Ċikkulata kejk "Sacher", kemm mill-ħanut għaġina Vjenniż

Min iħobb ta 'deżerti ċikkulata huma konxji li hemm għexieren jew saħansitra mijiet ta' riċetti differenti ta 'kejkijiet biċ-ċikkulata. Kważi kull mara mill-inqas darba, imma imsajjar Ħelwa Delicious bħal kejk taċ-ċikkulata, bl-użu riċetta magħrufa sew, jew "invenzjoni" xi ħaġa esklussiva.

Għandu jingħad li hemm pasti biċ-ċikkulata, li verament akkwistaw fama dinjija. Per eżempju, l-Awstrijaċi jemmnu li l-ċikkulata aktar Delicious kejk - huwa deżerta magħruf bħala "Sacher". Dan kejk ewwel kienet ifformulata lura fl-1832 Frantsem Zaherom, li kien imbagħad sempliċi apprendist fil għaġina Vjenniż. Kien maħsub għall-Kuruna Prince Metternich, li riedu jippruvaw xi ħaġa mhux tas-soltu. Imsajjar kejk bħad Altezza tiegħu, li kienet Ħelwa favoriti tiegħu. U aktar tard, it-togħma ta 'dan deżerta ħelu u apprezzat madwar id-dinja.

Għandu jingħad li l- "Sacher" riċetta kejk issa magħrufa għal ħafna, iżda għal xi raġuni, dan deżerta mhux dejjem jinstabx daqshekk tajjeb bħal fil-ħelu Awstrijaka. Għaliex qed jiġri dan? Il-fatt hu li biex issajjar verament Delicious kejk taċ-ċikkulata, il-riċetta tagħha qed jidher hawn taħt, huwa meħtieġ li jagħżlu l-prodotti b'mod korrett.

L-ewwelnett, għandna bżonn dqiq b'kontenut għoli fiber. It-tieni nett, huwa meħtieġ li tuża l- "dritt" ċikkulata, għandu jkun hemm ebda ħalib, u l-verżjoni morr ta 'goodies bl-ogħla kontenut possibbli ta' kawkaw. It-Tielet, inti għandek bżonn forn kejk f'ċerta temperatura, u taħt ebda ċirkostanza ma tiftaħ il-bieb kabinett qabel it-tmiem ta 'ħami. Mill-mod, dan tinħema kejk taċ-ċikkulata għal żmien twil, madwar nofs siegħa. Madankollu, il-ħin eżatt jiddependi fuq il-karatteristiċi tal-forn.

Il-bażi tal-kejk - kejk sponża, mhux suppost li jużaw trab tal-ħami, Splendor kejk li jinkiseb biss permezz tal-bajd imsawwat fil-riċetta oriġinali, hekk dan il-pass preparazzjoni għandu jingħata attenzjoni speċjali.

U l-aħħar kundizzjoni ta 'suċċess - l-użu ta' marmellata berquq naturali, brewed esklussivament minn berquq misjur u zokkor, mingħajr l-użu ta 'gelling aġenti, ħwawar u sustanzi koloranti.

Għalhekk, il-riċetta attwali. Biex tipprepara l-biskuttini ċikkulata, ħu 10 bajd ta 'daqs medju, li kien għadu kif jitneħħa mill-friġġ, 350 gramma ta' trab taz-zokkor, li tista 'ssir minn zokkor ordinarja, bl-użu grinder. Li għandek bżonn biex jixtru bar ta 'stogrammovuyu ċikkulata, il-kwalità li intqal s'issa. jeħtieġu wkoll 160 gramma ta 'dqiq, brandi ftit u 50 gramma ta' butir (mhux faċli!).

L-ewwel għandek bżonn biex jiddewweb il-ċikkulata, għal dan għandek tuża banju bl-ilma. Issa aħna break-bajd fi skutella u tibda swat. F'ħafna riċetti huwa propost li jaqsam l-isfra u l-abjad, iżda li tikseb kejk verament magnífico, whisk flimkien aħjar. Whisking jieħu żmien twil, mill-inqas 20 minuta. Imbagħad inti tista 'żżid l-ingredjenti li jifdal sa l-eliminazzjoni dqiq. taħlita tajba kollha, li jkomplu whisk mixer massa. Issa inti tista 'żżid il-dqiq, iżda mixer użu itwal mhux meħtieġ. Jagħmlu dan spiss, kull darba tħawwad b'kuċċarina, tagħmel moviment minn isfel 'il fuq.

Il-forn għandu jkun msaħħna, it-temperatura fl-istadju inizjali ta 'baking - 200 gradi. Aħna bidla l-għaġina fil-moffa u mqiegħda fil-forn. Wara 15 minuta ħami se jkunu meħtieġa biex jbaxxi t-temperatura sa 160 gradi u tkompli l-proċess.

gallettini Ready għandhom iħallu f'temperatura tal-kamra għal jum. Imbagħad kejk sponża hija maqtugħa f'nofsijiet djagonalment. Iż-żewġ nofsijiet huma mimlijin bil-ġulepp, zokkor imsajjar, l-ilma u l-brandy. Imbagħad il-saff t'isfel tal-kejk smeared marmellata berquq, li fuqha hija stabbilita kejk fuq.

Fit-quċċata ta 'kejk taċ-ċikkulata tagħna jitferra ma silġ, li huwa magħmul minn ċikkulata (morr), krema xaħam għoli u butir.

kejk served "Sacher" bil-krema bit-tarjola, li huma f'munzelli fuq pjanċa li jmiss għal porzjon ta 'dan Ħelwa.