Ħmira niexfa: tipi u metodu ta 'amministrazzjoni

Ħmira huma organiżmi b'ċellola waħda fil naturali, użat għall-ħami prodotti tal-forn kif ukoll birra u l-inbid akkoljenza. Huwa grazzi għall-parteċipazzjoni tagħhom maħlula għaġina. Dan il-proċess jgħin biex titjieb il-togħma tal-prodott lest. enzimi ħmira jikkawża fermentazzjoni alkoħolika fil-għaġina. Ir-riżultat ta din ir-reazzjoni hija l-produzzjoni ta 'dijossidu ossiġnu. Dan l-element u tikkontribwixxi għall tagħti l-għaġina struttura poruża, huwa loosens. Fil-ħin ta 'organiżmi tal-ħajja lati tagħhom jikkunsmaw zokkor, u b'hekk jikkontribwixxu għat-trasformazzjoni tagħha fis -dijossidu tal-karbonju u l-alkoħol. Għaġina, bħala riżultat ta 'dan il-proċess, din issir nisġa merħija vesikulari u togħma qarsa distintiv.

Ħmira huma organiżmi ħajjin. F'dan ir-rigward m'għandux ferra fuq l-ilma tagħhom li t-temperatura huwa akbar minn ħamsin gradi, u ffriżati diversi drabi. Mikroorganiżmi li jiffurmaw il-ħmira, dawn il-proċeduri ma stand up u jmutu.

industrija tal-ikel moderna tipproduċi tliet tipi ta 'prodott għall-ħami tal-prodotti tal-forn. Dawn jinkludu:

- frisk estrużi;

- ħmira niexfa attiva;

- instantons (ta 'veloċità għolja).

ħmira kompressa huwa prodott frisk. Huma għandhom kulur tad-dawl, li jkollhom lewn grayish jew safrani. Fattur karatteristiku tal-freskezza tal-prodott hija n-nuqqas ta 'moffa plakka, kif ukoll tipi varji ta' faxex u spots skur fuq il-wiċċ. F'dan il-każ, il-ħmira għandu jkollu riħa speċifika, vagament reminixxenti ta 'frott. Qabel l-użu tal-prodott huma maħlul f'likwidu sħun.

ħmira niexfa jistgħu jieħdu l-forma ta 'gerbub, taljarini, granuli jew trab. Il-bejgħ jista 'jkun taħlita ta' kollha ta 'dawn l-ispeċi. Il-kulur ta 'tali prodott huwa ġeneralment isfar kannella jew dawl. ħmira niexfa jistgħu jiġu prodotti fil-forma ta 'ikel attivi jew malajr. differenza tagħhom tinsab fil-metodi ta 'applikazzjoni u l-mod tnixxif.

ħmira niexfa attiva magħmula fil-forma ta 'granuli li għandhom forma ċirkolari. Sabiex tattiva l-mikroorganiżmi fil-prodott huma meħtieġa minn qabel ħoll ġo likwidu. Knead l-ħmira għaġina, ħmira niexfa, imrattab fl-ilma, imħallat ma dqiq u l-bżonn biex tilħaq l-ingredjenti tal-ħami lesti.

Instantons (ta 'veloċità għolja) mikro-organiżmi xott ma jeħtiġux il-proċess ta' attivazzjoni. Tali ħmira hija mħallta bi dqiq mingħajr likwidu trattib minn qabel. Dan huwa ħafna tħaffef il-proċess innifsu għaġina.

L-industrija tal-ikel tipproduċi wkoll ħmira alkoħol. Dan il-prodott huwa maħsub għall-produzzjoni ta 'moonshine fid-dar. Tali ħmira jistgħu jikkawżaw il-proċessi ta 'fermentazzjoni aktar attivi minħabba l-fatt li dawn ma kollass mill-effetti ta' alkoħol. -Mikroorganiżmi li jinsabu f'dan il-prodott huma derivati sabiex tikseb l-alkoħol domestiku ta 'kwalità għolja. togħma tiegħu, skond l-esperti fuq l-ordni taqbeż l-togħma tal-vodka prodotta minn ħmira tal-furnar konvenzjonali ta.