiem wħud mill-komponenti tagħha. B'mod partikolari, dan japplika għall-ċiċri. Dan il-prodott għandu jiġi mxarrba għal ġurnata fl-ilma kiesaħ pur. il-likwidu għandu jiġi mbattal perjodikament u mibdula għal waħda ġdida. Nut għandhom jibqgħu fl-ilma qabel l pilaf tisjir.

Karrotti għandhom ikunu nodfa, aħsel u CHOP. Huwa aħjar li taqtgħu fi strixxi li ħxuna inqas minn 3 millimetri. Basal wkoll iridu jiġu mnaddfa mill-ħliefa u ħasla. Għandu jiġi maqtugħa ċrieki jew ċrieki nofs.

Laħam huwa rakkomandat li taħsel, u mbagħad titqiegħed fuq karta xugaman sabiex nixfet. Wara li hu maqtugħ fi sbieħ f'biċċiet tfittex. Il-laħam għandu jkun moqli itwal minn prodotti oħra, iżda t-togħma tiegħu hija ppreservata.

trattament tas-sħana

Allura, kif issajjar pilaf Samarkand? Ħafna mill-prodotti qabel it-tagħbija fil-cauldron għandhom jiġu trattati bis-sħana. Jekk pilaf tisjir użat kurdjuchnyj xaħam, ikollok bżonn fil cauldron msaħħna ma '. Jekk il-prodott ikun ġie sostitwit ma 'żejt veġetali, imbagħad inti għandek bżonn ferrgħu fi kontenitur u msaħħna sakemm it-ċpar blu. Issa, fil-cauldron għandha tkun ippreparata biex jistabbilixxu l-biċċiet tal-laħam. Prodott għandu fry sakemm sakemm takkwista lewn dehbi uniformi. Wara dan, il-laħam bil-melħ u bżar. F'dan il-każ, għandek bżonn biex jiżguraw li l-prodott mhuwiex ħafna overcooked. Inkella l-laħam ser idur iebsa u mhux flavorful.

Meta l-prodott jilħaq il-kondizzjoni mixtieqa fil-ħtieġa Kazan li żżid xi karrotti mqatta u basal. Il-nar għandha titnaqqas, sabiex l-ħxejjex bdew jaħarqu. prodotti fry jeħtieġ li sakemm il-basla hija kannella dehbi.

Aħna tpoġġi l-prodotti

Meta basal u karrotti browned, inti tista 'tipproċedi għall-pass li jmiss. F'dan l-istadju huwa meħtieġ li jaġixxu malajr. Il-karrotti li jifdal għandhom jitqiegħdu fil-cauldron, u mbagħad flatten. Inti ma tistax ħawwad il-ingredjenti kollha fil-kontenitur. Li dan huwa l-karatteristika tal-pilaf. Fiċ-ċentru tal-kontenitur fuq quċċata ta 'karrotti bżonn li jpoġġi l-tewm u bżar. Bil ċiċri jiġi mneħħi. Piżelli għandhom jistabbilixxu fuq quċċata ta 'bżar u tewm. Jekk mixtieq, wieħed jista itaffu l-ċiċri.

Issa żid il-tħawwir. Samarkand pilaf jirriżulta ħafna fit-togħma, jekk huwa miżjud kemmun, żrieragħ kosbor u barberry. Żid ħwawar għandhom ikunu mgħaġġel għall-zunnarija, li jinsabu fil-qiegħ tal-cauldron ma tibda xiwi. Wara l-komponenti kollha huma miżjuda, huwa meħtieġ li ferra l-ilma mgħolli ġo kontenitur.

Samarkand pilaf, ritratti tagħha tinsab preżentata hawn fuq, għandu jiġi ppreparat fuq nar żgħir. Għalli l-kontenut tal-cauldron għandhom jiġu koperti sal sakemm ċiċri huma valuta.

Tħejjija għall-ross

Kif biex issajjar l-pilaf Samarkand fid-dar? Dan huwa l-forza ta 'kull sid. Il-ħaġa prinċipali hija li ssegwi r-regoli u l-konsistenza. Waqt il-preparazzjoni ikel cauldron, huwa meħtieġ li jipprepara l-ross. Għal dan hija l-ilma qabel l-għalli jiswew. Għal tali numru kbir ta 'ross teħtieġ 1.5 jew 2 litri ta' likwidu. ilma mgħolli għandhom neċessarjament melħ. Iżda mhux ħafna. Huwa ta 'min jinnota li l-melħ jiġi miżjud mal-kitla fil-preparazzjoni ta' laħam. Inkella, it-togħma tad-dixx lest se jkun ruined.

Fil-hawn fuq in-numru ta 'komponenti meħtieġa żewġ imgħaref ta' melħ. Laħam għandek bżonn biex jonfqu biss ¼ ta. Il-melħ li jifdal għandha tiġi miżjuda mal-ilma mgħolli. Ross għandhom jinħaslu tliet darbiet taħt ilma ġieri.

Żid il-komponent finali

Samarkand pilaf riċetta li huwa sempliċi u aċċessibbli għal kulħadd għandhom ikunu ppreparati b'ċertu sekwenza. Meta l-ċiċri fil cauldron kien artab, tista 'żżid l-pilaf komponent finali - ross. Il-wiċċ tal-prodott fil-kontenitur għandu jkun livellata b'attenzjoni. F'dan il-każ, il-kontenut tal-cauldron fi kwalunkwe każ m'għandux jitħallat. Msemmija hawn fuq neċessarju li jitqiegħed saff ta 'ross, u mbagħad mqassma b'mod uniformi.

Bħala konklużjoni, fil-cauldron għandek ferra l-ilma immellaħ mgħolli sabiex il-livell tagħha kien ftit ċentimetri 'l fuq ċereali. Wara dan, dawwar l-sħana tank ta pilaf. Ilma għandu għalli fi cauldron. Meta jiġri dan, inti trid dawwar il-saff ta 'ross. Fl-istess ħin jeħtieġ li naġixxu malajr u bir-reqqa sabiex ma iweġġgħu l-ċiċri saff u ħxejjex.

Meta pilaf hija lesta

Kemm qed tipprepara pilaf Samarkand? Ricetta ma 'ritratt tad-dixx tippermetti li inti tara kif għandha tfittex wara t-tisjir. Ir-regola aktar importanti - ma jitħalltux-prodotti. Ladarba l-ilma evaporat fil-cauldron, huwa neċessarju li tinġabar Mound ross. Sakemm il-qiegħ tat-tank biex jagħmlu l-toqob. Dan għandu jsir fiż-żona kollha ppruvat. Meta l-ilma jevapora kompletament,-nar għandu jitnaqqas għal minimu. Wara dan, deher sewwa agħlaq l-għatu.

Issa pilaf għandhom jippreparaw għall-ieħor 40 minuta fil-nar żgħir. Inkella, il-prodotti se jiġu maħruqa. Wara l-ħin speċifikat in-nar għandu jitneħħa u leave pilaf, koperti għal ieħor 10 minuti, hekk hu "mistrieħ." Anke wara pilaf tisjir ma jistgħux jiġu jitħawwad.

Fl-aħħar tal

Issa li taf kif issajjar pilaf Samarkand. Huwa serva ma 'varjetà ta' insalati. Fl-Użbekistan fuq il-mejda tpoġġi kontenitur b'dawn platti bħal shakarob. Dan insalata hija magħmula mit-tadam u basal. Huwa dressed bil-melħ u bżar iswed. Żejt veġetali huwa miżjud. Tadam maqtugħin flieli, u basla - nofs ċrieki. Il-komponenti kollha huma ffurmati f'kontenitur fond u idejn mħallta. Dan insalata hija ideali għall pilaf.