Medovuha Suzdal (Fabbrika Medjevali Suzdal). Birra Xorb

Mead - xarba alkoħolika, tradizzjonalment imħejjija minn għasel, ilma, ħmira u kull tip ta 'additiv ta' togħma - ħwawar u frott żgħir. Kien hemm din ix-xarba diversi sekli ilu, meta l-għasel kien popolari ħafna. Il-mead jvarja mhux biss fil-kompożizzjoni, iżda wkoll fl-isterilizzazzjoni tal-għasel u l-fortizza. Din ix-xarba, għalkemm popolari, iżda huwa rari ħafna li ssibha, sabiex kull min iħobb ikun magħruf sew Suzdal mead.

Mead ta 'Suzdal

Mhux għax xejn li din ix-xarba hija famuża madwar ir-Russja. Huwa fil-belt ta 'Suzdal hija l-unika intrapriża li tipproduċi mead famuż ta' fortizzi differenti. Pjanti Medjevali Suzdal twaqqfet fis-seklu XIX, meta kienet mibnija mill-ġdid minn figura merkantili nobbli Vasily Zhinkin. Għandu jiġi mfakkar li l-mead huwa xarba Russa oriġinali li nħolqot qabel il-mewt ta 'Pietru I - meta n-naħa Russa bdiet tidher xorb bħal kafè u tè.

Anki vodka ma kellhiex popolarità bħal prodott tal-għasel. Ixrob kien dixx obbligatorju kemm fuq it-tabelli ta 'kaptani nobbli kif ukoll fost il-komuni komuni. Anki s-sitwazzjoni finanzjarja taċ-ċittadini kienet iddeterminata bil-preżenza ta 'alkoħol ta' għasel - in-nuqqas tiegħu fuq il-mejda kien ifisser bżonn estrem.

Storja ta 'l-impjant

Iż-żona suburbana ta 'Suzdal dejjem kienet famuża għall-għasel monastiċi tagħha. Ir-reviġjoni ta 'xarba popolari, li hija daqsxejn minsija bil-wasla tal-vodka, iddeċieda n-negozjant tat-tieni xirka Vasily Zhinkin. Minbarra l-impjant tal-honeymoon mibni (wieħed mill-ewwel fil-pajjiż), in-negozjant żamm koppja ta 'ħwienet li nnegozjaw l-inbid. Barra minn hekk, Vasily mexxa xogħol ta 'xama' żgħira - allura x-xama 'kienet apprezzata ħafna u li tiswa ħafna flus. Fuq il-bażi ta 'dan l-istess ħaddiem tax-xama', in-negozjant fetaħ il-produzzjoni medjevali. Għandu jiġi nnutat li f'dak iż-żmien ma kienx hemm aktar minn 30 stabbiliment tax-xorb fil-belt . Iżda biex ibiegħu prodotti, minbarra t-taverns, kien possibbli fil-Fiera ta 'l-Euphrosynev, li saret kull sena u kienet pjuttost popolari.

It-tieni ħajja ta 'l-impjant

Il-każ tal-merkantant Zhinkin iffjorixxiet sa l-1914, sakemm "liġi xotta" ġiet introdotta fir-Russja. Għal aktar minn nofs seklu, il-mead Suzdalian sparixxa mill-bejgħ b'xejn. L-aktar stramb kien it-tħabbir ta 'wieħed mill-ikbar ristoranti f'Suzdal li huwa fih li jsajru l-mead skont riċetta antika b'osservanza tat-tradizzjonijiet kollha. Dan sar fuq l-iskop - ix-xarba tal-għasel kienet waħda mill-valuri ewlenin ta 'din il-belt, u fil-perjodu ta' wara l-gwerra (dan ġara fl-1967) il-pajjiż kien jeħtieġ munita estiża permezz tat-turiżmu.

Inħoloq ċentru turistiku fil-belt, li rreklama prodott Russu qadim. L-idea kienet kompletament suċċess - il-mead, li ma kienx ġie rfinut f'ristorant, iżda f'fabbrika żgħira fit-tarf tal-belt, sar l-lixka ewlenija mhux biss għal turisti domestiċi iżda wkoll għal turisti barranin. Kien hemm ukoll birer tal-birra għasel , li m'għadhomx ħelwin, iżda qarsa żgħira.

L-ħeġġgħa tal-honeymoon

It-trick biex jinġibdu t-turisti kien li x-xarba tal-għasel kienet trasportata madwar il-belt - f'farters kbar, bħall-ħalib, mibjugħa lil kull min ried. Madankollu, il-belt ta 'Suzdal ma ġietx esportata mill-belt. Int tista 'tipprova biss meta waslet fi Suzdal. Is-Suzdal medovars esperjenzaw it-tieni tnaqqis, flimkien ma 'perestroika. Il-belt baqgħet mingħajr fluss turistiku, ix-xarba saret mhux mitluba, u l-impjant ingħalaq. Madankollu, dan ma kkawżax l-għajbien sħiħ tal-mead - il-bastun kien interċettat mill-artiġjani. Fortunatament, b'differenza spirti oħra, is-Suzdal mead huwa faċli ħafna biex tipprepara.

Kull tieni abitant ta 'Suzdal kien jaf din ir-riċetta - 4 litri ta' ilma tan-nixxiegħa, 500 gramma ta 'għasel, nofs kilogramma ta' zokkor u 100 gramma ta 'ħmira. Għall-fortizza żied l-alkoħol jew ftit vodka. Professjonalment, il-mead huwa ppreparat b'tali mod - f'taħlita kbira, l-għasel qawwi għandu jiġi maħdum, li għandu jkun ħoxna biżżejjed. Wara li jintbagħat biex tbattal f'kamra speċjali, fejn il-maturazzjoni tax-xarba. Dan il-proċess jista 'jkun ta' ħajja qasira - jekk ix-xarba tal-għasel ma tkunx alkoħolika, jew tieħu aktar minn xahar - b'qawwa tal-mead ta '7-8 gradi. Ix-xarba lest hija ffiltrata u bbottiljata.

Fluss tax-xmajjar tal-għasel

It-tieni qawmien tal-honeymooning seħħ fid-disgħinijiet. Igor Zadorozhny u Sergey Gorovoy, in-negozjanti Moska, iddeċidew li jibdew jagħmlu l-mead. Il-post tal-impjant, naturalment, intgħażel Suzdal - post fejn għal ħafna għexieren ta 'snin "Medovukha Suzdal Cossack", "Ħamsa-atyty", "Nofs kolon", bi rosehip u ħwawar, mhux alkoħoliċi - kuntent it-togħma tar-residenti u viżitaturi.

Ħadet ħafna ħin, sforz u flus biex terġa 'tintuża t-tagħmir meqrud u mitluf tal-fabbrika tal-honeymoon qodma. Issa l-kumpanija timpjega madwar mitt persuna. Il-prijorità ewlenija għall-intraprendituri kienet il-proċess li jsir il-mead - l-għasel "tajjeb" u l-preservazzjoni tat-teknoloġija antika tat-tisjir. Fl-impjant beda jiġi prodott u xarbiet tal-birra bbażati fuq l-għasel, biż-żmien ftit minsija.

Fabbrika llum

Illum, kulħadd jista 'jgawdi bosta tipi ta' xorb tal-mead u birra fil-kamra tad-deżerta, miftuħa fil-honeymoon. Intern tiegħu huwa mfassal fl-istil antik - għamara tal-ballut, twapet u linef, pittura tal-ħajt u mugs taċ-ċeramika.

Kull wieħed mill-viżitaturi jista 'jiġi hawn biex personalment issir taf liema mead verament Russu huwa Suzdal. Mistednin huma milqugħa minn nies imħejjija bi stil folkloristiku Russu li joffru li jixorbu, jieklu u jisimgħu l-istorja ta 'l-oriġini tax-xarba. Ta 'min jinnota li mill-inqas 40,000 persuna jgħaddu mill-ħitan tal-kamra tax-togħma kull sena. Ix-xarba tal-għasel kienet saħansitra ddedikata għall-vaganza tagħha stess - Jum il-Mead. Kessaħ u ftit tart, magħmul mill-għasel mill-ġarer tan-nagħaġ tagħhom stess, b'ħxejjex imkabbra għat-togħma, il-mead huwa tinxtorob b'bramel - hekk kif xorbuh fir-Russja. Barra minn Malta, ix-xarba tal-għasel kisbet isimha - "inġinier tal-enerġija Russa".