Saqajn ċanga ġeli:-riċetta. Kif biex issajjar ċanga, saqajn ġeli?

L-artikolu huwa ddedikat għall- kif tipprepara Jellied ċanga. Ricetta u xi tricks tal dan il-platt se jkun utli kull Hostess. riġel ċanga Jellied utli u nutrittivi. Ma iweġġgħu xi kultant jinkluduha fid-dieta tal-familja tiegħek.

korsijiet istorja

Taf, kif għamlet aspic jew jelly? antenat tiegħu kien nutrizzjoni brodu. Tkessiħ isfel, jirriżulta f'massa ħoxna. Il-qarquċa u l-għadam huma aġenti li ġelatina sostitut. Preċedentement, kien maħsub n-nuqqas ta 'prodott, u biex jeħles mill-viskożità tal-brodu huwa kontinwament msaħħna.

Li l-Franċiżi kienu kapaċi jagħmlu dan dinjità in-nuqqas. Huma imsajjar bil tjur, majjal, venison, vitella u fenek. Wara dan il-laħam imsajjar ċanga tħejja minn taħlit bajd u ħwawar integrati ammont żgħir ta 'brodu u mnaddfa fil-kesħa, xi kultant imqiegħda taħt l-istampa. Il-dixx huwa msejjaħ "galantine" bil-Franċiż - "ġelatina". Eżattament galantine kien l-antenat tal Brawn tagħna. Ricetta miġjuba lilna koki Franċiż. Fuq l-eżempju ta 'galantine, huma ddeċidew li jtejbu jelly Russu: brodu ċċarata kien ikkulurit bil turmeric, lumi, żagħfran. Allura bdiet ġelatina ordinarja ġelatina Delicious.

Illum aspic - dixx popolari ħafna. F'pajjiżi differenti, huwa mimli bl addittivi ġodda u riċetti. Hemm ħafna riċetti għall-laħam ġelatina ta 'tipi varji ta' laħam, frott tal-baħar u l-ħxejjex. Hemm laħmijiet saħansitra frott Jellied!

Aspic riċetta saqajn taċ-ċanga tippermetti biex issajjar l-dixx aktar Delicious.

Kif tagħżel l-sieq tal-lemin

• Ikollok bżonn li b'attenzjoni jispezzjonaw il-laħam, għandu jkun frisk. Mhux eżattament saqajn friski jistgħu jħassru l-flavor u t-togħma tad-dixx.
• Jekk inti tixtri saqajn iffriżati, jagħtu attenzjoni għall-kulur tagħhom. Għandu jkun roża, lixxi, mingħajr tikek li jibqgħu fuq il-tidwib jistgħu jerġgħu jintużaw.
• Kun żgur li riħa l-laħam. Għandu riħa sbieħ u faċli, ftit ħelu.
• Qabel l-użu, is-saqajn għandhom jinħallu mis-silġ iffriżati, jinbarax b'sikkina u laħlaħ.

L-ingredjenti meħtieġa biex tipprepara saqajn ċanga Jellied:

• 0.5 kg ta 'riġel ċanga;
• 1 zunnarija;
• 1 basla;
• 3 Chive;
• 1 pc. rand;
• peppercorn (li t-togħma);
• Melħ (li t-togħma);
• ħodor frisk.

Mingħajr ħxejjex u ħwawar ma tistax tagħmel

• Ħaxix għandhom ikunu mnaddfa, maħsula u mqiegħda fil-bidu ta 'tisjir. Teħodhom li jkun siegħa u nofs wara l-bidu ta 'tisjir.
• Jekk inti tixtieq jelly tiegħek mill-saqajn ċanga kienet beige u kannella dehbi sabiħ, imqiegħda fil basal mhux imqaxxar tiegħu kollu, wara l-ħasil u t-tneħħija ta 'saff ta' fuq tal-qoxra.
• Ħxejjex m'għandhomx jiddiġerixxu u dawwar biex mush.
• Ħwawar ġelatina ċanga riġel libsa assolutament meħtieġa, li togħma tiegħek. L-allspice aktar frekwentement użati, iswed u abjad, weraq tar-rand, sinna, bużbież. Ħwawar huma l-aħjar miżjuda fl-istess ħin mal-laħam.

Kif biex issajjar jelly minn riġel ċanga

Allura, l-ewwel jieħdu l-saqajn taċ-ċanga, samta bl-ilma jagħli, opal minnhom fuq il-nar u tindif bl-aħjar mod possibbli mill-ħmieġ u grime. Aqta 'ġilda mhux maħduma sikkina u neħħi l-difer. Maqtugħa jew se tnaqqas il-saqajn għal biċċiet.

Wara l-soak lilhom fl vodichke kiesaħ ftit sigħat. Imbagħad meħtieġ li jiskula l-ilma u ferra laħam frisk sabiex il-quċċata ta 'l-ilma kien madwar 10 ċm. Fil-livell pan bil-laħam u l-ilma għandhom jitqiegħdu karrotti mhux maqtugħ u basal. Nar waqt it-tisjir għandha tkun fil-livell minimu. Tisjir fuq sħana bħal dawn għandhom ġelatina madwar tmien sigħat, bl-nofs għatu li jinfetaħ. Meta l-fowm tneħħiha b'kuċċarina jaw. Peress li jevapora l-ilma huwa meħtieġ li jiżdiedu. Madwar nofs siegħa biex jitneħħew l-għeluq tisjir karrotti u basal skimmer, melħ brodu, tpoġġi peppercorn u weraq tar-rand.

Ladarba inti itfi s-sħana, neħħi l-saqajn mill-brodu. Jħallulhom jiksaħ. Imbagħad għandek bżonn biex jiġu separati l-laħam mill-għadam. Aħjar, naturalment, jagħmel bl-idejn tiegħu, għaliex f'dan il-każ tista 'tkun ċert li l-dixx mhux se tikseb hemm, anke l-iżgħar jitfarrku tal-għadam. Tista 'wkoll tnaqqas laħam, jew iscroll fil-kappuljat, iżda dan il-metodu mhuwiex il-gosti ta' kulħadd.

Tfarrak Żrinġ tewm. Imbagħad jistabbilixxu l-laħam fuq il-pjanċi, li se tissolidifika ġelatina, imla bl brodu u sprinkle ma 'tewm mbuttat. Ladarba kapulavur tiegħek hija lesta, huwa meħtieġ li jitqiegħdu fil-friġġ li tissolidifika. Qabel ma sservi, garnish, sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi.

Kif biex issajjar ġelatina trasparenti

Sabiex ikun jelly trasparenti, il-kundizzjonijiet li ġejjin għandhom jiġu sodisfatti.

1. Ladarba l-għalli brodu, jagħmlu l-nar għal minimu.
2. Waqt it-tisjir jelly m'għandhomx ttektek u languish bil-mod fuq sħana baxxa.
3. Wara l-ilma jagħli inizjali għandu jiġi mbattal, pot mlaħalħa, ferra prodotti bl-ilma mill-ġdid u poġġi dak kollu għalli. Ladarba l-għalli jelly, li ċertament se jkollhom razza permezz cheesecloth u mbagħad jġibu sakemm tagħli. Allura jista 'jkun għal darb'oħra razza permezz cheesecloth, b'tali mod li kien eżattament trasparenti.

Kif biex issajjar aspic ċanga

Kemm idum biex issajjar l-aspic brodu, ovvjament - sakemm il-laħam ma jkunx b'mod ruħha li timxi lil hinn mill-għadam, hryaschiki jsiru pjuttost artab, se jkun madwar nofs l-ilma fi saucepan. Simili jew le, u l-brodu suppost tkun ħafna sinjuri.

Fuq medja, il-ħin tat-tisjir brodu huwa ta 'madwar 6 sa 12-il siegħa. Il aspic brodu aktar se jiġu msajra, l-aktar sinjuri se togħma u togħma, u l-konsistenza se jkun aktar qawwi. Ladarba kollox ikun imsajjar, inti għandek bżonn biex toħroġ il-għadam pan, ħwawar u ħxejjex. Ħxejjex u ħwawar jistgħu jitwarrbu, u l-għadam separati mill-laħam u hryaschik.

Kif biex iżejnu

Dan jista 'jiġi maqtugħ, per eżempju, minn ftit zunnarija varji figuri. Biex tibda l-qiegħ tal-laħam dixx magħmula, imla bil-brodu, tpoġġi l-quċċata figuri ta 'ħxejjex. Inti tista 'tippreżenta ġelatina b'mod differenti. Poġġi l-borma fil-forma oriġinali ta 'dekorazzjoni ewwel, allura l-laħam, ferra l-brodu. Qabel ma sservi, jieħdu pot tiegħek, dawwar rasu 'l isfel u poġġi l-ġelatina iffriżat fuq platt. Niżżel l-oriġinali.

U fl-aħħarnett, wieħed aktar dekorazzjoni sbieħ, verament rebbiegħa. Biex tibda, għalli ftit bajd. Issepara l-isfra mill-proteina. Isfar crumble, u l-proteina maqtugħin strixxi twal. Fil-qiegħ ta 'laħam imqatta Poġġi fuħħar, imla bil brodu. Wara jagħmlu ċirku ta isfra tal-bajd sfaxxa, u madwar iċ-ċirku jistabbilixxu strixxi proteina. Allura inti ser ikollok daisy sabiħa minn fuq il-bajd. Inti tista 'żżid ħwawar, l-aħjar se tħares weraq tal tursin. Wara li b'attenzjoni ferra l-brodu u l-post fil-friġġ biex jibbies. Issa li taf kif issajjar saqajn ċanga ġeli u dekorazzjoni.

Bon appétit!