Bretzel Ġermaniż: riċetta pass pass, metodu tat-tisjir u tipi

F'dan l-artikolu rridu ngħidilkom dwar il-famuż Bretzel Ġermaniż. Ir-riċetta għal dan il-platt klassiku hija faċli biżżejjed, u l-kompożizzjoni tinkludi biss prodotti sempliċi. Madankollu, hemm ħafna varjetajiet ta 'dan, li huma differenti fil-kompożizzjoni u t-teknoloġija tal-preparazzjoni. Kif tagħmel dolċelli ħelwin u immelħin fid-dar? A riċetta klassika issib fil-materjal.

Ftit storja

Fost ix-xjentisti, għad hemm tilwim dwar meta u fejn deher l-ewwel kalach Ġermaniż. Xi ħadd jgħaqqad l-oriġini tiegħu mal-bakkaljaw ħatja, li rċeviet maħfra minħabba li pprepara l-ħobż king, li minnu tista 'tara x-xemx tliet darbiet. Xi ħadd jargumenta li l-ħtija għal kollox kienet influwenza, u xi wħud anke jqanqlu l-qattus, imexxu l-kalach fil-bittija bl-alkali biex jaħslu platti. Xorta waħda, iżda brezel modern sar karta ta 'żjara ta' confectioners Ġermaniżi u kisbet popolarità wiesgħa mad-dinja kollha.

Ċineg Ġermaniżi. Riċetta u tipi

Pretzels immelħin huma klassika tal -kċina Ġermaniża. Kif issajjar id-dar Bretzel Ġermaniża? Ir-riċetta hija sempliċi:

• A kuċċarina ta 'ħmira xotta ħallat f'125 ml ta' ilma sħun b'ammont żgħir ta 'zokkor.
• Ffiltrati 250 gramma ta 'dqiq u żid nofs kuċċarina ta' melħ fiha.
• Poġġi 50 gramma ta 'butir fid-dqiq u għaġna l-ikel fil-frieħ b'idejk.
• Żid magħha ħmira dilwita u ħallat għaġina ratba.
• Poġġi l-prodott lest f'post sħun u ħalli waħdu għal siegħa u nofs.
• Meta l-għaġina tiżdied fil-volum, iddividih f'għaxar blalen identiċi u rrombla f'qatet b'ċentru oħxon u truf irqaq.
• Biex tagħmel il-pretzels tħares il-mod id-dritt, qabbad il-ponot fin-nofs, tiżvolġihom 180 grad u agħfashom għall-aktar parti ħoxna.
• F'litru ta 'ilma, żid kuċċarina ta' baking soda u ġib is-soluzzjoni għal tagħli. Neħħi l-preforms fil-likwidu għal 30 sekonda, u mbagħad waħħalhom bir-reqqa fuq folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-ħami u llubrikata bil-butir.
• Meta l-qliezet ta 'taħt huma niexfa, sprinklehom bil-melħ (forsi kemmun jew ġulġlien) u qiegħed f'forn imsaħħan minn qabel.

Wara 20 minuta, il-snack oriġinali jkun lest. Aħna qallek kif tagħmel brezel sempliċi. Ir-riċetta u l-metodu ta 'preparazzjoni, kif int tista' tara, mhux se jikkawżaw diffikultajiet anke għall-jibdew. Madankollu, hemm ħafna varjetajiet ta 'dan id-dixx, u aħna niżżel biss ftit minnhom:

• Nussbrezel - dan il-pretzel jitħejja mill-għaġina tal-folja u jitferra bil-ġewż.
• Palmbrezel - sweatshirt mis-Swabia, ibbażata fuq għaġina ħelwa.
• Martinsbrezel - dawn il-pretzels huma moħmija fil-festi u dekorati b'zokkor art b'ħafna kuluri.
• Olgabrezeln huwa Bretzel, famuż għar-reġina ta 'Württemberg, fl-unur li ħejjiet.
• Puddingbrezel huwa Ħelwa magħmula mill-confectioners li jgħixu tul ir-Rhine. Iż-żewġ nofsijiet tal-pretzel huma mimlija bil-pudina biż-żieda ta 'vanilla.

F'kull żona, il-qliezet ta 'l-idejn ivarjaw ftit fil-kompożizzjoni, il-metodi tat-tisjir u anki l-apparenza Aqra wkoll ir-riċetti li minnha ser titgħallem kif tħejji Delicious treat Ġermaniż.

Festive tittratta

Il-Ġermaniżi huma tant ħerqana minn pretzels fit-togħma, li saħansitra għamlu simbolu ta 'festi popolari, li jdum għal ħamest ijiem. Il-Karnival Speyer Bretzel huwa miżmum fit-tieni nofs ta 'Lulju fir-Rhine ta' Fuq. Hemm ukoll btala dedikata għall-Bretzel, li hija organizzata kull tliet snin mill-belt ta 'Bottrop.

Bretzel Abroad

Ikel Ġermaniż popolari huwa ppreparat ukoll f'pajjiżi Ewropej oħra. Il-bretzel issetiljat fl-Istati Uniti, iżda hemm sar aktar ħelu u artab. Issa huwa prodott prattikament fl-ibliet kbar kollha tal-pajjiż u huwa offrut lill-klijenti biż-żieda ta 'ġobon artab. Fir-residenti tar-Russja ta 'Vyborg ukoll jixbħu l-ħobż, iżda huma ppreżentati lill-klijenti tagħhom taħt l-isem ta' Viipurinrinkeli.

Bretzel immellaħ

Kull Ġermaniż jaf ir-riċetta għal pretzel Ġermaniż, minħabba li dan is-snack huwa partikolarment popolari fin-nofsinhar tal-pajjiż. Hawnhekk huwa servut fir-ristoranti tal-birra, kafetteriji komdi u, ovvjament, ippreparati b'mod indipendenti. Fil-ħaxix tal-ħelu u l-ħlewwiet jagħtu forom differenti. Jista 'jkun hemm ċifri fil-forma ta' rġiel, annimali jew oġġetti tad-dar żgħar. Madanakollu, il-klassika Bretzel għadha qisha pretzel, li tikkonsisti f'żewġ partijiet:

• L-ewwel wieħed huwa Ärmchen, (idejn) jew it-truf rqaq ta 'xedd ta' qamħ.
• It-tieni huwa Bauh, (l-istonku) jew fin-nofs tal-pretzel.

Kif tipprepara Bretzel Ġermaniża reali? Riċetta kulinari pass pass aqra hawn taħt:

• Dewweb kuċċarina waħda ta 'ħmira f'125 ml ta' ilma sħun.
• Imtella 'fi tazza separata ta' 250 gramma ta 'dqiq, żidha trab tal-ħami u nofs kuċċarina ta' melħ.
• Żid kuċċarina ta 'żejt fit-taħlita xotta u tgħaffiġ kollox frawli.
• Għaqqad l-ikel ippreparat u għaqqad l-għaġina. Wara dan, ikopruha ma 'film tal-ikel u poġġi f'post sħun għal ftit sigħat.
• Meta l-għaġina tiżdied, applikaha b'idejk, poġġiha fuq il-wiċċ tax-xogħol tat-tabella u taqsamha f'għaxar biċċiet identiċi.
• Irrombla l-biċċiet tal-ħidma f'qatet b'tarf irqiq u nofs oħxon. Biex tagħtihom il-forma t-tajba, ħu l-idejn mill-ponot, neħħi t-zalzett u aqlaqha fuq il-mejda.
• Agħti l-pretzel bħala forma klassika, li hija poeticament imsejħa "l-idejn imdendlin ta 'monk" jew "ras fuq l-armi maqsuma tal-mara ta' furnar fqir". Tinkwetax, jekk mhux kollox se jirriżulta kif suppost: xorta waħda, it-trattament se jispiċċaw delikat.
• Ferra litru ilma f'tazzna, żid żewġ kuċċarini ta 'soda bi żurżieqa u poġġih fuq in-nar. Meta s-soluzzjoni tkun imsaħħna biżżejjed, niżżel il-pretzels permezz ta 'ħoss għal minuta.
• Wet is-sider ta 'fuq il-folja tal-ħami, biż-żieda ta' butir, sprinklehom b'melħ kbir u ibgħat il-forn għal 20 minuta.

Ikel lest iservi bħala snack.

Riċetta għal Bavarian Brezel

Minn żminijiet antiki, il-furnara Bavariani taw lill-istudenti tagħhom xogħol sempliċi - għall-brezels tal-melħ. Minn dakinhar, din l-okkupazzjoni saret isem tad-dar, u tuża l-espressjoni meta persuna tagħmel xi ħaġa insinifikanti u mhux importanti. Mistoqsija: "X'taħseb, jien hawn il-melħ tal-pretzel?" Ġeneralment intalab minn dawk li jixtiequ jenfasizzaw li ma jistgħux jiġu kmandati. U kif tista 'tagħmel brezel Bavarian famuż? Ir-riċetta hija sempliċi:

• Ħallat żewġ kuċċarini ta 'melħ ma' 650 gramma ta 'dqiq imqaxxar.
• 450 ml ta 'ħalib sħun iddilwixxi b'seba' grammi ta 'ħmira niexfa u kuċċarina waħda ta' zokkor.
• Qabbad il-prodotti, u mbagħad għaqqad il-għaġina elastika barra minnhom. Jekk meħtieġ, żid dqiq magħha.
• Hekk kif l-għaġina tiżdied, iddividiha fi 12-il parti identiċi.
• Kull biċċa minnhom isarrfu turnikett u jibnu pretzel klassiku tal-Bavarja.
• Poġġi ħames kuċċarini ta 'soda f'litru ta' ilma, saħħan it-taħlita fuq nar, u meta tagħli, poġġi l-qliezet ta 'taħt ġo fih u żommu kull waħda għal nofs minuta.
• Poġġi l-pretzels fuq folja tal-ħami, sprinkle bi ġobon maħkuk u melħ, u mbagħad erta 'f'forn imsaħħan minn qabel.

Meta l-qliezet ta 'barra tiegħek ikollhom lewn kannella sbieħ, neħħihom mill-forn, poġġihom fuq dixx u jservuhom mat-tabella.

Brezel fis-Swabian

F'xi partijiet tal-Ġermanja, pretzels famużi huma magħmula minn għaġina lavish u dekorati b'zokkor ikkulurit. Ir-riċetta għal Bretzel fid-dar hija pjuttost sempliċi:

• Ffiltrati permezz ta 'għarbiel 350 gramma ta' dqiq abjad, żid magħha melħ għat-togħma, borża (10 grammi) ta 'ħmira niexfa u ftit vanilla.
• Separatament, itħan 100 gramma ta 'zokkor u bajda waħda tat-tiġieġ. Żid magħhom 125 ml ta 'ħalib sħun u 250 gramma ta' butir imdewweb.
• Għaqqad flimkien l-ikel ippreparat u ħallat għaġina barra minnhom. Jekk mixtieq, tista 'tuża maker tal-ħobż jew miksers bi żennuni tal-għaġina.
• Poġġi l-prodott lest fil-friġġ għal ftit żmien.
• 400 gramma ta 'l-għaġina tal-għaġina lest, imdewwba f'temperatura tal-kamra.
• Neħħi l-għaġina tal-ħmira f'żewġ partijiet u poġġih kull waħda f'saff irqiq biżżejjed.
• Poġġi lil xulxin erba 'biċċiet ta' għaġina u għaġina tal-ħmira, ippressahom kontra xulxin, ikopru b'film u poġġihom fil-friġġ.
• Wara siegħa, neħħi l-biċċa tax-xogħol, qatgħatha bi strixxi, irrombla kull pakkett u agħtihom il-forma ta 'pretzel.
• Poġġi l-ħxejjex friski fuq folja tal-ħami mgħottija bil-parċmina, ħallihom joqgħodu għal kwart ta 'siegħa, imbagħad ixejnu bil-bajd, imbexxex ma' zokkor bil-lanġas u ġewż imqattgħin.

Ħalli l-ikel qabel l-apparenza ta 'kulur frisk f'ħajt imsaħħan minn qabel.

Għaġina tal-Kurda

Brecel, li r-riċetta ser nippubblika hawn taħt, ser tappella lil min iħobb il-ħami tal-baqta:

• Melt 150 gramma ta 'marġerina, u mbagħad ħallatha ma' 250 gramma ta 'ġobon cottage.
• Żid mat-taħlita waħda tablespoon ta 'żejt veġetali, bajda waħda tat-tiġieġ, tliet imgħaref ta' zokkor u xi vanilla.
• Imsaħ l-għaġina, qasmuha f'diversi biċċiet u formola minn kull pretzel.

Imsaħ l-ikel sakemm imsajjar f'forn tajjeb imsaħħan.

"Sparrows"

Aħna diġà semmejna li l-famuż ħami Ġermaniż jista 'jingħata ħafna forom. Din id-darba nissuġġerixxu li tagħmlu look like a little bird. Kif issajjar Brett? Tista 'taqra r-riċetta hawn taħt:

• Poġġi skutella kbira 600 gramma ta 'dqiq, żewġ kuċċarini ta' melħ, seba 'grammi ta' ħmira u ftit zokkor.
• Gradwalment tibda t-tferrigħ tal-ħalib sħun għall-prodotti, mingħajr ma ninsew li għaqqad l-għaġina.
• Għatti l-prodott lest b'xugaman u poġġi f'post sħun għal siegħa.
• Meta l-għaġina tiżdied, iddividiha fi 12-il biċċa, aqta 'kull ġo pakkett, u mbagħad torbot kull waħda f'nota.
• Għalli litru ilma wieħed, imbagħad poġġi f'folja tliet tablespoons ta 'soda. Żid il-likwidu "għasafar" għal nofs minuta, imbagħad poġġihom fuq folja tal-ħami.

Agħmel il-qatgħat b'sikkina fuq id-dnub, sprinkle bolli b'żerriegħa tal-peprin jew ġobon maħkuk, u mbagħad ħelu sakemm tkun lesta.

Bretzel f'saffi

Kif issajjar għaġina sħiħa? Ir-riċetta qabel int:

• Imqatta 'fin b'qafla 100 gramma ta' marżipan.
• Qaxxar il-qoxra tal-lumi fuq grater multa.
• Itħan 100 gramma ta 'ġellewż u fry f'qalq xott. Tinsiex li ħawwad, inkella l-prodott jinħaraq u l-pretzels ikunu morra.
• Ikel ippreparat imqiegħed fi blender, żidilhom bajda tat-tiġieġ waħda, ħames tablespoons ta 'zokkor, nofs kuċċarina ta' melħ, erba 'mgħaref tar-rum u kuċċarina ta' kannella. Imsaħ il-prodotti sakemm tkun bla xkiel.
• Għonq tal-Puff fil-friġġ, imbagħad irrombla u tinqasam f'żewġ kwadri 25 b'25 ċm. Wara dan, ixejnuhom bl-ilma billi tuża pinzell tas-silikon u applika saff bla xkiel ta 'mili tal-lewż. Poġġi l-billetti fil-friġġ għal kwart ta 'siegħa.
• Meta jkun għadda ż-żmien speċifikat, aqta 'l-istrippi tal-għaġina bi strixxi, itwi kull wieħed ġo pakkett u tagħtihom il-forma ta' pretzels Ġermaniżi.

Poġġi l-ħxejjex ta 'l-għaġina fuq baking baking, ixwihom bl-isfar u saqqu sakemm jissajru f'forn imsaħħan minn qabel.

Pretzels fuq il-birra

Qabel ma inti - riċetta oħra Swabian mifruxa u popolari ħafna. Bretzel bil-melħ jitħejja kif ġej:

• Saħħan 220 gramma ta 'birra ħafifa fuq il-stufi, u mbagħad ferra żewġ kuċċarini ta' zokkor fiha.
• 320 gramma ta 'dqiq abjad jingħaqdu ma' 25 gramma ta 'ħmira niexfa.
• Mill-prodotti ppreparati, 30 gramma ta 'butir u żewġ kuċċarini ta' melħ, ħallat l-għaġina.
• Poġġi l-prodott f'post sħun u ħalliha weħidha għal 45 minuta.
• Meta l-għaġina tiżdied, iddividiha fi tmien biċċiet u tifforma l-pretzels klassiċi Ġermaniżi.
• Neħħi l-biċċiet tal-ħidma f'ilma jagħli bil-melħ imdewweb fiha, u mbagħad ittrasferixxi għal tapit tas-silikon lubrikat.

Sprinkle il-brezels b'melħ kbir u saqqu sakemm isir.

Konklużjoni

Se nkunu kuntenti jekk tixtieq il-brezel Ġermaniż famuż. Ir-riċetta għal kura tista 'tieħu mill-artiklu tagħna u sorpriża l-ikla ħafifa oriġinali tiegħek. Iddejja l-għaġinijiet tiegħek b'melħ, ġewż, marżipan jew ġobon, u mbagħad isservi għall-kolazzjon jew te filgħaxija.