Zalzett dar demm. riċetti tat-tisjir

Timoleague huwa intestini tal-majjal poriġ, laħam u demm. Taħt dan l-isem ġlud zalzett flavorful mhux imqabbla terribbli, li tissejjaħ ukoll l-dar. Sabiex tħejji dan Ħelwa użat bovini frisk jew demm porċin. Li mhux indivja wara l-qtil ta 'annimali, jinġabar immedjatament u defibriniruyut, proteina jiġifieri nodfa, li huwa responsabbli għall tagħqid tad-demm. Biex tagħmel dan, l-demm sħun vigoruż impedixxa spatula injam. Demm jistgħu jkunu maħżuna fil-friġġ għal żmien twil, għal li qabel whipping hija żiedet melħ - kull litru ta 'demm għal kull tablespoon.

Qabel tisjir zalzett bżonn biex jiċċekkja l-kwalità tad-demm, li aħna se tagħmel dan. Biex tagħmel dan, għandek bżonn demm ġdid ħawwad sew u razza minn għarbiel multa. Imbagħad ferra l-imgħarfa tè ta 'demm fuq naħa tiegħu. Puddle għandhom ikunu mifruxa ugwalment matul il-idejn. Iżda aħjar, naturalment, pudina iswed "Home" huwa miksub mid-demm frisk. Jekk huwa possibbli li tixtri tali, huwa possibbli li jipprepara platti Delicious, flavorful u sodisfaċenti.

"Pudina iswed" riċetta.

- majjal frisk demm - żewġ litri;

- tirqim tal-laħam (biċċiet karkassi matul butchering għonq jista lardu) - kilogramm wieħed;

- ilsien majjal mgħolli;

- ħwawar;

- basal u tewm.

defibriniruem demm frisk, ħawwad b'mod attiv ma 'stikka injam jew spatula u żid melħ: żewġ litri - żewġ imgħaref. Ħsad għal siegħa fil-friġġ biex jagħmluha jibred. Fil-frattemp, tipprepara l-ingredjenti oħra għall-zalzett. tirqim Xaħam u fin-fin maqtugħin u fry fil-livell pan bil-basal u tewm. Imbagħad il-inkaljat ċanga mince laħam u l-riżultat li żid ħwawar, bżar, melħ. Mgħolli ilsien majjal mnaddfa sewwa minn films u maqtugħin fi strippi irqaq. Żid il-mince u ħawwad sewwa.

Meta l-demm tkun birdet, se jeħtieġu wkoll li jiġu mħallta sewwa bil-laħam kapuljat. Ħu l-musrana l-kbira, xorta ċanga jew majjal, imnaddaf sew u jingħorok bil-melħ, imbagħad maħsula u jixxarrab fl-ilma kiesaħ. Mhux wisq sewwa timla l-kolon, faxex jew kwalunkwe ħabel spag b'saħħtu. Ħobżiet ta zalzett homemade bżonn biex tistabbilixxi fil-livell pan-fond u kopertura bl-ilma. Cook zalzett bżonn dwar tnejn sa tliet sigħat.

Meta l-ilma jasal għal jagħli fi pot, ser ikollok bżonn biex ittaqqab kull ħobża ta 'zalzett f'diversi postijiet bi toothpick, sabiex jiġi evitat li jitgħolla u fqigħ imsaren. Iċċekkja l-prontezza ta 'zalzett homemade jista' jiġi faċilment b'sikkina qawwija, għandek bżonn li b'attenzjoni ittaqqab kull ħobża. Il-meraq irid imur trasparenti. Iz-zalzett lest iġbed fi colander u ħallih drain. pudina iswed se togħma aħjar jekk ma tinħema fil-forn. Jistabbilixxu l-imsaren mimlija laħam fuq folja tal-ħami u bake. Kul zalzett sħun aħjar, b'differenza mgħolli li gosti kiesaħ.

"Zalzett tad-demm ma buckwheat"

- demm porċin Frisk - kull litru;

- kilogrammi u nofs - qamħ Saraċin;

- interna xaħam - madwar kilogramm nofs;

- allspice iswed u melħ - li t-togħma;

- intestini tal-majjal, jitnaddfu u maħsula.

L-ewwel buckwheat decoction, għandu jkun kważi ratba iżda mhux overcooked. Imbagħad għandek bżonn skutella kbira, sewwa ħallat flimkien il-qamħ saraċin bil mibrum fil bacon kappuljat u demm frisk. Imbagħad żid iswed allspice u melħ u ħawwad sewwa mill-ġdid. Dan mili se timla l-imsaren, marbuta ma 'spag fuq iż-żewġ naħat. Imbagħad għandek bżonn biex għalli pot ta 'ilma biex prokipela zalzett demm hemm għal madwar għaxar minuti. Titbaxxa fl togħlija ħobżiet ilma ta 'zalzett, ma ninsewx li ittaqqab lilhom bil-labra f'diversi postijiet, b'tali mod li l-qoxra ma jinfaqax.

Imbagħad aħna ser nikseb zalzett skimmer u ifrex fuq tilar tal-ħami greased jew lardu. Aħna bake zalzett dar tagħna fuq 180 gradi perjodikament ddawwar b'tali mod li huwa browned uniformi. Il pudina lest hija tajba u sħun u kiesaħ. Żomm dan għandu jiġi refriġerat. Meta jiġi applikat erġa saħħan fil-forn microwave jew razzharit fil-butir fil-livell pan qali. Bon appétit!