Bejken fit-togħma riċetta mielħa

Għadu mhux magħruf li l-ewwel maħluqa jieklu bacon, iżda issa huwa prodott popolari ħafna fis-festi u picnics varji, kif ukoll il-menu soltu. Fl-istess ħin jippreparaw b'mod differenti: immellaħ, affumikat, mgħollija, moqli.

Jekk nitkellmu dwar xaħam mielħa, riċetta tagħha tista 'tkun differenti. Dan jista 'jeħtieġ melħ jew fis-salmura komuni. L-ewwel, ejja jagħżlu biċċa, huwa wieħed mill-mumenti l-aktar importanti. Ma jagħżlux xaħam wisq fibrużi jew iebes (normalment, dan ikun jinsab fil-dahar tal-annimali). Hija għandha tkun ratba, abjad roża kulur tħares 'uniformi. Għażla biċċa ta 'laħam b'saff jew le, li jiddependi fuq preferenzi fit-togħma.

Wara li l-xaħam huwa magħżul, il-melħ huwa ppreparat (li jkunu meħtieġa oħxon), ħwawar, tewm, weraq tar-rand. Ħafna drabi, il-platti għal tmelliħ idum vażett tal-ħġieġ ordinarju. Għandu jingħad li l-bacon mielħa fil-borma, mogħtija fil-friġġ jista 'jsir pjuttost ħafna ħin, sa xahar (xi kultant aktar), filwaqt li ma jitilfu proprjetajiet tiegħu togħma inizjali. Bacon imqatta 'f'biċċiet twil żgħar li se jaqbel faċilment fit-tank. Kull wieħed mill-biċċiet ta 'l-inċiżjoni. Hawnhekk huma mqiegħda sinniet tewm sabiex li d-dehra tagħhom ma deherx.

Huwa maħsub li huwa impossibbli li overdo-xaħam, se jkun melħ daqs kemm meħtieġ. Il-proporzjon l-aktar rakkomandat - 4 imgħaref għal kull kilogramma tal-prodott. Kull wieħed mill-biċċiet hija jingħorok bil-melħ u ħwawar taħlita (jista 'jkun bżar aħmar u iswed, xi wħud jippreferu li żżid hawn ħops-suneli, jew togħma ieħor). Flieli huma miżjuda mal-platt ippreparat, l-qiegħ tagħha ammont żgħir ta 'melħ hija mifruxa ma' weraq tar-rand mqatta 'b'mod fin. L-ewwel saff huwa ġilda isfel, oħrajn se tpoġġi ruħha għall-ġilda l-ġlud, kif xaħam xaħam. Imbagħad il-prodott jitħalla għal jum fil f'temperatura tal-kamra, u mbagħad jitneħħa f'post kiesaħ. Wara ftit jiem riċetta (madwar 5 ijiem) xaħam mielħa hija sempliċi ħafna, lesti biex jittieklu. Sabiex jagħmilha aħjar biex iżommu togħma tiegħek, inti tista wrap fil -karta oljati, u jista 'jitħalla fl-istess borma, fejn tmelliħ miżmuma.

Għandu jiġi nnutat, u bacon, immellaħ fis-salmura,-riċetta tagħhom huwa wkoll mhux wisq ikkumplikat. Il-ħaġa prinċipali hawnhekk - tipprepara l salmura. Għal dan il-għan, ftit nuċċalijiet ta 'ilma mgħolli bil-melħ. Sabiex jiġi ddeterminat l-ammont neċessarju ta 'melħ għandhom jitqiegħdu fl-ilma u melħ Togħrokx bajd nej sakemm ma jitfaċċaw. Salo jitqiegħdu fil biċċiet vażett daqs medju, bejn saffi tagħha stabbiliti tewm, bżar iswed. Kollettivament jitferra ostyvshim salmura, allura bank huwa kopert bil-garża u jitħalla fit-temperatura tal-kamra għal diversi jiem. Fuq talba, miżjud weraq tar-rand, horseradish u ħwawar oħra.

Inti tista 'kok podvarennoe bacon mielħa, se jkun il-riċetta li jmiss. U nofs sa żewġ kilogrammi ta 'xaħam se jeħtieġu litru ta' ilma u tazza ta 'melħ. Biex jibda jħejji salmura li għalihom l-ilma jagħli jitferra melħ. Ladarba jkun dab, hawnhekk hija stabbilita xaħam, imqatta 'f'biċċiet żgħar. Fi żmien 10 minuti huwa imsajjar fis-salmura, u mbagħad titfi l-nar, u x-xaħam jibqa hawn fi 12 siegħa. Wara dan iż-żmien, ix-xaħam huwa miġbud minnha ftit mibruxa off-xaħam, huwa jingħorok bit-tewm u ħwawar u mqiegħda għal bosta sigħat taħt il-madmad. Tali riċetta mielħa xaħam huwa l-aktar malajr biex jippreparaw, kif imħejji b'modi oħra, għandhom jinħażnu f'kontenitur issiġillat jew xugaman, b'tali mod li ma jistax xejn b'xejn.

Għall-ikel bacon imqatta f'biċċiet irqaq. Huwa jista 'jservi bħala appetizer eċċellenti, huwa adattat tajjeb għall sekondarji dixx ta' patata moqlija.