Dixx "curry": riċetti ma 'ritratti

Meta rrefera għall-platt "Curry", imbagħad dawk li ma ppruvaw dan, tiġi f'moħħna wieħed biss assoċjazzjoni: ħwawar Indjan, ħafna ħwawar Indjan.

Barra minn hekk, bħala hekk imsejħa ikliet lesti, u t-taħlita ħwawar għall-preparazzjoni tagħha. Hawn isfel se jiddeskrivu l- "Curry" u jitgħallmu kif issajjar fil-kċina dar. Għaliex le? Ftit ftit ta 'l-eżotiku mhux se iweġġgħu, u l-ħwawar ukoll l-impatt fuq diġestjoni u l-metaboliżmu.

Storja ftit

Il-dixx hija inkomprensibbli u multidimensjonali, kien hemm żmien twil ħafna. Barra minn hekk, skont il-punti tad-dinja fejn huwa mitmugħa, il-kompożizzjoni tal-prodott jistgħu jvarjaw u ħwawar.

Il-kelma "curry" huwa tradott mill-lingwa mitkellma mill-abitanti tal-nofsinhar tal-Indja antika, dan ifisser "zalza". Parallel ma 'din l-opinjoni mifruxa li "Curry" ltqajna l-isem tagħha mill-bush eponymous, li tħalli l-abitanti ta' l-Indja kien imnixxef u jittieklu. Kummerċjanti mill Brittanja li għamlet negozju mal-Indja, immedjatament titħabbel fil-varjetajiet kollha tal-kċina u l-għerf ta 'dan l-istat u għall-faċilità tal-qari imsejħa "curry" kull dixx li tinkludi ħaxix, tjur jew molluski, u l-ħwawar li ġejjin:

• ġinġer;
• kemmun;
• basal;
• tewm;
• turmeric;
• kosbor.

Bl-mogħdija taż-żmien inbidel istorja, inbidlet l-influwenza tal-popli ma 'xulxin. Fi żmien meta l-punent daħal l-segwaċi ta 'l-Islam, li fihom il-bażi tad-dieta kienet laħam, u l-riċetta inbidlet. Aktar tard, mill-Asja, "Curry" musmar arrikkit, u grazzi għall-Portugiż s'est CHILI.

istorja tal-bniedem, varjazzjonijiet tagħha u l-bidliet jistgħu faċilment jiġu rintraċċati għall-fatt li n-nies jieklu fi kwalunkwe punt fil-ħin, interessanti, hux? Madankollu, l-ewwel platt "Curry", skond l-esperti, deher f'madwar 2500 QK. Għalhekk, dan l-ikel jista 'ġustament tiġi kkunsidrata waħda mill-eqdem.

Curry fil-kċina moderna

Minkejja l-età tiegħu, "Curry" ma jitlifx popolarità. Huwa maħsub li fl-Ewropa ċivilizzata huwa dixx waqgħet minħabba l-Renju Unit, li kolonji kienu jinsabu fit-territorju ta 'l-Indja. Mhux dejjem kien ippreparat kif meħtieġ u d-dritt, iżda jibqa 'l-fatt - "Curry" serva fi kważi l-iskejjel Ingliż. Madankollu, skond l-esperti, li jistrieħu fuq l-awtentiċità fi stabbilimenti bħal dawn huma mhux worth it, minħabba li l-ħwawar huma whimsical u ma simili biex tgħaġġel. L-għażla l-aktar suċċess għal dawk li jixtiequ li tgħaddas ruħhom fl-atmosfera heady tal-Indja - stabbilimenti themed, preferibbilment dawk li huma appoġġati mill-familji minn ġenerazzjoni għal oħra. Wkoll fuq bażi "curry" dixx kontinwa hija rreġistrata fil-portafoll ta 'koki famużi, kif huwa flessibbli u tippermetti li inti taġġusta għall-togħma, faċli biex jittolleraw kombinazzjonijiet ġodda ta' prodotti u tekniki ta 'proċessar tagħhom.

ħwawar

Issa inti tista 'tixtri xi supermarkit "Curry" borża bl-iskrizzjoni. Dan huwa l-taħlita mitħun lest, li għandu jistabbilixxi minnufih fil-mozzjoni. Madankollu, tali "cocktails" ta 'ħwawar - xabla doppju delineata, minħabba illi f'diversi każijiet il-qratas huma jitferra fil-kampjuni l-aktar simili naqset, bit-tama li flimkien jiffurmaw togħma aktar jew anqas aċċettabbli. Għal dawk li mhumiex ifittxu modi faċli, nirrakkomandaw li inti tikseb mehrież irħam u:

• imnixxef qxur CHILI jew biċċiet;
• turmeric;
• żrieragħ kemmun;
• żrieragħ kardamomu;
• żrieragħ kosbor.

Ukoll fakultattiv, skont l-preferenzi u l-kapaċitajiet, fi platt, "Curry" u ħallat jista 'jiġi miżjud:

• bżar bżar iswed;
• qronfol kollu;
• flieli ġinġer imnixxef;
• tewm imnixxef;
• noċemuskata;
• curry weraq.

L-taħlita, b'attenzjoni itħan f'mehrież u użati għall-iskop maħsub tiegħu.

curry Chicken

Teoriji ħin biżżejjed biex jaslu għall-prattika, bħala kollha diġà bil-ġuħ. Allura, "Carrie" (dixx). Il-riċetta tatna l-chef famuż Ingliż, figura pubblika, u biss raġel tajjeb Dzheymi Oliver. Iva, huwa aktar diffiċli biex issajjar minn għaġin ma zalzett, iżda trust me - huwa deliciously fit-togħma. Għandna bżonn:

• sider tat-tiġieġa bla ġilda u għadam - 500 gramma;
• tadam, imqaxxar - 1 kilogramma;
• basla - 300 gramma;
• għerq ġinġer - biċċa ta '3 cm;
• ħalib coconut - 1 bankarja;
• żejt veġetali bla riħa - 70 ml;
• sħun bżar ħelu - 2 miżwed;
• Żerriegħa tal-mustarda - 1 tbsp. mgħarfa;
• turmeric - 2 Tsp ;.
• Curry weraq - niskata (jekk possibbli, jekk le, aqbeż);
• żrieragħ fenugreek - 1 tbsp. mgħarfa;
• kosbor - mazz ta 'daqs medju;
• melħ togħma.

inkrementalment

Biex tipprepara l-"Curry" - dixx li ritratt huwa salivating, segwi l-istruzzjonijiet hawn taħt.

1. Poġġi fuq medium sħana ġnub ħoxnin pan. Ferra l-żejt fis dan, stenna sakemm warms.
2. Tarmi l-żejt taż-żerriegħa tal-mustarda, u wara 5-7 sekondi - żrieragħ fenugreek. Ladarba l-massa jibda "pop" - tixħet curry weraq.
3. Parallel biex taħsel frisk bżar aħmar, ħielsa minn żrieragħ u maqtugħa rqaq nofs ċrieki. Tarmi fil-livell pan qali li l-żejt u ħwawar.
4. Ġinġer togħrok, u ħalli l isfel għall-bżar bil-ħwawar. Tinsiex li jiksbu fil-mod!
5. Basal għandhom ikunu mnaddfa u itħan. Tista 'tagħmel dan fi blender jew ikel proċessur. Cast massa Lukovaya fil-pan, imbagħad ħalliha ttektek għal 5 minuti.
6. Żid mal-pan-ħwawar xott fadal.
7. CHOP-tadam hekk li kien hemm biċċiet żgħar ta 'materjal. Tarmi l-istess pan u sajjar għal 5-7 minuti.
8. Żid il-dixx qed jitħejjew ma '200 ml ta' ilma pur u l-ħalib coconut. Għalli għal 7-8 minuti. Li kollox għan zalza għal "Curry" (dixx) hija lesta!
9. Separatament, CHOP l-tiġieġ f'biċċiet żgħar, fry fil-żejt veġetali sakemm huwa kopert bil-qoxra ħamranija.
10. Poġġi l-tiġieġ fil-zalza u sajjar għal ieħor terz ta 'siegħa fuq sħana baxxa. Iservu ma ross mgħolli, cilantro preliminarjament imbexxex mqatta.

"Curry" għall vegetarians

Dixx jista 'jitqies ideali għall vegetarians, peress li hija sħiħa ta' togħmiet, ħoxna u sodisfaċenti. U jissostitwixxi l-biċċiet tal-laħam bil-ħaxix u legumi mhuwiex diffiċli. Għandna bżonn l-firxa ta 'prodotti li ġejjin:

• ċiċri, niexef - 300 gramma;
• Tewm - 1 sinna;
• Onion - 1 ras żgħira;
• Curry weraq - 1/2 Tsp ;.
• żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
• qara imqaxxar - 400 g;
• . Kunserva tat-tadam - 1 Tsp;
• Trab paprika - 1 Tsp ;.
• veġetali brodu - 1/2 kikkra;
• garam Masala - 1/2 Tsp ;.
• melħ - li t-togħma.

Allura, dixx veġetarjana "Curry" - x'inhu? Deskrizzjoni tal -preparazzjoni hawn taħt.

1. Xarrab l-ċiċri matul il-lejl, allura jagħli sakemm l-offerta.
2. L-pan oħxon-walled, sħana taż-żejt.
3. Separatament, fin CHOP-basla u tewm, let isfel fil-pan. Hemm ukoll l-ħwawar. Imsaħħan għal 5 minuti, waqt li tħawwad.
4. Aqta 'l-qara fis kubi żgħar, let fl-pan mill-ġdid u sajjar għal 5 minuti.
5. Tarmi għat-taħlita qara tal ċiċri, pejst tat-tadam, ferra l-brodu u ħawwad sewwa.
6. Kok fuq medium sħana għal terz ta 'siegħa, waqt li tħawwad regolarment. Fl-aħħar żid melħ togħma. Iservu ma ross.

Bon appétit!