Cutlets riċetta tal-majjal u taċ-ċanga. Burgers klassika: pass riċetta pass

Burgers - l-akbar xogħol ta 'arti kulinari. Nistgħu ngħidu magħhom jibda l-familjarità tal-bniedem ftit bil dixxijiet tal-laħam. Huma tajbin u li inti tista 'taqlihom fuq il-ġimgħa aktar - u ma joqogħdu jinkwetaw dwar ftit jiem, daħal dar mix-xogħol, huwa meħtieġ li jasal sal-platt, sabiex jitimgħu familja bil-ġuħ. Madankollu, xi nisa tad-dar jevitaw tisjir minnhom. U mhux għax huma għażżien wisq biex jolqot bil-laħam: huma jilmentaw li, filwaqt li jirrispettaw b'mod sħiħ l-riċetta cutlets tal-majjal u taċ-ċanga, miksuba fl-output iebes, ċatt jew taħfir nuqqasijiet. F'dan l-artikolu, aħna se jiżvelaw l-irqaqat ta 'teħid dan il-platt mill-isbaħ u fil-pront xi varjazzjonijiet interessanti dwar dan.

Għajnuniet u tricks: x'għandhom jagħmlu biex burgers kienu fit-togħma

Jidher faċli - brim fi laħam kappuljat u nar bogħod għall-kontenut tal-qalb tiegħek. Madankollu, għall-Splendor u rikkezza tal-prodott finali huwa neċessarju li tkun taf xi wħud mill-sfumaturi.

1. Fil-prinċipju, dak kollu li huwa meħtieġ għall pulpetti - il-laħam u l-basal. Hemm riċetti li verament biss dawk il-komponenti u limitata. Madankollu, sabiex tibqa 'fil-burgers meraq, mhux nixxa fil vain fil-pan, hija tieħu terz ingredjent - l-ħobż. Fil-verżjoni tradizzjonali - abjad, imma int tista 'ġġib tbati, u segala. Ħobż għandu jkun imnixxef up: frisk jagħti r-riżultati finali ta 'xi wħud sourish. Tista 'għal dawn l-iskopijiet li tuża l-patata maħkuk, iżda dawn l-esperimenti huwa aħjar li tibda mhaddma tajjeb l-riċetta bażiku.
2. Mili huwa aħjar li tagħmel biss minnek, minn laħam frisk personalment magħżula u eżatt qabel qali.
3. Il-bajd hija miżjuda għall-aħjar "irbit" mili. Madankollu, huwa wkoll jagħmilha ħarxa. Meta applikati għal patata m'hemm ebda bajd bżonn; fil-każ tal- "ħobż" tisjir jiħux aktar minn wieħed tal-bajd fil-lira ta 'laħam.
4. Basal aħjar iscroll mal-laħam jew togħrok fuq grater - imfellel, jinħass ukoll fil cutlets ikkapuljat jitilfu uniformità.
5. Biex tipprepara pulpetti kienet suċċess, huwa meħtieġ biex ireġġgħu l-mili magħġuna. L-eħfef mod biex tagħmel dan, mitwi f'borża u slapping minnhom fuq il-mejda ma 'partijiet differenti.
6. Meta qali huwa importanti li jitneħħew l-biċċiet kollha maħruqa - allura dawn burgers mhux se jeħel magħhom mhux se jeħel bla bżonn, ikrah u togħma "żidiet".

U Issa għat-tisjir. Nibdew bl-verżjoni standard.

burgers Classic

Il-laħam huwa meħud fi proporzjonijiet indaqs: majjal fatter, ċanga - dgħif (u jsibu l-aħjar vitella). Wieħed u nofs kilo mince jingħata sa żewġ basal kbar u terz ħobża mxarrba fil-ħalib u ppressati. Dawn burgers klassika tagħmel mingħajr tewm, imma jekk int fan ta 'dmirijietu, tista' żżid ftit sinniet. Melħ u bżar - li t-togħma tiegħek (I għandhom ponta ta 'ilsien tiegħu lagħaq l-mili u tiddetermina jekk humiex suffiċjenti). Meta inti tmur biex issajjar burgers, pass mill riċetta pass se teżamina bħal dan:

1. Download laħam imqatta (żewġ tipi ta) fil-kappuljat ma ħobża depressi u basal. Itħan.
2. Fil-ċanga li jsuq il-bajd (f'dan il-każ 2-3); Ħawwad. Melħ u bżar, żid ħwawar oħra jekk mixtieq.
3. Itwi fil-laħam art fil-borża u taħbit lilu fuq il-mejda.
4. burgers Nalepit (ma tagħmel ikkappuljat xkomp fl-idejn, dawn għandhom ikunu xarrab bl ftit ilma kiesaħ).
5. Panura fil frak tal-ħobż jew dqiq u fry fil-qali pan.

Dan isir l-aħjar fil-butir imdewweb, fit-tieni post - xaħam, u fil-qiegħ tal-lista - l-żejt veġetali huwa bla riħa. L-ewwel ġenb huwa inkaljat f'kontenitur miftuħ, u t-tieni - diġà taħt il-barnuża.

cutlets freckled

Xi nies - speċjalment it-tfal, in-nisa tqal u l-anzjani - mhux bħal speċifiku "cutlet" riħa. F'dak il-każ, l-riċetta ivvintat cutlets tal-majjal u taċ-ċanga, tevita formazzjoni tagħha. Mili innifsu jipprepara tradizzjonali, iżda b'mod parallel mal-bajd bit-tarjola (nofs kilo ta 'laħam biżżejjed), prisalivaem, podperchivaetsya u moħmija omletik irqaq ħafna - bħal pancake. Huwa mqatta 'b'mod fin u jinterferixxi mal-mili. Biż-żieda ta pulpetti miksuba saħansitra juicier, aktar sbieħ (bħal isfar "krapushki" kull wieħed) u mingħajr riħa mhux mixtieqa.

cutlets riħ

Għal dawk li jevitaw raġunijiet moqli 'tħassib għas-saħħa jew minħabba l-preżenza ta' tfal żgħar - a riċetta burgers homemade magħmula minn majjal u ċanga, moħmija fil-forn. Mili tikkwalifika bħala pulpetti riċetta klassika iffurmat bl-istess mod, iżda mhux paneer fil frak tal-ħobż jew dqiq u smid - hekk huma inqas jeħel mal-trej u jżommu aħjar forma tagħhom. Qabel ma jinfirxu l cutlets fuq il-weraq, huwa meħtieġ li jitqiegħed ftit minuti fil-forn imsaħħan minn qabel għal żejt, li huwa oiled, ftit jissaħħan. Fil-kejkijiet forn se jibqgħu għal nofs siegħa; fin-nofs tal-preparazzjoni li għandhom bżonn biex inbiddlu biex jevitaw il-quċċata ċar.

Moħmija bil sorpriża

Duhovochny riċetta għal pulpetti tal-majjal u taċ-ċanga tista 'tkun ikkumplikata u huwa supplimentat minn xi sorpriżi pjaċevoli. Per eżempju, fil-mili tradizzjonali lesti, inti tista 'żżid faqqiegħ mqatta' b'mod fin jew mitħun - ftit inqas minn 200 gramma għal kull lira ta 'laħam. Għat-togħma inti tista 'tidħol u xibt mqatta. Burgers f'dan iż-żmien għamlet ftit aktar ċċattjati. Stabbiliti fuq folja, huma llubrikat bil-krema qarsa, stabbiliti fuq quċċata ma flieli tat-tadam u tpoġġihom fil-forn għal nofs siegħa. Imbagħad jitneħħew, imbexxex bil-ġobon - u lura għall-ieħor ħames minuti. A dixx Delicious!

cutlets fwar

Għażla oħra hija adatti ħafna għal fannijiet ta 'nutriment tajjeb u l-ġenituri żgħażagħ. Speċjalment hamburgers tisjir faċli fwar għal dawk li rnexxielhom jiksbu multivarka. Peress laħam xejn speċjali nru bżonn li jivvintaw - approċċ standard. Formola patties u panura. Fl-iskutella tal-magna hija mimlija nofs litru ta 'ilma, u li fuq kollox żiedet "colander" għat-tisjir bil-fwar. Hija f'saff wieħed (u dan huwa kruċjali!) Dekompost burgers ippreparat. Jekk lott minnhom, se jkollhom jippreparaw lottijiet. Għal nofs modalità siegħa espost "Fwar" - u jmorru aqra tarbija tiegħek storja. L-unika ħaġa li jistgħu jiddaħħlu fis-tali cutlets kritika - paly fehmiet tagħhom, iżda dawk tal-platti kollha fwar differenti. It-togħma ma jkunx affettwat.

cutlet mimli

Mhaddma-tekniki bażiċi ta 'tisjir u l-iżgurar li r-riżultat huwa superb, jistgħu jvarjaw u timmodifika xi cutlets riċetta tal-majjal u taċ-ċanga. Per eżempju, żid ħxejjex ikkapuljat (kaboċċi jew Zucchini), burgers mili ma 'xi ħaġa fit-togħma. L-ewwel ħaġa li tiġi f'moħħna - porzjon ta 'butir iffriżat: bħala riżultat ta' pulpetti tiegħek se jkun saħansitra aktar artab u juicier. Hija tagħti togħma tajba tal-mili tal-bajd ikkapuljat ma basal u ġobon artab. U sapporters taż-kuntrasti u togħmiet mhux tas-soltu jistgħu jitqiegħdu fin-nofs ta xi prun bla għadam - tikseb ikla terrific!