Soppa u poriġ "Zatiruha": il-riċetta fid-dar

Fost il-varjetà ta 'platti, hemm xi wħud li aħna tista' tapplika l-frażi "ikel fqir". "Zatiruha" biss taqa 'fil-kategorija ta' ikel.

X'inhu "Zatiruha"?

"Zatiruha" - a gruel ta 'dqiq brewed, aktar reminixxenti ta' konsistenza soppa. Dixx hija tirreferi għall-kċina peasant, imħejji huwa fqira ħafna. Huwa proċess sempliċi għat-tħejjija ta 'u l-ammont ta' ingredjenti, iżda huwa tant Delicious li hija mwaħħla b'mod sod fil-kċina ta 'ħafna nazzjonijiet. Fir-Russja huwa msejjaħ "Zatiruha"-Belarus huwa magħruf bħala "Zatsirka" fl-Ukraina - "Ħalib tat-tikħil" fil-Lvant - "Umach Ashi". Biex jipprepara tali ħalib tat-tikħil jistgħu jintużaw qamħ, buckwheat, piżelli u dqiq tal-ħafur.

Hemm leġġenda interessanti assoċjati mal-oriġini ta 'dan il-platt. Wieħed mara li serva bħala kok fuq il-poplu sinjuri wara l-għaġina meta ħami tal-ħobż għas-sidien tagħhom qatt idejn sapun. U l-għaġina li sticks għalihom, fid-dar, hija art fis frak u msajjar biex soppa tfal ħobż tiegħek. "Zatiruha", l-riċetta li ewwel dehru fis-seklu XV, fil-ħin iffrankat ħafna bdiewa minn ġuħ. Illum, huwa ppreparat bil-ħalib, iżda jista 'jiġi mgħolli u l-ilma, u brodu.

poriġ ħalib "Zatiruha": l-riċetta mit-tfulija tiegħi

Ħafna minna jiftakru dan il-platt mit-tfulija tiegħi. Din hija l-għażla baġit għall-preparazzjoni ta ' poriġ ħalib. Xi imsajjar dan fid-dar, filwaqt li oħrajn ppruvaw-dixx bl-isem mlewna "Zatiruha" fil-kindergarten.

Poriġ għal dan riċetta imsajjar fuq il-ħalib biż-żieda ta 'l-ħalib tat-tikħil magħmula minn dqiq (0.5-1 tazza), bajd, melħ, zokkor u butir (li t-togħma). L-ingredjenti huma sempliċi ħafna, li huma disponibbli f'kull dar. Jiddependi fuq il-konsistenza mixtieqa tista 'tieħu 0.5-1 litru ta' ħalib. Poriġ ma 'lottijiet ta qalet prodott tixbaħ soppa ħoxna. Imma hu kellu l-istess isem - "Zatiruha".

Kif tipprepara ħalib tat-tikħil? Ħu l-dqiq, ferragħ fuq il-pjastra mejda, żid niskata melħ, tagħmel tajjeb fiċ-ċentru u sewqan fil-bajd tiegħu. Il-massa li tirriżulta hija ukoll imsaħ jdejh. Wara dan, it-taħlita kienet mgħarbel minn għarbiel, fejn granuli huma miksuba dqiq multa. Wara l-ħalib tat-tikħil spiss jiffurmaw qxur kbar dqiq. Dawn jistgħu jiġu sħuna (niexef) fuq qali pan niexef, u mbagħad għal darb'oħra biex togħrok idejn tiegħu u ffiltrati.

Sabiex kok poriġ, huwa meħtieġ li jagħli l-ħalib fi saucepan, imbagħad ferra hija fil-ħalib tat-tikħil. Żid iz-zokkor li togħma (2-3 imgħaref). Kok, waqt li tħawwad kontinwament, għal 7-10 minuti. Meta l-poriġ hija lesta, iżżidhiex mal-butir għall-togħma.

"Ħalib Zatiruha": il-riċetta għat-tfal

Biex ħalib tat-tikħil soppa daru artab u ġentili tagħha knead l-għaġina fuq jogurt. Għal dan Whip fi skutella żgħira 80 ml ta 'jogurt, bajd u melħ. Imbagħad il-massa miksuba gradwalment f'taħlita dqiq furketta, bħal ħakk. Wara ftit minuti l-għaġina għandha tinkiser f'biċċiet żgħar. Dawn jeħtieġ li jiġu ffiltrati minn ġo għarbiel. Dan huwa l-ħalib tat-tikħil.

Issa għandek bżonn biex għalli l-ħalib. volum tiegħu jiddependi fuq dak li trid biex issajjar: soppa ħalib jew poriġ. Fil-ħalib mgħolli li pour zatiruhu u sajjar, u ħawwad kontinwament, għal 10 minuti. Fl-aħħar ta 'tisjir li żżid iz-zokkor għall-togħma.

"Zatiruha", l-riċetta ta 'fejn ikun propost hawn fuq, jirriżulta offerta u ħelu. Din id-dixx se japprezzaw it-tfal u adulti mhux se jibqgħu indifferenti.

soppa ħalib "Zatiruha" bil-patata

Fil-villaġġ Russu "Zatiruha" - dixx li imħabba u huma kapaċi jipprepara kull familja. Hawnhekk huwa mgħolli fuq l-ilma bil-ħalib, ħalib tat-tikħil, u patata. Miksuba brodu fit-togħma u nutrittivi serva sħun.

Ricetta ħalib "Zatiruhi" qed jiġi implimentat f'diversi stadji:

1. -Pan 1 litru ta 'ilma jagħli, żid patata imqatta (2 pcs.), Melħ li togħma.
2. Ipprepara l-ħalib tat-tikħil ta 'żewġ bajd, 1-2 tazzi ta' dqiq u niskata melħ. Ffiltrati minn għarbiel.
3. Fi pot ta 'ilma u l-patata ferra ħalib (1 L) u wara t-togħlija ferra ħalib tat-tikħil.
4. Tisjir soppa 10 minuta wara t-togħlija. Iservu ma ħodor u tewm mqatta 'b'mod fin (żid togħma).

"Zatiruha", li riċetta fiha l-hawn fuq jistgħu jiġu mħejjija l-forma ta 'soppa jew poriġ. Meta jagħżlu l-aħħar għażla l-ammont ta 'ilma u ħalib għandhom jitnaqqsu bin-nofs.

"Zatiruha" ma ħalib u aħdar basal

Tista 'tuża kwalunkwe mill-riċetti hawn fuq għall-preparazzjoni ta' grouting għal dan soppa ħalib. Delicious dawriet f'wiċċ l-ilma fuq jogurt, artab u ġentili.

Poġġi fuq il-ħalib stufi għalli, żid melħ. Ferragħ fil-ħalib tat-tikħil pan. soppa ħalib għalli 10 minuti. Neħħi l-pan mis-sħana, żid bżar iswed li t-togħma u mazz kbir ta 'basal aħdar mqatta.

"Zatiruha" riċetta li jista 'jidher mhux tas-soltu, fil-fatt jirriżulta ħafna fit-togħma. Din id-dixx se jkunu apprezzati anke mill gourmets.

Kif biex issajjar peasant soppa

platti peasant jista 'jkun Delicious wisq. prova diretta ta 'dan - "Zatiruha" riċetta li ma tilifx popolarità tagħha anki wara sitt sekli.

Tisjir soppa jista 'jkun l-ilma, ħaxix jew brodu tal-laħam. L-ewwel, likwidu huwa miżjud mal-patata, u meta huwa imsajjar - zazharki tal-basla u karrotti fiż-żejt veġetali. Iżda għall-ħalib tat-tikħil, tista 'tuża l-metodu ta' preparazzjoni wara.

Cook tliet dixxijiet. Wieħed break-bajd u ħawwad bil-furketta. Fil sprinkle ieħor ta 'dqiq u jħallu t-tielet għall-ħalib tat-tikħil lest. L-ewwel, dip idejk fil-bajd, imbagħad fil dqiq immellaħ, u fit-tielet dixx li għandhom bżonn biex togħrok kontra xulxin. U jiksbu ħalib tat-tikħil. Il-bajd li jifdal fil dixx, tista 'żżid mal-soppa mal-frak. Qabel ma sservi, sprinkle l-ħodor dixx lest.