X'inhu ħall ross?

Din il-frażi mhux tas-soltu kif ħall ross, l-aktar familjari għal fannijiet ta ' kċina Ġappuniż, li mingħajr ma huwa sempliċement impossibbli li wieħed jimmaġina. Barra minn hekk, kċejjen Ażjatiċi ħafna, dan ħall huwa pjuttost popolari. Il-Ġappuniż bdiet tuża ħall ross fit-tielet seklu QK. e., iżda matul is-sekli ilu disponibbli biss għall segmenti sinjuri tal-popolazzjoni. Fuq it-tabelli ta 'ċittadini ordinarji, kien biss fis-seklu XVI, u issa l-ħall huwa komponent komuni għall-preparazzjoni ta' platti tradizzjonali disponibbli.

Il- kċina nazzjonali ta Ġappun, ħall ibbażata fuq ir-ross imsejjaħ "su" u użati fil-manifattura ta Sushi. ħall ross Ġappuniż huwa kkaratterizzat minn togħma ħelwa u togħma ħafifa, b'differenza ħall ross Ċiniż, li huwa qawwi u għandu togħma qarsa. Il-riħa ta 'xi ħaġa bħal ħall balsamic, iżda għandha ton injam ftit.

ħall-ambitu tar-ross hija wiesgħa. L-aktar popolari huwa l-ħall "kokumotsu-su", li huwa prodott minn diversi varjetajiet ta 'ross. Barra minn hekk huwa possibbli li tuża ħall "yonedza" - waħda mill-varjetajiet ta 'ross. L-orħos huwa ħall "Gosei-su", li hija taħlita ta 'ħall tar-ross sintetiċi u naturali.

Hemm diversi tipi ta 'ħall ross: bright, aħmar u iswed, u l-ħall bil-ħwawar. Ħall huwa prodott fuq il-bażi ta 'ross ħafna aktar artab minn tuffieħ jew alkoħol, u għalhekk huwa użat ħafna tagħti r-ross togħma speċjali għall refuelling ta' insalati, ħxejjex, marinar varjetà ta 'frott tal-baħar kif ukoll mitmugħ lill platti tjur, platti tal-ħut u użati għall-preparazzjoni ta' zlazi differenti. ħall jgħajjat hija użata biex tagħmel varjetà ta 'platti tal-ħelu u qarsa, u iswed huwa dining tħawwir popolari. ħall ross tista 'tagħti xi ħxejjex ftit qarsa distintiv, togħma ħfief u riħa, ikun deċiż hekk li iżżidhiex mal-zalza.

Dan il-prodott tar-ross aqwa huwa tajjeb mhux biss għall-togħma tiegħu eċċellenti u ħafif, togħma delikata, imma wkoll proprjetajiet antibatteriċi qawwija, li jagħtuh il-ħila biex itejbu r-reżistenza tal-ġisem tagħna biex mard differenti.

Kif tagħmel ħall ross?

ħall ross jistgħu jiġu mħejjija b'mod indipendenti, għalkemm huwa pjuttost impenjattiv u l-proċess jieħdu ħafna ħin. Iżda l-prodott li jirriżulta huwa ta 'teħid tagħhom stess, u worth it għal żmien twil biżżejjed. Importanti! Kollu użat waqt it-tisjir kontenituri ħall għandu jkun ċeramika jew ħġieġ, jista 'jkun xfafar ferm tħawwad jew mgħarfa injam.

ħall ross: riċetta

Biex tipprepara ħall ross homemade, ser ikollok bżonn: 300 gramma ta 'ross, 1.2 litri ta' ilma, 900 gramma ta 'zokkor, 1 \ 3 tbsp. imgħaref ta 'ħmira niexfa.

Figura laħlaħ sewwa taħt ilma ġieri, poġġi fil-kontenitur ċeramika jew tal-ħġieġ u imla bl-ilma. Poġġi kontenitur bir-ross mxarrba fil-post sħun għal 4 sigħat u mbagħad jitkessħu u miżmuma fil-lejl jibred (l-ebda ġlata). Wara dan, l-infużjoni li jirriżulta ta 'razza permezz ta' diversi saffi ta 'cheesecloth u żid iz-zokkor. Ħawwad sew sakemm iz-zokkor huwa maħlul u għalli fuq banju tal-fwar għal nofs siegħa. It-taħlita li tirriżulta hija jibred, ferra fi flixkun, żid il-ħmira. Fermentazzjoni għandu jdum 5-7 ijiem (sa l-għajbien ta 'ragħwa u bżieżaq), allura huwa neċessarju għal darb'oħra biex ferra l-taħlita ġo reċipjent nadif, rabta għonq ma cheesecloth u l-post f'post mudlam għal xahar.

Il-ħall li tirriżulta għandha tkun trasparenti, jkollhom riħa pjaċevoli u ħelwa b'togħma qarsa. Jekk għandek tirranġa l-togħma li jirriżulta ta 'ħall, huwa meħtieġ jixxotta mill-ġdid, għalli u ferragħ fil-banek tas-sufra densament. Dan jista 'jinħażen ħall twil biżżejjed.