Tħawwir herb: isem u ritratt

F'dan l-artikolu rridu nitkellmu dwar, li mingħajrhom huwa impossibbli biex tipprepara kull dixx. ħwawar tħawwir saru parti mill-ħajja tagħna, flimkien mal-interessi fit-magħrufa fil-ħajja ta 'kuljum inkluż taħlita ġdida, il-riħa li jagħti l-dixx tone uniku.

Mill-istorja ta '...

ħwawar tħawwir magħrufa lill-persuni minn żminijiet antiki. Huwa magħruf li kmieni kemm il-poplu Paleolithic laħam ta 'selvaġġi imħawwar pjanti aromatiċi. Dan huwa evidenzjat minn bosta ssib. Tasal biex tkun taf l-proprjetajiet ta 'tali impjant, in-nies gradwalment bdiet tuża minnhom saħansitra bħala drogi, togħmiet, preservattivi, dezinfekatorov.

Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina, iżda l-ewwel ċiviltajiet kienu kapaċi li jikbru ħwawar ħwawar. Arkeoloġi sabu Papyrus ma riċetti li jitolbu t-tqegħid fil-preparazzjoni tal nagħniegħ, żagħfran, assenzju u pjanti oħra. Fil-oqbra tal-żrieragħ Pharaohs pjanti ħwawar anki sabet. Maradi baladan, il-king Assirjana famuż, xellug għall posterità l-ewwel ktieb li fih ġew stabbiliti rakkomandazzjonijiet prattiċi għall-ħwawar li qed tikber. Huma kienu deskritti aktar minn 60 speċi.

Il-Griegi, per eżempju, kienu jafu ħafna mill-pjanti ħwawar moderna. Li kielu u mkabbra nagħniegħ, kosbor, kemmun, basla, tewm, sagħtar, żagħfran, rand, tursin.

L-età tad-deheb ta 'prosperità għall-użu ta' ħwawar u ħxejjex aromatiċi jsiru l-Rinaxximent. pjanti passatemp pryanoaromaticheskimi saret oerhört popolari. Hemm xogħlijiet bħal herbalists u monografi. Bħala eżempju, gwida prattika, ippubblikat għoxrin darba, awtur minn Tomas Tressera.

Fir-Russja l-istess għal żmien twil fil-pepermint ikel ikkunsmat, St John 's wort, tursin, basal, horseradish, tewm, ħlewwa. A 15-16 sekli antenati tagħna beda magħruf turmeric, kardamomu, musmar. kċina Russu ta dawk il-ħinijiet kien oerhört flavorful u pikkanti. Fis-seklu 19 il-wżati universalment fil karfus tisjir, fidloqqom, purslane, ċikwejra, lavanda, kosbor, klin, melħin, marjoram, ħabaq.

X'inhu l-ħwawar sigriet?

Herb tħawwir f 'kombinazzjonijiet varji jagħtu lill-prodotti l-aktar ordinarji togħma terrific. Barra minn hekk, sabu ammont kbir ta 'nutrijenti, vitamini u minerali. Huma fihom sustanzi essenzjali jagħmlu l-ikel aktar offerta u jikkawżaw magħna aptit, itejbu diġestjoni. Ħwawar huma preservattivi kbira. U ħafna minnhom huma użati fil-mediċina folkloristiku. Xi wħud minnhom huma saħansitra inklużi fil-farmakopea moderna. Id-domanda għall-ħwawar qiegħed jiżdied kull sena, speċjalment fl-industrija alimentari. Ħafna minnhom huma mkabbra mill magħna fil-ġonna dar.

Ħwawar ħwawar: lista

Ta 'min jinnota li l-lista ta' ħwawar li huma użati bħala ħwawar, huwa enormi. Think ta 'l-impjanti kollha huwa sempliċement impossibbli. Fil-kombinazzjonijiet varji ma 'kull ħwawar oħra u varji li jagħtu togħmiet ġodda u proprjetajiet togħma. taħlitiet bħal dawn huma saħansitra akkwistati f'isimha u sar magħruf bħala, per eżempju, ħxejjex aromatiċi Provençal jew ħxejjex aromatiċi Franċiżi (li aħna jiddeskrivu hawn taħt).

Fi ħdan il--artikolu, aħna jridux biss li jiġi rrilevat xi ħwawar ħwawar (isem u ritratt huma murija aktar tard f'dan l-artikolu): ħabaq, marjoram, origanu, klin, kosbor, xibt, tursin, karfus, stragun (tarragon), sagħtar (sagħtar), żagħfran, bużbież, melħin, sagħtar, balzmu, nagħniegħ, salvja, rand, lavanda, ħurrieq, sorrel, rabarbru, u l-bqija. d.

ħabaq

Herb tħawwir (ritratt mogħtija fl-artikolu) ħabaq darba kien jissejjaħ il-ħwawar rjali. Huwa użat ħafna fl niexef u frisk. Basile tpoġġi fil platti tal-ħaxix, laħam, sopop, fl sauerkraut. ħwawar friski huma użati għall-preparazzjoni ta 'platti kesħin, insalati u sopop. weraq ħabaq mfarrka u miżjuda mal-żejt u għaġin. Ħafna mill-kċejjen nazzjonali tal-pajjiżi Ewropej jużaw l-ħabaq fit-tħejjija ta 'bajd, ħut, ġobon, ħxejjex. Mingħajr huwa inkonċepibbli pizza, zlazi, ketchups, rjus u insalata għaġin. Dan herb aqwa itejjeb it-togħma taz-zalzett u prodotti oħra tal-laħam.

Barra minn hekk, ħabaq għandu effett spasmolytic, anti-infjammatorji u toniku.

marjoram

Grass għandu togħma fwieħa dejjiema u ftit ħruq. Fl-tisjir, użati weraq niexef u frisk u l-blanzuni tal-fjuri mnixxfa. Marjoram kultant rappreżentata wkoll bħala taħlita ta 'weraq imfarrak jew mgħaffeġ u fjuri. Huwa maħsub li tali taħlita għandu togħma u riħa dgħajfa. Uża ħwawar għall insalati, platti tal-ħaxix, ħut, appetizers kiesaħ, faqqiegħ. Hu sar assistent ore indispensabbli fl-tisjir laħam, mili, grejvi u zlazi.

Fil-mediċina, marjoram magħrufa bħala stomachic, użati għal ras sever, ażma, dipressjoni, nuqqas ta 'rqad.

ore

Ore --ħwawar aromatiċi b'saħħitha simili għal marjoram, hekk dawn iż-żewġ ħwawar huma spiss użati minflok xulxin. Fl-Italja, l-kċina nazzjonali kollu huwa bbażat fuq l-użu ta 'ore. Pizza, casseroles, għaġin, sopop ppreparati biż-żieda ta 'ħxejjex aromatiċi. Hija applikat għall-produzzjoni tal-birra, żejt veġetali, ħall. Fil-Kawkasu u l-Belarus, ore huwa użat fil pickles u faqqiegħ.

xibt

Wieħed mill-ħxejjex l-aktar popolari fid-dinja huwa xibt. żrieragħ tagħha, ħxejjex aromatiċi huma użati estensivament fl-tisjir. L-impjant għandu togħma pikkanti jgħajjat simili għal ħlewwa u kemmun. Fil-pajjiżi Skandinavi, platti tal-ħut kollha huma ppreparati biss ma xibt, hekk ikliet jkollhom togħma pjaċevoli ħafna u riħa. L-impjant huwa ġeneralment indispensabbli għat-tħejjija ta 'platti ħafna. Hija miżjuda mal insalati, torti, casseroles. Żrieragħ ta 'pjanti użati fil-kummerċ tal-ħelu għall-immarinat differenti.

Kosbor jew cilantro

Cilantro - herb tħawwir oerhört popolari fl-Asja. Din tikkombina kemm ħwawar (żrieragħ) u ħwawar (il-weraq). proprjetajiet isturdament ta 'l-impjant kienu magħrufa lin-nies 5000 sena QK. e.

Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina mingħajr kosbor adjika zlazi Ġorġjan, ħobż BORODINO, ħut, karrotti Korean, kebab, kebab shish, jaqilgħu soppa. Tħawwir hekk huwa sod fil-ħajja tagħna li aħna kultant ma avviż kif mifrux l-użu tiegħu.

klin

Rosemary - ħwawar oerhört popolari li jintuża għal-laħam tat-tisjir. Hija għandha karatteristika aqwa biex jagħtu ordinarja riħa laħam domestiku ta 'din il-logħba. -Ewropej klin użati għall-preparazzjoni ta 'taħlita li tikkonsistu f' żejt u tursin. L-ingredjenti kollha huma mħallta. Il pejst jirriżultaw jistabbilixxu fil-inċiżjonijiet fl-laħam.

ħwawar Provençal

Tħawwir ħaxix żebbuġa - wieħed mill-impjanti l-aktar famużi u popolari taħlitiet ħwawar. Dan jinkludi ħabaq, klin, salvja, sagħtar, melħin, pepermint, marjoram, ore. Din il-kollezzjoni ta 'ħwawar perfettament mqabbla fit-togħma. Il-komponenti kollha tagħha huma f'armonija perfetta ma 'xulxin. L-isem ġej mill-taħlita ta 'waħda mill-reġjun ta' Franza - Provence, magħrufa għall-impjanti pikkanti tagħha.

Tħawwir hija użata ħafna speċjalisti kulinari madwar id-dinja. Ġbir hija perfetta għal kwalunkwe ewwel jew it-tieni kors. ħwawar Provençal jagħtu togħma ostropryany ikel. Għandu jiġi nnutat li l-proporzjon kwantitattiva tal-komponenti varji jistgħu jiġu arbitrarju, skond il-preferenzi tal-kok.

ħwawar Provençal użati fil-Mediterran, bil-Franċiż u kċejjen oħra. Dawn huma perfettament f'armonija ma 'kull tip ta' laħam (tiġieġ, ċanga, majjal). Tiġieġ moħmija bil tħawwir se jkun reali Delights kulinari. Il feasting jistgħu jiġu sottomessi steak Taljana (ċanga).

ħaxix taż-żebbuġa huwa użat b'mod attiv għall sopop. Huma oerhört jarrikkixxu l-togħma ta 'ikel. U l-użu tagħhom fl-insalati u zlazi u ma jistax jitkellem. ħwawar Provençal huma tajbin għal mili ikla xaħmija, dawn imorru perfettament ma 'varjetajiet kollha ta' bżar u l-basal, u ħwawar. Xi koki anki tuża taħlita ta 'baking ħobż.

ħwawar Provençal - mhux biss komplement flavorful-platti, iżda wkoll ħafna ta 'sustanzi utli, li għandhom proprjetajiet ta' benefiċċju kbir għall-korp. Huma fihom ħafna ta 'żjut, reżini, sustanzi essenzjali, vitamini, enżimi. Ħwawar iżid l-aptit u effett ta 'benefiċċju fuq il-proċess diġestiva. ħwawar Provençal huma jintużaw attivament fil dieta mingħajr melħ.

ħwawar Franċiż

ħwawar Franċiż - tħawwir, li tinkludi l-pjanti jikbru fi nofsinhar ta 'Franza. It-taħlita hija magħmula minn ħabaq, melħin, bżar aħmar, stragun, tursin, mustarda bajda, sagħtar, klin u fenugreek. Dawn il-ħwawar huma użati għal-laħam tisjir, ħut, tjur, insalati, immarinat.

Fatt interessanti huwa li fil-kċina Franċiża hija użata minn numru kbir ta 'pjanti friski, hekk nisa tad-dar ta' spiss jikbru minnhom fuq gallariji u windowsills.

ħwawar italian

koki Taljan jkunu jistgħu jistabbilixxu b'mod preċiż l-aċċenti togħma permezz tal-użu ta 'varjetà ta' ħxejjex aromatiċi u ħwawar. ħwawar italian - kondiment (kompożizzjoni tħawwir huwa mogħti hawn taħt), li tinkludi t-tewm, ħabaq, melħin, basla, ore. Huwa ta 'spiss użati fil-kċina Franċiża u l-Mediterran. Żid tħawwir għat-tisjir lasagna, torti, pizez, quiches. Taljan herb taħlita wonderfully ma 'varjetajiet kollha ta' laħam. Dawn huma miżjuda mal sopop, zlazi u kull xorta ta insalati. Dawn huma indispensabbli għall-preparazzjoni ta 'laħam, roasts, platti tal-ħut.

Taljan herb taħlita u jarmonizzaw perfettament ma differenti tipi ta 'ħxejjex.

minflok Epilogue

Herb tħawwir (l-isem ta 'xi wħud minnhom hija mogħtija fl-artikolu) ilhom jintużaw mill-bnedmin. Dawn huma hekk sewwa fil-ħajja tagħna ta 'kuljum li aħna kultant lanqas biss avviż, għalkemm kull jum huma ffaċċjati bil xi wħud minnhom fil-proċess tat-tisjir. Of course, issa aktar u jakkwistaw aktar popolari lesti taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi, iżda għadna jippruvaw jikbru f'żoni suburbani ilha soltu xibt, tursin, cilantro, stragun, karfus, u ħwawar oħra ħafna, għat-togħma unika tagħhom lil kull dixx dawriet fi kapolavur kulinari .