Tisjir biċċa tax-xogħol Xitwa: fit-togħma u b'saħħithom

Kważi kull dar tista 'ssib blanks xitwa: pickles, insalati, ħxejjex, meraq tat-tadam, u aktar. Wara kollox, ħafna nisa tad-dar tieħu kura ta 'dak fl-istaġun kiesħa ta' fuq il-mejda kienu frott u ħaxix li jkun fihom vitamini, għalkemm mhux fi kwantità tali frisk. Sabiex tagħmel biċċa tax-xogħol xitwa mhux bilfors għandhom kantina tagħhom stess, minħabba, per eżempju, korrett rroljati ħjar u tadam għal żmien twil u maħżuna f'temperatura tal-kamra. U xi frott u ħxejjex jistgħu jiġu ffriżati u wara t-trattament, minkejja l-fatt li l-borra fit-toroq, biex igawdu l-togħma u l-aroma tal-frawli, ċawsli u l-bqija. D.

Li ħażniet għall-xitwa f'diversi modi. Fost dawn, pickling u tmelliħ, ippriservar, it-tnixxif, zokkor bottiljar u, naturalment, biss iffriżar. Fl-aħħar każ, ħxejjex jew frott priżervi ħafna nutrijenti. Madankollu, meta tmelliħ jew pikles jistgħu jiksbu ikla lesta li jistgħu jiġu immedjatament tpoġġi fuq il-mejda bħala appetizer.

Per eżempju, jista 'jkun bħala preforma għall-xitwa insalata ħjara. Sabiex tħejji dan pickle, se tieħu 3 kg ta 'ħjar frisk, li huma maqtugħa żgħar (madwar 3-5 mm) ċrieki. Fin mazz ta tursin, u tewm (100 gramma) sfurzat permezz tal-istampa maqtugħa. Ingredjenti huma interkonnessi, dan jitqiegħed hawnhekk istess melħ 3 imgħaref zokkor u ħġieġ. It-taħlita li tirriżulta hija titħawwad u titħalla għal bosta sigħat (preferibbilment matul il-lejl). Wara dan, ħjara qalbu ppreparati fil-vażetti nodfa u sterilizzat għal ftit minuti, imbagħad corked kapron jew metall tappijiet.

Peress tħejjijiet għall-insalata ħjara xitwa, ippreparat skond il-riċetta se jkun bnin u pjaċevoli dixx, fejn it-togħma ta 'frott frisk ippreservat. Il-banek qabel crimping huwa rakkomandat li żżid ammont żgħir ta 'żejt veġetali. Xi nisa tad-dar jippreferu li tpoġġi hawn 'ċirku ta basla.

ħsad xitwa ta 'tadam huma pjuttost varjati: inti tista' tagħmel lilhom fil-meraq tagħhom stess, fil-għamla ta 'qatgħat, bħala l-tadam jew ketchup, biex jipprepara l-meraq. Ma 'kwalunkwe metodu li timmaniġġja dan ikun pjuttost dixx popolari fl-temp kiesaħ, meta ħaxix frisk fuq l-ixkafef qed isiru dejjem aktar rari.

Skond il-riċetta li ġejjin jistgħu jiġu msajra insalata tat-tadam ma bżar qampiena. Żewġ kilogrammi ta 'tadam mgħoddi minn kappuljat u mqiegħda fuq il-nar għal 10 minuti. Sussegwentement, hawnhekk jiġi miżjud mal-qoxra bżar jaħraq, f'100 gramma ta żejt tal-ġirasol, kuċċarina melħ u 3-4 imgħaref. mgħaref ta 'zokkor.

It-taħlita tħalliet għas-sħana għal ieħor 10 minuti. Barra minn hekk, fi tnaqqis tat-tadam fi strippi mqiegħda 5-6 biċċiet ta 'bżar, karrotti maħkuka. Dixx mkessħa 15 minuta u bbottiljat fi fliexken sterilizzati u pplaggjat.

preforma xitwa jistgħu jiġu iffriżati. Allura ħafna nisa tad-dar jippreferu jittrattaw ma 'ħodor, karrotti, bżar qampiena, li tista' mbagħad sempliċement tneħħi mill-friża u jżidu l-soppa jew borsch. Prodotti pre-maħsul, imnaddaf u mfarrak.