Ħut fil-Ċiniż: sigrieti tisjir. Ħut zalza u ħelwa qarsa fl-Ċiniż

Kif biex issajjar ħut fl-Ċiniż? X'inhu notevoli hija l-ikla? Fuq dawn u kwistjonijiet oħra aħna se twieġeb f'dan l-artikolu. Ħut imsajjar fil-preskrizzjoni Ċiniż, se jkun il-dixx ewlieni tal-ikla u l-dekorazzjoni tal-mejda. Sajru dixx mhuwiex diffiċli, anke bil-ħwawar mhux tas-soltu, li huma inklużi fil-kompożizzjoni tiegħu. L-ingredjenti kollha huma hemmhekk għall-bejgħ. Jiddependi fuq l-xewqat, il-platt jista 'jsir newtrali jew jaqtgħu.

tradizzjonijiet

Għaliex ħut fl-Ċiniż huwa tant popolari fiċ-Ċina? Ħut (kif ukoll ħxejjex u frott tal-baħar) huwa f'dan il-pajjiż lill- "ikel żejjed" - dejjem kienet il-qiegħ u hija r-ross. Frott tal-baħar u ħut huma aktar popolari fuq il-kosta. Tradizzjoni mhux pprojbiti milli jistadu fi platt biex tħaddimhom flimkien mal tiġieġ jew laħam (u xi kultant pparagunat mal-laħam), żid mhux biss soy sauce huwa mielħa, iżda wkoll zokkor, ħawwad mhux biss ħaxix imma wkoll frott.

Iżda l-riħa qawwija ta 'ħut hija apprezzata, forsi, biss fil-zalza tal-ħut partikolari - fl-attentat tiegħu li jdgħajfu l-platti bl-għajnuna ta', per eżempju, brandi.

kċina Ċina

Kif biex issajjar ħut fil-qali pan, huwa magħruf li kull Ċiniż. Riċetti Ċiniż amaze ingredjenti phenomenally u eżotiku. Tiġieġ bil karawett jew bħala komunement imsemmija bħala kċina sychuanskoy kapolavur, tiġieġ "tiġieġ kung PAO", ippreparata bl-użu ta 'ħwawar magħrufa hash, tipiku għaċ-Ċina - "ħames togħmiet", jew usyanmyan. Inkredibbli, imma faċli ħafna biex jagħmlu it yourself.

Meta tipprepara ħut Ċiniż, minħabba t-togħma ħelwa tiegħu usyanmyan aħjar li ma japplikax. Dan huwa adattat għall ħwawar majjal ħelu, moqli fiż-wok, u l-ħut għandhom ikunu pikkanti u jaqtgħu.

kċina Ċiniż tissejjaħ firxa wiesgħa ta 'kċejjen Ċiniż reġjonali u d-drawwiet kulinari tal-Ċiniż, li huma fil-partijiet differenti tad-dinja. Bosta fatturi u l-metodi tat-tisjir speċifiċi Tisjir ma 'sehem impressjonanti tal-approċċ filosofiku tal-poplu jagħmlu l-platti huwa famużi ħafna. Huwa qal li l-kċina huwa magħmul minn tmien direzzjonijiet, iżda, b'kont meħud tal-kċejjen differenti ta 'dijaspori barranin, huma ħafna aktar.

kċina Sychuanskaya

Il-kċina sychuanskaya aktar attraenti, xaħmi tipiċi u platti pikkanti. Huwa ftit gosti bright u pikkanti ikel. Il concoction użati ġewż, tewm, ġulġlien, u bżar jaħraq. Huwa jokkupa speċjali f'post sychuansky bżar - l-ħwawar aktar importanti, li m'għandha x'taqsam xejn ma 'l-bżar. Dan l-addittiv pikkanti huwa qoxra tal-zheltodrevesnika fetu (Zanthoxylum).

Ħut fl-Ċiniż, tewm moħmi, sychuanskim bżar qawwija u għandu togħma qawwija u aromatiċi. B'mod parallel ma 'ftit ta' ħruq togħma pjaċevoli, bżar sychuansky żżid sens tal-preżenza ta 'ċitru u ta' tnemnim żgħir għal żmien qasir.

Prodotti għall-ħut tisjir zalza

Aħna preżenti inti riċetta ta 'ħut Delicious imsajjar biċ-Ċiniż. Inti tista 'tapplika għal kwalunkwe sekondarji dixx - huwa patata maxx, ross bil-ħaxix u ross moqli. Fuq it-taħriġ inti se jmorru 30 minuta, tħejjija tal-ħut għal 1 siegħa. Inti se tkun kapaċi, skond ir-riċetta, jiksbu 2-3 porzjonijiet.

Allura, inti jeħtieġ li jkollhom 1kg ta 'flettijiet tal-ħut mal-ġilda, 1 bżar aħdar qampiena, li sinna tat-tewm, nofs tazza ta' karawett prima, 1 bżar aħmar pikkanti, biċċa waħda ta 'ġinġer, tadam 3-4, 5-6 sprigs ta cilantro, 2 imgħaref. l. soy sauce, 3-4 imgħaref. l. lamtu tal-qamħ, 4-5 Art. l. żejt veġetali, 2 tbsp. l. zokkor ismar u ħwawar (kannella fl stick, żrieragħ bużbież, bżar sychuansky, bżar aħmar jaħraq - art u imżiewed).

Proċess zalza tal-ħut stryapanya

Din id-dixx huwa l-aħjar biex issajjar flett oħxon ta 'ħut kbir. Ħafna drabi, il-Ċiniż jużaw karpjun jew karpjun. flett perfettament xieraq ta 'karpjun, lizz, perċa, karpjun.

l-għadam kollu li jitneħħew mill flett tal-ħut, toqgħod attent li ma jagħmel ħsara lill-ġilda, inkella inti ser ikollok pejst tal-ħut. Porzjon il-flett mnaddfa f'biċċiet kbar - par għal kull porzjon. Roll biċċiet lamtu tal-qamħirrum fil-30 minuta u mqiegħda fil-friġġ. Naddaf l-ħxejjex. bżar frisk akuta fin CHOP b'sikkina, dadi aħdar kbar, sinna waħda ta 'qatgħa tewm fil nofs, biċċa tal-ġinġer maqtugħa f'erba biċċiet. Samta-tadam, neħħi żrieragħ u qoxra, CHOP-laħam b'2 tbsp. l. zokkor ismar u 2 tbsp. l. soy sauce skur.

Saħħan iż-żejt fi saucepan (2-3 tbsp ..) - qamħ jew żejt taż-żebbuġa. Fl-istess ħin tarmi lilu karawett prima, tewm u ġinġer, kannella bsaten 2-3, 10-12 qrun niexef bżar jaħraq 0.5 h. L. sychuanskogo bżar 0.5 h. l. żrieragħ bużbież, mqatta sħun frisk bżar. Fi żmien tliet minuti, fry kollha fuq medium sħana, waqt li tħawwad kontinwament.

Imbagħad żid il-bżar u fry aħdar imqatta għal 5-6 minuti. Ipoġġu l-ħxejjex fuq pjanċa. Fuq qali pan nadif ferra l-żejt li jifdal u Preheat dan ukoll. Neħħi l-flettijiet mill-friġġ u poġġiha ġilda isfel fil-żejt jaħraq. Ixwi għal tliet minuti, flip u sajjar ieħor ftit minuti. Il-prodott għandu jikseb kulur dehbi.

Dawwar darb'oħra lill-ġilda ta 'flettijiet tal-ħut u ferra l-ħxejjex sauteed ma karawett. Smooth kollha li ħxejjex sabiex ikunu mimlija l-lakuni kollha. Sussegwentement, ferra l-zalza tat-tadam ħut, zokkor ismar u soy sauce. Żid l-ilma sħun mill-kitla sabiex il-flett jisporġu ftit fuq il-wiċċ tal-likwidu. Ħut mhux aktar rasu. F'dan il-pożizzjoni, il-platt se tkun lesta sat-tlestija.

Simmer il-ħut għandu jkun ta 'sħana minimu li zalza jagħli biss bilkemm. It-trattament tas-sħana għandha titkompla għal 30-40 minuta. Biex tiġi eliminata l-ħruq ta perjodikament neħħi l-għatu u jimxu l-biċċiet ta 'ħut. Wara jifga neħħi l-għatu, żid is-sħana u jeħxien l-zalza ftit, tah jagħli ftit. Bħala riżultat, il-ħut se jkun fil-zalza qawwi ħafna u ħoxna.

Poġġi l-ħut fuq pjanċa u sprinkle ma cilantro u, jekk mixtieq, bżar aħmar pikkanti. Ħafna nies bħal dan aqwa riċetta għal ħut fit-togħma. Bħala sekondarji dixx inti tista 'tissottometti ross mgħolli jew patata maxx.

Ħut zalza u ħelwa qarsa: Prodotti

Ħafna entużjasti dwar l-riċetta "ħut zalza u ħelwa qarsa fl-Ċiniż." Tista 'tieħu kwalunkwe ħut - kemm tal-baħar u tax-xmajjar. Biex tagħmel erba porzjonijiet ta 'dan dixx, ser ikollok bżonn basla waħda, 500 g ta' flett tal-ħut, żewġ bżar ħelu, tliet sinniet tewm, karawett jew żejt taż-żebbuġa għall-qali, 50 g zokkor, 50 g ta 'ketchup tat-tadam, 50 gramma ta' ħall, 80 g ta 'lamtu tal-patata .

proċess ta 'preparazzjoni

Biċċiet maqtugħin ta flett tal-ħut, li t-tul għandu jkun ta '3 ċm, u wisa -. 2 ċm F'dan il-każ, il-platt jista' jkollhom bsaten. Aqta 'l-basla f'erba' biċċiet vertikalment, u mbagħad kull biċċa orizzontalment maqsuma fi tnejn - għandek tikseb biċċiet ċatti. Aħsel il-bżar, neħħi l-zokk u żrieragħ u taqtgħu l-istess bħal basal. Fil piala tipprepara zalza u ħelwa qarsa. Biex tagħmel dan, ħawwad partijiet ugwali ta 'zokkor, ketchup u ħall sabiex inti jiksbu massa omoġenja. Biċċiet ta 'roll flett tal-ħut fil-lamtu.

Kif biex issajjar l-ħut fil-livell pan għal dan riċetta? Matul sħana għolja, saħħan il-pan ma 'karawett jew żejt taż-żebbuġa, poġġi l-ħut u, u ħawwad kultant, għal 5 minuti fry dan. Ittrasferixxi l-ħut moqli fuq tessut biex jeħles mill-eċċess taż-żejt.

Poġġi l-ħxejjex fil-livell pan, żid tewm sfaxxa. Ħawwad u fry fuq sħana għolja għal żewġ minuti. Lesti Poġġi l-bżar u basal fuq pjanċa, u zalza u ħelwa qarsa ferragħ fil-pan. Itfi l-nar fil-minuta u poġġi l-ħxejjex mill-ġdid kollha ħawwad sewwa. Wara minuta ieħor, żid il-ħut moqli li bżar u basal. Prodotti ħawwad spatula sa dakinhar, sakemm is-saff zalza mhuwiex kompletament koperta ma 'kull gidma. Allura, inti ser ikollok ħut zalza u ħelwa qarsa fl-Ċiniż.

Aqsam il-ħut f'porzjonijiet u l-post fuq il-pjanċi. Ikliet ġew notifikati mingħajr garnish jew jikkumplimentaw taljarini, ross mgħolli.

Prodotti għall-karpjun tat-tisjir

Jekk inti tixtieq li issajjar xi ħaġa mhux tas-soltu, jagħtu attenzjoni lill dan il-platt aqwa. Hawnhekk huwa stramba, sempliċi u ħafna fit-togħma riċetta "Carp biċ-Ċiniż." Din id-dixx ikun imsajjar għall-ikel jew pranzu. Tixtieq li jkollhom fuq naħa karpjun waħda, 150 ml ta 'żejt veġetali, 2 tbsp. l. lamtu, niskata melħ, 2 tbsp. l. inbid tar-ross, 100 ml ta 'zalza u ħelwa qarsa, ta' pine nuts niskata. Għandu jkollok waħda jew żewġ porzjonijiet.

Kif biex issajjar?

Dak li għandek bżonn tagħmel sabiex concoct riċetta għal ħut "karpjun fil-Ċiniż?" Laħlaħ il-flettijiet taħt ilma ġieri. B'sikkina li taqta maqtugħa li sabiex tinkiseb blokki. daqsxejn Podsolite, ferra l-inbid tar-ross u ħallih marinate. Fi skutella fond, ferra l-lamtu u drag fis flettijiet. Batter jistgħu jsiru minn lamtu u dqiq.

Li jmiss ikollok bżonn ħut moqli. Ċiniż kif jagħmlu dan? Fil-livell pan-fond, pour ammont kbir ta 'żejt. Ukoll tisħon, u poġġih fil-qatgħat. Int trid fry l-karpjun sakemm kannella dehbi fuq medium sħana.

Irranġa ħass fuq pjanċa fuqha - il-ħut, ferra fuq quċċata ta 'zalza u ħelwa qarsa. Tista 'tuża zalza ħelwa, u allura inti ser ikollok ħut imsajjar skond il-riċetta "ħut fil-zalza ħelu fil-Ċiniż."

Il-touch finali huma pine nuts (numru żgħir). Issa, it-tabella jistgħu jiġu notifikati dixx. Allura, inti taf kif issajjar karpjun fil riċetta Ċiniż u inti tista 'tirrepeti dawn il-passi fid-dar. Għandu jiġi nnutat li l-zalza u ħelwa qarsa jistgħu jinxtraw, imma int tista 'tagħmel bl-idejn tiegħek.