Adjika Ġorġjan. tħawwir pikkanti għal dixxijiet tal-laħam

tħawwir tradizzjonali, li hija l-post fejn twieled il Kawkasu - a adjika Ġorġjan. Dan jinkludi il-membri tieg lott ta 'ingredjenti naturali, ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Minħabba l-karatteristiċi ta 'togħma tagħha sar popolari mad-dinja kollha. Hija miżjuda mal-platti biex jagħtuhom togħma speċjali u riħa. adjika Ġorġjan jistgħu jiġu ppreżentati pejst jew zalza. Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha jinkludi ħafna komponenti li huma soġġetti għal bidla.

Il adzhika kompożizzjoni neċessarjament jinkludi melħ, tewm, bżar jaħraq. Ukoll, hija żiedet diversi ħwawar fil-forma frisk jew imnixxef. Kultant tpoġġi ġewż. Dan adjika Ġorġjan jinkludi Khmeli Suneli. Hija taħlita ta 'ħwawar niexef, li hija partikolarment popolari fil-Kawkasu. Hija għandha togħma qawwija u taħraqx, iżda togħma ħafifa.

Tradizzjonalment adjika Ġorġjan ppreparati bil mehries, fejn komponenti kollha huma jingħorok, u ma maqtugħa. Iżda fil-kundizzjonijiet tal-lum, dan il-proċess iffaċilita d-disponibbiltà ta 'tagħmir.

Biss jixtiequ li wieħed jinnota li n-numru ta 'komponenti u proporzjonijiet tagħhom huma meħuda għall-togħma. Adjika Ġorġjan ppreparata kif ġej. Frisk bżar aħmar jaħraq (tipikament għandu jkun mill-inqas, jekk mhux aktar minn nofs il-piż totali) għandha mince. Issa rridu żid il-kosbor xott, żagħfran Imereti u ħops-suneli. Biex tittejjeb l-togħma ta 'ġewż żid mitħun. Dan il-komponent għandu jkun daqsxejn. Issa inti għandek adjika melħ. Żid melħ ftit. Dan adzhika dan l-ingredjent huwa mhux tant. Togħma l-Zalza biex jagħtu l-ħwawar u taħwir. Dan adjika Ġorġjan għal dawk li ma simili tewm.

Għall-riċetta li ġejjin għandhom jieħdu nofs kilo imżiewed bżar jaħraq. Rakkomandat podvyalit minnhom ftit fix-xemx għal 3-4 sigħat. żrieragħ meħtieġa wkoll kosbor (mgħarfa) darbtejn Khmeli Suneli, 100 gramma ta 'ġewż, żewġ kapijiet ta' tewm, mgħarfa nofs kuċċarina kannella u 200 gramma ta 'melħ (preferibbilment kbar).

Ftit imnixxef bżar bżar aħmar jew tgħaffiġ maqtugħa bi mehries. Matul dan il-proċess, ikollok bżonn li jiżdiedu l-kosbor, kannella u-ħops suneli.

Ġewż jippurifikah u mince. Tewm nadif u wkoll kien imfarrak bil kappuljat. Imbagħad, dawn iż-żewġ ingredjenti huma kkombinati bil-melħ u ħawwad.

Issa żid din it-taħlita għall-bżar jaħraq bil-ħwawar u ħawwad għal massa saret omoġenja. Adjika Ġorġjan lesta.

Tali prodott ma jkunx maħmuġ, u għalhekk ikun jista 'jinħażen mkessħa fil-vażett magħluq sewwa għal żmien twil.

Fil-preżent, il-adjika Ġorġjan qatt żid l-tadam. Jiddependi fuq il-kompożizzjoni, tħawwir jista 'jkollhom kulur differenti. Jekk inti żid ġewż aktar, se jkun kannella. Tista 'tuża bżar aħdar (li huwa inqas akuta), u żid ħxejjex aromatiċi aktar friski. Imbagħad se jkun tħawwir aħdar, li hija maħżuna fil-prodott lest mhuwiex twil ħafna.

Adjika jikkunsmaw aktar prodotti tal-laħam. Iżda sservi wkoll għar-ross, platti tal-ħut u dixx Ġorġjan tradizzjonali ta 'fażola.