Majjal pastrami-dar: speċjalment tisjir, riċetti u reviżjonijiet

Ħafna nisa tad-dar jaħsbu li l-preparazzjoni ta 'Delights kulinari u delicacies - li hija l-lott uniku koki professjonali. Waħda minn tali majjal pastrami exquisite u "diffiċli" ikel meqjusa. Fil-fatt, inti tista 'tipprepara din dixx fid-dar. Immaniġġja hawn u mistress jippromettu.

Illum aħna ser jurik xi sigrieti ewlenin secret pastrami homemade majjal, liema huma l-karatteristiċi tal-preparazzjoni ta 'din Ħelwa isbaħ.

Storja ftit

Sorsi storiċi ħafna jgħidu li ħafna sekli ilu majjal pastrami ma kienx Ħelwa għalja. Inizjalment nies użati bħala laħam Corned metodu ħażna. F'dawk il-jiem lanqas biss jinstemgħu dwar refriġeraturi, hekk kienu qed ifittxu għal kwalunkwe mezz disponibbli li jistgħu jestendu l- "ħajja" ta 'akkwist domestiku tal-laħam.

L-aċċenn ewwel ta 'dan il-platt kienu jinsabu fid-dokumenti storiċi Rumeni. Esperti jemmnu li l-kelma għandha l-għeruq Turkic. Huwa magħruf li hemm kliem fil din il-lingwa "pastrima" jew "basturma". Ħafna drabi isemmu ta pastrami misjuba fid-dokumenti militari storiċi. Dan huwa l-ikel l-aktar spiss użati minn suldati. Hija ilha tinżamm varjazzjonijiet tat-temperatura tollerata sew, kien Hearty u għoli ta 'kaloriji.

Użat għall-preparazzjoni ta 'platti tal-laħam fil-pajjiżi differenti hija differenti. Huwa magħruf li fir-Rumanija kienet popolari majjal pastrami. F'partijiet oħra tad-dinja spiss jużaw ċanga jew tiġieġ. laħam, sprinkle immarinat ma 'sett speċjali ta' ħwawar u mnixxef fix-xemx. Il-qofol ta 'dan il-platt huwa tewm u ħwawar li jagħtu l-laħam togħma speċifika.

majjal pastrami fid-dar, il-riċetta li aħna noffrulkom illum hija alternattiva eċċellenti għall-marka xi dixxijiet tal-laħam. Huwa wkoll appetizer eċċellenti għall-tabella tal-vaganzi.

pastrami homemade pikkanti

Ħelwa, li aħna se kok llum, ma jeħtieġ ebda ħiliet kulinari speċjali u l-għarfien. Imma r-riżultat ikollok dixx sorprendentement fit-togħma u flavorful li se sorpriża u Gourmet kulinari raffinati u vera picky eater laħam.

Illum hemm għażliet tisjir tant, inti tista 'ssib ħafna ta' tekniki u pariri dwar kif tipprepara dar pastrami majjal. Aħna nistednuk biex tipprepara din dixx fi riċetta klassika qodma. Bidu nett li l-platti riċetta tradizzjonali huma pjuttost pikkanti, hekk jekk inti għal xi raġuni ma jistgħux jintużaw għall-ikel pikkanti, biss inizjalment jitnaqqas in-numru ta ' "ħruq" ingredjenti.

Meħtieġa għall-preparazzjoni ta 'prodotti

• Majjal - żewġ kilogrammi.
• art Iswed perets- 3,5 arti. l.
• Tablespoon tal-mustarda ma 'slide.
• Erba tablespoon ta kosbor.
• Nofs kuċċarina ta 'bżar aħmar jaħraq.
• L-istess ammont tal-qronfol art.
• A par weraq tar-rand.
• A kuċċarina kwart ta 'kemmun.
• L-istess ammont ta 'ġinġer art, kannella kif ukoll.
• 250 gramma ta 'zokkor.
• 200 gramma ta 'melħ.
• Ħames jew sitt sinniet tewm.
• 100 gramma ta 'zokkor ismar.
• Mija grammi ta 'għasel.
• 4 litri ta 'ilma.
• Żewġ arti. imgħaref bużbież.

Pass 1. Preparazzjoni ta 'taħlita ta' ħwawar

Sett ta 'ingredjenti fragranti u aromatiċi - wieħed mill-punti importanti li ma għandhomx jiġu injorati meta jħejju majjal pastrami fid-dar. Biex tibda, bżar, mustarda u kosbor moqli fil-livell pan għal ħames minuti. Għandu neċessarjament ikunu nodfa u niexfa. Wara l-ingredjenti fry fragranti, aħna bidla tagħhom fiċ-mehrież u misħuq. Esperti parir biex ma jużawx għat-tħin ħwawar ikel, grinders kafè u tagħmir ieħor. Kollox għandu jsir bl-idejn.

Choosing pot akbar. Poġġi lura ħwawar art. Żid lilhom qronfol u ġinġer, kemmun u melħ, weraq bajja, bżar aħmar jaħraq, melħ u kannella, zokkor ismar u abjad, tewm u għasel. Ferra l-ilma u poġġi fuq pjanċa. Meta l-likwidu jaqa għal jagħli, tnaqqas sħana, ħawwad sew u sajjar se ħwawar up sakemm iz-zokkor u melħ mhuwiex kompletament jisparixxu. Salmura lesta. Neħħi l-pan mill-forn.

Pass 2. Il-laħam

Meta imsajjar Jibred salmura fragranti, huwa possibbli li jiġu l-laħam fiha. Huwa importanti li jagħżlu l-borma dritt. Laħam għandhom ikunu kompletament koperti bil-likwidu. Mill-kontenitur ieħor, id-daqs tagħhom huwa kemmxejn iżgħar minn salmura tiegħek tisjir magħżula, jieħdu kopertura. Poġġih fuq il-laħam, jagħmlu liwjiet. Tista 'wkoll tpoġġi fuq quċċata ta' vażett mimli bl-ilma. F'dan l-istat, il-majjal pastrami futur se tkun fil fi żmien ħamest ijiem. Poġġi l-kontenitur f'post frisk. Dan jista 'jkun friġġ jew gallarija, it-temp jippermetti.

Stadju 3. Irrepeti immarinar

Ladarba l-laħam staid ħamest ijiem fil-kesħa, hija għandha tikseb, laħlaħ taħt ilma u nixxef tmexxija. Itħan kosbor, bużbież, mustarda, u bżar f'mehrież. taħlita togħrok ppreparati biċċa laħam u jibgħatha fil-friġġ għal 12 siegħa. Tinsiex li agħfas l-isfel oppressjoni.

Pass 4. Roaster

Naturalment, skond il-riċetta tradizzjonali, jużaw is-sħana tax-xemx biex finalment tipprepara l-dixx. Iżda aħna qed jippreparaw majjal pastrami fid-dar, hekk minflok ta 'sħana tax-xemx, se nużaw il-forn. Għandu jkun imsaħħan sa 180 gradi.

Aħna jiksbu l-laħam mill-friġġ. Timsaħa u wrap fil-fojl. Issa għandek bżonn biex tibgħat biċċa ħmistax-il minuta fil-forn sħun. Wara żmien speċifikat pastrami intervall gat u telimina l-fojl. Poġġi lura laħam fil-pan jew grill u bake mingħajr fojl diġà fi żmien nofs siegħa.

Itfi l-forn. M'għandekx għaġla biex tiftaħ il-forn. Tħallix il prezzjuż "dawl tax-xemx artifiċjali" deni. Il-dixx għandha toqgħod fil-livell pan inkaljar għal madwar erba 'sigħat. Imbagħad biss se jkun kompletament lesta.

Kessaħ il-laħam se jkun ta 'madwar tnejn sa tliet sigħat. Snacks neċessarjament kiesaħ u mqattgħin f'biċċiet żgħar irqaq.

reviżjonijiet

Ma nistgħux ngħidu dwar l-reviżjonijiet sbieħ li sempliċiment Hail jinżel fuq riċetta majjal pastrami, imsajjar fid-dar. Il-koki jiġi rrilevat li, minkejja l-proċess twil ta 'preparazzjoni, dixx imsajjar biss biżżejjed. Ħafna nisa tad-dar jgħidu li dan kien l- "jenfasizzaw" u mhux biżżejjed fuq it-tabelli festivi tagħhom. Għal pastrami ħafna qatt tissostitwixxi hot dogs u zalzett.