Adzhika mgħolli. riċetti

Tkun xi tkun adjika - imsajjar jew nej, hija għandha sigrieti tisjir tagħha stess. Il-irqaqat tal-proċess u r-riċetti varji tal-ħwawar Kawkasi famuż tista 'ssib f'dan l-artikolu.

istorja

Jekk aħna tittraduċi l-isem lill-persuni Abkażi-lingwa, dan ifisser "melħ", iżda fit-traduzzjoni Tork ħsejjes bħal "jaqtgħu". adjika tradizzjonali (imsajjar jew le - ma jkunx daqshekk importanti) qed tipprepara għalina mingħajr il-tadam tas-soltu.

Aħna użati sabiex titħejja ma 'ingredjenti differenti li jikkumplimentaw l-togħma ta' tadam, tewm, ħxejjex aromatiċi, zokkor, eċċ Iżda fil-poplu Abkażi-Ġorġjan hija għandha struttura sempliċi ħafna: .. Tewm, ħwawar u bżar aħmar.

adjika veru (imsajjar, mhux maħdum) jiġi f'żewġ kuluri: aħmar u aħdar. bidliet dell jiddependi fuq il-bżar u żid ħodor tħawwir.

Karatteristika oħra tal-preparazzjoni tal l adzhika Abkażi-Ġorġjan - ebda użu jitqatta '. Kull ingredjent kien triturated fi ġebel kbir. Prodotti trid tixtri konsistenza ratba li mbagħad jistgħu faċilment jinfirxu fuq il-ħobż jew ħobż pita.

Adjika ma horseradish

Adzhika (imsajjar) mill-riċetta proposti hawn taħt ma jeħtieġx kondizzjonijiet ta 'ħażna temperatura. Huwa possibbli li jżomm fil-kamra, u fil-friġġ.

Għall-preparazzjoni irridu jħalli barra 2.5 kg ta 'tadam permezz ta' kappuljat. Imbagħad tagħbija l-pre-miżruha qampiena aħmar 0.5 kg u 250 g ta 'bżar jaħraq u 250 g ta' għeruq horseradish. Tinsiex li jilbsu l-ingwanti qabel.

Sussegwentement, it-taħlita li tirriżulta għandha ċċaqlaq fi platt enamel. Ferra 125 ml ta 'żejt veġetali, żid 60 g ta' melħ oħxon (huwa mixtieq li ma ġiex jodinati) u 110 g ta 'zokkor. Ħawwad sew u tpoġġi l-kontenitur fuq il-nar. It-tul tal--tisjir jieħu madwar siegħa. Meta l-proċess ta 'trattament tas-sħana se jintemmu, żid 5 kapijiet ta' tewm, imfarrak permezz ta 'l-istampa, u żid 200 ml ta' 6% ħall. Tinsiex li ħawwad.

Barra minn hekk, aħna jiddistribwixxu l-tħawwir fuq il-banek li qabel kienu sterilizzati roll up kopertura u kopertura kutra jew duvet. Adzhika mgħolli għal tadam xitwa u horseradish lesta!

Sigrieti u irqaqat ta 'tisjir

nies tan-Nofsinhar iħobb adjika mhux biss għall-togħma qawwija tagħha, iżda wkoll kwalitajiet utli. Adzhika ma horseradish fuq tax-xitwa (imsajjar, normalment) imsajjar, Sharpness tagħha huwa utli ħafna fil-prevenzjoni irjiħat Hija normalizes l-proċess ta 'diġestjoni, itejjeb aptit u l-metaboliżmu. Iżda hemm kontraindikazzjonijiet: adjika hu strettament projbit li jikkunsmaw waqt it-tqala, it-tfal, u persuni li jkollhom problemi mal-istonku, il-kliewi u l-fwied.

1. Bażi. Kif imsemmi, dan adjika għandu jikkonsisti fi tliet komponenti. Tewm għandha tiġi tinged ma 'vjola, u anke melħ jistgħu jintużaw offshore. Il-ħaġa prinċipali - ma jrid ikun fiha varjetà ta 'addittivi.

2. Komponenti addizzjonali. Fwieħa, bħall-togħma, dejjem jiddependi fuq ħwawar. Kwalunkwe relish ser ikunu f'armonija ma ħabaq, kosbor jew zira. Fil-Kawkasu, huwa ġeneralment miżjud fenugreek blu. Biex ċatt il-Sharpness ftit, fil-kċina Russu żid tuffieħ u t-tadam.

3. Huwa importanti li CHOP l-ingredjenti kollha għal trab u purejiet l-istat.

4. Biex riħa adzhika tiegħek kienet aktar saturati, jinxtegħel l-ingredjenti xott fil-livell pan u itħan bi grinder mehrież jew kafè.

5. Il-viskożità żid ġewż mitħun jew suneli-widna.

6. Biex adjika kellu l-ebda umdità żejda, bżar 2 ijiem qabel tisjir imnixxef fuq dixxijiet.

7. iżid l-ammont ta 'melħ. Kull mara tad-dar ħolm ta 'dak li jiġi żgurat li l-prodotti maħżuna ħafna itwal. Biex tagħmel dan, adjika melħ tajjeb.

Billi ssegwi dawn tips sempliċi, inti ser tipprepara adjika tradizzjonali li l-togħma ma jammettu dan Ġorġjan-Abkażi.

Riċetti popolari

adjika Famuż (mgħolli) fix-xitwa ta 'tadam u brunġiel preparat skond il-riċetta li ġejjin: L-ewwel, inti għandek bżonn biex taħsel l-ingredjenti kollha. 4 kilo ta brunġiel u tewm qronfol huma eżenti mill-ġlud. Imbagħad, neħħi l-zokk u żrieragħ fl 1 kg ta 'bżar. L-ingredjenti elenkati qabel kienu, inklużi 2 kg ta 'qatgħa tadam fis biċċiet kbar u mince. Il-purejiet jirriżulta ta 'ħxejjex ferragħ fil-pan u stabbilit fuq nar.

Immedjatament żid 3 tbsp. l. melħ (l-ebda slajds), 2 imgħaref. l. zokkor granulati, 50 g jew 100 (fid-diskrezzjoni tiegħek) żejt veġetali u 10 g ta 'bżar aħmar (trab). Wara aħna mħallta l-ingredjenti kollha ma ninsewx li jippruvaw dan. Sabiex tkun taf tara n-numru, kwalunkwe ħwawar jista 'jiżdied. Tul togħlija tvarja minn 40 sa 50 minuti. Tinsiex li ħawwad kultant adjika li ma jinħaraqx. Għal 10 minuti qabel il ferra 50 ml jew 2 tbsp. l. ħall.

Mhux inqas Delicious jirriżulta tuffieħ zunnarija adjika (mgħolli), riċetta li inti ser jitgħallmu ftit aktar tard.

Dan adjika Abkażi-Ġorġjan

adjika Kawkasi veru (pikkanti, imsajjar, mhux maħdum) ppreparati abbażi ta 'ħwawar, ħxejjex aromatiċi, bżar CAYENNE u tewm. Jekk istonku tiegħek hija lesta għal b'togħma ta ' "fiery" tħawwir, l-riċetta li ġejjin - għalik.

0.5 kg ta 'bżar jaħraq u jippurifika twist doppja permezz ta' kappuljat. Il purejiet miksuba pour kuċċarina ħall inbid abjad. Imbagħad purifikat u aħna agħfas permezz tal-istampa 8 sinniet kbar ta 'tewm u żid għall-bżar.

ingredjenti xott: 15 gramma ta 'cilantro jew kosbor, 10 g ta' xibt, ħabaq, sagħtar warms pan niexef. Itħan użu ta 'blender u żid il-melħ b'piż bażiku. Sabiex tingħata adzhika viskożità jistgħu ferragħ fil ġewż mitħun.

Adjika (imsajjar): riċetta ma tuffieħ u karrotti

Tadam (2 kg), tuffieħ aċidużi (1 kg), qanpiena (ħelu 1 kg) u bżar aħmar jaħraq (4 pcs.) Wara purifikazzjoni imqatta 'f'biċċiet.

5, umbagħad midħuna horseradish u 1 kg basal u karrotti.

komponenti ppreparati twist permezz ta 'kappuljat, lesta li ċċaqlaq il-purejiet fi skutella u poġġih fuq il-stufi. Stennija għall-massa ta 'tagħli, tnaqqas il-sħana għal moderati u sajjar għal siegħa, koperti bl-għatu.

Aħna qed ipoġġu l-aħħar ta 'tisjir l-ingredjenti li jifdal: 150 g melħ, 200 g zokkor, 500 ml ta' żejt veġetali, 100 ml ta 'ħall 9% u 4 kapijiet tewm mgħaffġa. Għalli tħawwir xorta għal 5 minuti u itfi.

Imsajjar li dawn riċetti adjika ħafna tastier minn maħżen. Inti, Hostess sabiħ, nistgħu biss jagħżlu kwalunkwe mill-għażliet u l-preparazzjoni ta 'l-ikla ħafifa li jekk jogħġbok-familja tiegħu u l-maħbubin.