Ġorġjan dixx - kupaty kif issajjar u dak li jieklu

Spiss, nużaw riċetti oħra popli għat-tisjir platti varji. L-ebda eċċezzjoni u kupaty - zalzett żgħar tal-majjal, imħawwar bil-ħwawar varji. Dawn jeħtieġu xi zalzett tisjir, l-ewwel huma mgħolli u mbagħad moqli. Iżda mhux kull kok dar jaf kif fry kupaty għaliex dan dixx tiġi lilna mill-Kawkasu, u teħtieġ ċertu teknoloġija ta 'preparazzjoni tiegħu.

Ħafna drabi kupaty imsajjar fuq il-grill jew faħam mingħajr ttaqqab-film qawwija tagħhom li ma segwiex l-xaħam u l-meraq. Madankollu, ma jkun superfluwu li tkun taf kif issajjar fil-kupaty pan fid-dar.

Għalhekk, qabel ma fry zalzett, jeħtieġ li jagħli fl-ilma jagħli għal ħames minuti, u mbagħad poġġi fil-livell pan ma 'żejt jaħraq fiha, żid basla u ħaxix mqatta' b'mod fin. Peress li l-qoxra li jaġixxu intestini tal-majjal Kupat, dawn għandhom jitneħħew qabel qali. Normalment mgħolli zalzett biex jiżguraw li dawn ma jkunux maqsuma waqt it-tisjir.

Jikkunsidraw kif Jittieħed kupaty kif tipprepara lilhom fid-dar.

Dan ser jeħtieġ kilogramma ta 'majjal jew taċ-ċanga (tista' tieħu żewġ tipi ta 'laħam fil-proporzjon 1: 1), żewġ basal kbar, ħames sinniet tewm, biċċa żgħira ta' bacon, melħ u bżar.

L-ewwel, il-laħam għandu jiġi maħsul u mqatta 'b'mod fin, imħallat ma xaħam, qabel mgħoddi minn kappuljat. Fin CHOP-basla u żid għall-laħam. Għalhekk, il-konsistenza tal-mili m'għandux ikun xott, jekk dan huwa minnu, inti tista 'żżid brodu ftit. Imbagħad miżjuda mal-tewm ikkapuljat, melħ u bżar, u huwa art fil-kappuljat biex tinkiseb massa omoġenja.

kupaty jmiss (kif issajjar ċanga, aħna diġà jafu), trid timla bil-mili. Biex tagħmel dan, tieħu l-intestini tal-majjal, maħsula lilhom ukoll, u mimlija bil-laħam ikkapuljat imħejji mill-għaxar ċentimetri. Wara dan huwa meħtieġ li jorbtu għoqda, u inkella bl-istess mod tkompli timla l-imsaren.

Għalhekk kupaty ewwel mgħollija u mbagħad moqli fil-livell pan jew imsajjar fil-forn microwave. B'hekk huma jistgħu jintużaw bil-ħaxix, bħal ħass, patata jew ħxejjex stewed.

Fil-Ġeorġja, kull kok jaf liema kupaty, kif tipprepara lilhom u dak li jservu. Hawnhekk zalzett huma inkaljat fuq fuklar miftuħ madwar nofs siegħa qabel nashpiliv minnhom fuq seffud. F'dan il-każ, il-qoxra daret kannella dehbi, zalzett miksija bil zalza tat-tadam. Tiekol minnhom ma zalza tkemali, ħodor u basal.

Bħalissa, hemm numru kbir ta ' riċetti zalzett Ġorġjan. Jikkunsidraw kupaty kif issajjar fil Imereti.

Biex tagħmel dan, irid ikollok fis-seħħ kilogramma ta 'msaren tal-majjal, ta' kilogramma ta 'prodotti tal-majjal, ħxejjex aromatiċi, barberry, ta' sinniet ftit tewm, tliet basal medju, imsiemer tal-qronfol u kannella, kif ukoll "Tkemali" zalza, bżar u melħ.

By-prodotti għandhom ikunu mnaddfa, ferra l-ilma jagħli għal ftit minuti u berred. Huma kienu mbagħad imqatta 'f'biċċiet żgħar, żid il-basla, tewm, ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Kolon imla bil-mili u fry fil-livell pan. kupaty lesta bżonn ferra l-zalza u sprinkle bi ċrieki basla mqatta.

Għalhekk, kċina moderna joffri ħafna ta 'riċetti ta' tradizzjonali platti Ġorġjan, inklużi u Kupat. Speċjalment tajba hija l-dixx għal pikniks u BBQ, kif imsajjar fuq faħam, se jkollu togħma unika li huwa mfakkar minn dawk kollha preżenti għal żmien twil.

F'dan il-każ, il-laħam għall-zalzett jistgħu jittieħdu assolutament ebda. Għalhekk, jista 'jkun ħaruf, u tiġieġ, u kwalunkwe ieħor. Ħafna drabi, fil mince miżjuda żrieragħ Rummien biex jagħmlu l-zalzett ta 'togħma speċjali u aroma. Xorta waħda, imsajjar idejn tagħhom stess, kupaty kapaċi li jekk jogħġbok mhux biss kok, iżda wkoll lill-ħbieb tiegħu.