Għaliex zalzett dottorat imsejħa "dottorat": karatteristiċi, il-kompożizzjoni, u Fatti interessanti

Fil-qasam fejn darba kien hemm l-Unjoni Sovjetika, I was very fond ta 'zalzett dottorat (u issa huwa ta' pjaċir li jieklu). Tagħha apprezzati u fl-Istati Baltiċi u fil-Każakstan, u s-snin foqra wara l-gwerra, u b'mod sebgħin tajba. Imma ftit konsumaturi jafu għaliex zalzett imsejħa "Tabib." Kollu użat għal dan l-isem tal-prodott, għalkemm il-barranin li huwa b'xi mod mitfugħin fil xokk. Jekk il- "Lingwa" jew "Chicken" zalzett magħmul minn ġewwieni u laħam tat-tjur, jista 'biss raden li huwa parti mill- "Doctor" u "Tfal". It-tifsira ta 'dawn l-ismijiet maż-żmien minsija. U ejjew niftakru l-istorja tal-oriġini zalzett dottorat. Biex nagħmlu dan irridu jkollhom imorru lura fil-tletinijiet tas-seklu li għadda.

L-aktar nutrittivi, l-aktar b'saħħithom

tabib rurali ta 'spiss ttrattati pazjenti li l-marda kienet għeruq fil dieta ħażina. Wara kollox, il-bdiewa ate laħam biss fil-festi, iżda dieta ta 'kuljum tagħhom ta tikkonsisti poriġ u soppa meatless. Sabiex tfejjaq anemija u mard simili, it-tabib ordna lill-pazjent biex jieklu laħam xaħmi aktar. Forsi li huwa l-sigrieti ta 'għaliex zalzett tat-tabib imsejħa "dottorat"? -Tabib jippreskrivi? Parzjalment, iva. zalzett Dottorat hija ħafna nutrittivi. U, tabilħaqq, it-tobba jemmnu li huwa tajjeb li jieklu ma 'anemija jew wara sawm fit-tul. Iżda zalzett tat-tabib bilkemm xaħam. Huwa verament dieta. U ma toħroġ bi kwalunkwe tabib. Il-kompożizzjoni taz-zalzett innifsu approvat Kummissarjat tal-Poplu taċ-Saħħa. Għaliex huwa Land ta 'l-Sovjetiċi hekk meħtieġa speċjali "lekarskom" riċetta?

Minn fejn daħal l-isem "zalzett Tabib"

-Tletinijiet tas-seklu li għadda ... il-politika tan-NEP ġiet ikkanċellata. Kollettivizzazzjoni flimkien ma 'żamma uċuħ minn bdiewa wassal għall-ġuħ. Il-massa enormi tal-popolazzjoni mhux sikur ikel. ġuħ fit-tul wasslet għal tifqigħat ta 'mard differenti. Madwar l-istess ħin, il-politikant Anastas Ivanovich Mikoyan fl elf disa 'mija u sena tletin żar l-Istati Uniti. Matul iż-żjara tiegħu huwa żar ukoll f'Chicago, fejn personalment familjari mal-ħidma tal-industrija tal-laħam Istati Uniti. Lura fl-USSR, Mikoyan fuq il-bażi tal-esperjenza miksuba biex joħolqu l-ewwel fabbrika zalzett Moska. Din il-fabbrika kien aktar tard imsejjaħ fl-unur ta kreatur tagħha. Esperti tad-dieta Istitut ta 'laħam Industrija jiżviluppa u jippreżenta għall-approvazzjoni lill-Kummissarjat tal-Poplu taċ-Saħħa tar-zalzett riċetta ġdida. Huwa, kif iddikjarat fid-dokumenti intiżi speċifikament għall- "qawwa tal-pazjenti li jattendu li s-saħħa hija mxekkla min gwerer ċivili u despotizmu Tsarist." Issa huwa faċli li wieħed jara għaliex zalzett tat-tabib ltqajna l-isem tagħha. Anki skond id-dokumenti li kellha mediċini preskritti mit-tabib tiegħek.

zalzett Dottorat skond GOST

Ir-raġunijiet għall-ġuħ massa tal-popolazzjoni l-enerġija, naturalment, l-waħda ħażen. Iżda l-mediċina li malajr jerġa 'jġib is-saħħa, xorta nstab. preskrizzjoni tat-tabib ġiet ivverifikata għall-dettall l-aħħar. Biex tipprepara mitt kilogramm zalzett dottorat, kien meħtieġ li jieħu 25 kg ta 'laħam taċ-ċanga mirqum (polpa tal-ogħla grad, bl-ebda tessut konnettiv), 70 kg tal-majjal (wkoll l-ewwel klassi ta' kwalità, baxx ta 'xaħam, l-ebda xaħam), żewġ litri ta' ħalib sħiħ tal-baqra u ħamsa u sebgħin bajd. Iżda melħ ħwawar kienet permessa biss biex żid iz-zokkor, ta 'kardamomu ftit, iva noċemuskata. Għaliex zalzett dottorat imsejħa "Tabib"? Iva, minħabba li kien preskritt lill-pazjenti ulċera gastrika, kolite u mard ieħor tal-passaġġ gastro-intestinali. Dan il-prodott nutrittivi kien verament dieta. Huwa għandu kull dritt li għandhom jiġu inklużi fid-dieta tat-tfal. Mill-mod, fl-impjant Moska Mikoyan, fejn fl-1936, imnissel mill-conveyor ewwel stick "Tabib" ġew ivvintati, u marki oħra ugwalment popolari ta 'zalzett: ". Te" "Dilettanti", "Brunswick",

għoti gradwali matul pożizzjonijiet

Ricetta ta 'prodotti tal-laħam ikun ġie approvat mill-mistednin li strettament osservati sakemm il-74 sena. Għaliex kien meħtieġ li tinbidel il-formulazzjoni tal- "benesseri"? Meta l-pajjiż permezz tal-bini ta 'futur promettenti mxiet lejn l-istadju ta' soċjaliżmu żviluppati, f'daqqa waħda deher ċar li n-numru ta 'baqar huwa ma jkunx kbir daqs nixtiequ. Barra minn hekk, il-ħnieżer beda biex jitimgħu l-iskart ta 'l-industrija tas-sajd, li għamlet l-laħam ta' annimali gets riħa spjaċevoli. Diġà GOST 1974 tippermetti użu fil-preparazzjoni ta 'lamtu zalzett dottorat u dqiq. Iżda dan kien biss il-bidu tal-waqgħa tal-istandard ladarba ta 'kwalità għolja. GOST 23670-79 permess minflok bajd għall-użu taħlitiet, ħalib u ġlud tal-ħnieżer. Hekk il-kors marru jtejbu t-togħma, nitrat tas-sodju u l-antiossidanti. azzar Baton mgeżwra selofejn. C'est pourquoi gourmets u saru puzzled li jistaqsu: "Għaliex zalzett dottorat imsejħa" tabib "?"

GOST u TU

Fil-bidu tal-2000 deher numru kbir ta 'kumpaniji li joperaw popolarità tal-marka. Huma imsajjar zalzett tagħhom b'tali mod li jissejjaħ 'prodott tad-dieta ma kienx mod. standards statali kurrenti (2011) jippermetti l-użu fil-preparazzjoni ta 'prodotti dqiq, lamtu, nitrit tas-sodju, u minflok ta' bajd qoxra u ħalib - sostituti xott. Madankollu, hemm manifatturi li joffru l-ispeċifikazzjonijiet tal-prodott. Hija tirrappreżenta l-akronimu "speċifikazzjonijiet". Huma m'għandhom xejn in komuni mal-mistednin u huma żviluppati mill-kumpannija nnifisha. U mhuwiex magħruf għaliex zalzett tat-tabib huwa l-isem - għax fih togħma tipjip, antiossidanti E 300-306, vizzju MSG, istabbilizzaturi u regolaturi aċidità. Huwa improbabbli li tali cocktail dubjuż kull E-addittivi jista 'jitqies bħala prodott tad-dieta.

Għaliex zalzett imsejħa "dottorat"

Aħna diġà qal l-oriġini tal-isem tal-prodott. Il-kwistjoni għandha titpoġġa b'mod differenti: jekk għandha d-dritt li jibqa 'jiġi kkunsidrat "terapewtiku" ikel? Dwar tagħha bħala arti folkloristika dubjużi diġà bdiet jikkomponu stejjer. Per eżempju, f'wieħed minnhom, huwa sinifikanti ħafna għall-kwistjoni ta 'għala zalzett tat-tabib imsejħa "dottorat", it-tweġiba tingħata: għax wara l-konsum tiegħu huwa neċessarju li jiġu indirizzati b'mod urġenti lit-tabib.