Perżut moħmija fid-dar - Ħelwa veru!

Kull min qatt ppruvaw il-majjal mgħolli fid-dar, kważi qatt jixtieq jixtri dan fil-maħżen. Wara kollox, anki fl-ambjenti industrijali bl-użu l-aħħar teknoloġija mhux se tkun kapaċi jirrepetu l-polpa mmerraq fragranti u iqarmeċ kif jirriżulta fil-forn aktar ordinarji ...

jagħżlu laħam

Qabel ma inti kok mgħolli dar majjal, li jagħżlu għall tagħha biċċa tajba ta 'laħam. għonq tal-majjal xieraq jew parti zadnetazovaya. Ix-xafra, saffi irqaq ta 'laħam u kull polpa forma irregolari ma inċiżjonijiet multipli mhumiex adattati għall-majjal. A qatgħat ftit (ftit ftit ta 'biċċiet fuq biċċa) jista' jiġi keffa, imma jekk hemm ħafna aktar, jagħmlu użu aħjar mill-laħam biex jippreparaw xi platti oħra.

Kondimenti u ħwawar

Għal dawk il-platti kif moħmija fid-dar, għandek bżonn ħafna ta 'ħwawar. Apparti mill-bżar klassika u weraq tar-rand, hawnhekk hija ġnibru imfarrak xierqa, barberries, tadam imqadded u bżar (qampiena u CHILI), adjika. Tista 'tuża kwalunkwe ta' ħwawar favoriti tiegħek.

preparazzjoni minn qabel

Biex tikseb biċċa Delicious u flavorful moħmija fid-dar, maħsula u obsushenny ta 'laħam inti l-ewwel bżonn pickle ftit. Biex tagħmel dan, l-ħwawar magħżula u ħawwad melħ ma 'żejt u ġeneruż aħna għandu togħrok il-laħam. Aħjar li tieħu l-żejt taż-żebbuġa, li se jipprovdu mhux biss imprenjazzjoni tajba ta 'ħwawar, iżda wkoll kannella dehbi sabiħ. Preparati wrap biċċa karta oljati u mbagħad fil-fojl. Itwi fil-pan jew skutella u ħalli fil-friġġ matul il-lejl.

majjal homemade

Meta laħam ikun mimli b'mod suffiċjenti b'togħmiet ta 'ħwawar, estratt mill-kesħa biex jagħmluha ftit jissaħħan għal temperatura ambjentali. F'dan iż-żmien, imbagħad fuq il-forn, mhux inqas minn 200 gradi. Fil-laħam imsaħħan vapur forn - bil-fojl u karta. L-ewwel 15-17 minuti se bake mgħolli majjal fil-forn imsaħħan b'mod qawwi, allura tnaqqas il-sħana għal 170 gradi. perżut moħmija fid-dar għal żmien twil, is-sigħat mhux inqas minn wieħed u nofs. Wara li tinħema l-proċess maqtugħa b'attenzjoni b'imqass tarf ta 'fuq tal-fojl u karta u jibgħat l-laħam lura fil-forn. Għalhekk hija ffurmata fuq biċċa tal-qoxra sbieħ u Delicious. Iġbed il-biċċa u immedjatament mxarrba permezz permezz koppja masher tal sinniet tewm, il-meraq mxarrba laħam sħun. Allura, flimkien mal-fojl u karta, ħallih jiksaħ majjal mgħolli. A se tipprovdi biss wara tibrid sħiħ, sikkina li jaqtgħu li jinqatgħu fil wejfers irqaq.

perżut moħmija fid-dar - verżjoni dawl

Għal dawk li huma fuq dieta, jew għal xi raġuni oħra ma jikkunsmaw laħmijiet grassi, tajbin dan riċetta għal majjal. Naddaf il-biċċa tal-laħam mill-film, xaħam, u għexet, ħalli barra biex issajjar fl-ilma jagħli. F'dan iż-żmien, aħna qed inħejju il- "limitu": art f'mehrież tal-tewm, bżar iswed u melħ tal-baħar. Meta l-laħam ikun imsajjar, ħalliha tiksaħ ftit fuq pjanċa ċatta (zavetrilis sa ġenb). U allura aħna għandu Torokx taħlita tewm sħun. Huwa aħjar li roll-laħam cheesecloth, mitwi fi 3-5 darbiet u ħallih soak fil-Bordijiet. Jekk dan ma jkunx possibbli, tista 'ddaħħal fil riċiklaġġ film jew xi cruets issiġillati, iżda mbagħad il-perżut huwa daqsxejn umda. Iservu l-għada, mqattgħin f'biċċiet.