Kif tagħmel l-għasel mid-dulliegħ?

L-istaġun tad-dulliegħ huwa opportunità kbira biex igawdu l-gosti ta 'dan il-berry, u biex tikseb il-benefiċċji massimi għas-saħħa. Ħafna nisa tad-dar jagħmlu l-preparazzjonijiet għax-xitwa, l-iffriżar, it-togħlija, it-tindif u d-dulliegħ. Iżda ftit nies jafu li inti tista 'issajjar ieħor kura mill-isbaħ - għasel minn dulliegħ. Huwa miżmum tajjeb, u f'xi filgħaxija tax-xitwa kiesħa se tibqa 'msaħħna bit-togħma u l-aroma sabiħa ta' sajf xemxi.

X'inhu - għasel dulliegħa? U x'inhu l-isem ta 'din il-ħelwa mhux tas-soltu? Huwa miksub mill-meraq ta 'dan il-berry, li huwa msajjar sakemm hu ħoxnin. B'mod sorprendenti, għall-preparazzjoni ta 'prodotti tal-ikel, l-ebda zokkor jew addittivi oħra ma jkunu meħtieġa.

Għasel jew le għasel?

Kif naraw, in-naħal ma jipparteċipawx fil-preparazzjoni ta 'dan il-prodott. Forsi m'għandekx titlobha għasel? Fil-fatt, l-isem jingħata aktar probabbli minħabba l-kulur u l-konsistenza. Esternament, it-trattamenti verament jixbħu l-għasel naturali miġbur min-naħal. Ħafna nies familjari ma 'dan il-prodott ta' nies li jitkellmu bir-Russja jsejħu għasel dulliegħa.

Ismijiet oħrajn

B'mod sorprendenti, dan il-prodott huwa komuni ħafna barra l-pajjiż. Tipikament, hemm għasel minn dulliegħa tissejjaħ pekmez. Din il-kelma hija ta 'oriġini Asjatika. Flimkien ma 'dan, jintużaw it-termini "bekmez" u "bekmes", jiġifieri l-meraq tal-frott żgħir jew frott imsajjar għal konsistenza ġelatina. L-iktar komuni hija l-isem "Nardek".

L-oriġini tar-riċetta

Għasel minn dulliegħ dejjem imsajjar fil-ħarifa, meta d-dulliegħ huma ħafna u huma rħas. Il-patrija ta 'dan l-ikel hija l-Asja Ċentrali, li fiha ġiet ippreparata minn bosta popli. Aktar tard, l-esperjenza tat-tisjir u r-riċetta ġiet adottata mill-Don Cossacks. Grazzi għalihom, id-dixx sar mifrux, ħafna bdiewa tal-bettieħa bdew joqogħdu.

Cossacks imsajjar nardek ħarifa tard. Il-lott ewlieni kien diġà mibjugħ, u l-bqija żgħir, iżda l-berries imqaxxra kienu użati biex jagħmlu l-għasel. Id-dulliegħa nqatgħu bin-nofs, neħħew il-laħam, għaddaha minn għarbiel biex tikseb meraq. Il-likwidu li jirriżulta kien imferra f'pot tal-ħadid, mgħolli fuq nar miftuħ, mingħajr ma żżid zokkor. Il-meraq kien mgħolli sakemm inbidel ġulepp oħxon kannella. Fuq konsistenza nardek għandu jfakkar l-għasel żgħir tas-soltu. It-tħejjija tal-Ħelwa kienet determinata fuq din il-bażi. L-għasel lest kien maħżun f'boroż tat-tafal jew irrumblati fil-bottijiet, kif nagħmlu.

Adygea sservi nardek għat-te, ferraħ pancakes, puffs u casseroles fuqhom, mifruxa fuq il-ħobż.

Illum, l-għasel mid-dulliegħa, li r-riċetta tiegħu tkompli tinbidel, tinħadem kważi kullimkien. Uħud iżidu magħha ingredjenti addizzjonali li jagħtu gosti ġodda u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa, iżda xi wħud jibqgħu vera għall-klassiċi.

Benefiċċji

Żgur qabel ma tagħmel l-għasel mid-dulliegħ, qed taħseb jekk dan il-prodott hux b'saħħtu. Nardek jippreserva perfettament il-benefiċċju kollu tad-dulliegħa friska. Meta t-tisjir ma jintużax zokkor, il-prodott jilħaq it-togħma biss minħabba l-kontenut ta 'ingredjenti naturali.

Delicious kura ssaħħaħ is-sistema immunitarja u ttejjeb l-aptit. Barra minn hekk, nardek għandu effett pożittiv fuq ix-xogħol tal-kliewi, il-fwied, il-passaġġ gastro-intestinali u s-sistema kardjovaskulari. It-tobba jirrakkomandaw li dan il-prodott jiġi inkluż fil-menu ta 'dawk li jbatu mit-tuberkolożi u minn mard akut u kroniku ieħor tas-sistema respiratorja. Użu regolari nardeka fl-ikel iżid l-emoglobina, jgħin biex ilaħħaq ma 'l-aterosklerożi u saħansitra jimpedixxi t-tkabbir ta' tumuri.

Tħejjija ta 'prodotti għall-għasel dulliegħa

Il-meraq huwa qawwi ħafna. Sabiex tikseb kilogramma tal-prodott, għandek bżonn 15 kg ta 'materja prima.

Agħżel varjetajiet ħelwin bi polpa mmerraq. Aħsel sew id-dulliegħ, ħallihom jinxfu. Aqta 'nofs jew f'bosta partijiet - kif tippreferi. Separat il-polpa.

Li tieħu Meraq

Mur permezz tal-polpa, tkissir jew qtugħ f'biċċiet u neħħi l-għadam. Biex tagħfas il-meraq, tista 'tuża juicer jew ippressaha manwalment minn għarbiel. Ħafna għafas il-gruel li jirriżulta anki permezz tal-garża. Jekk qabel ma tgħalli l-għasel minn dulliegħ, ma tneħħix l-għadam kollu u għafas il-meraq bi sprej, il-partiċelli taż-żrieragħ jistgħu jidħlu fil-prodott. Dan jagħtih togħma morra.

Stadju ta 'togħlija

Aħna nipproċedu għan-negozju l-iktar responsabbli. Għasel mid-dulliegħ sajjar fuq sħana medja, waqt li tħawwad u tneħħi r-ragħwa. Wara ftit sigħat, il-meraq jagħli darbtejn. Poġġi l-nar, u ferra l-massa f'dixx ieħor u ħallih jiksaħ. Ħalli nardeck f'post frisk skur għal 12-il siegħa. Għaddi l-meraq mill-għarbiel għal darb'oħra, irrepeti t-tisjir, il-qtugħ u t-tisfija pass tliet darbiet. Kull darba li l-ġulepp jeħxon aktar u aktar.

M'għandekx taħsad in-nardeck f'darba waħda, għax f'dan il-każ mhux se jkun wisq skur, u anki saqajn se jinħaraq. Huwa aħjar li tieħu l-ħin, tagħmel sforz - u r-riżultat se jkun għasel Delicious u sabiħ minn dulliegħ.

Kif tikkontrolla r-rieda?

Il-nardeck ambra trasparenti għandu jkun ħoxna biżżejjed. Dixxi ftit qatriet fuq il-pjanċa u dawwarha - l-għasel mhux se jinfirex. Mill-mod, tista 'tuża din it-teknika u biex tiddetermina t-tħejjija ta' kwalunkwe ġamm.

Ħsad għall-użu fil-ġejjieni

L-għasel lest mill-dulliegħ jitneħħa mill-platt u ħallih jiksaħ. Sadanittant, ipprepara l-laned: aħsel, sterilizza, imsaħ niexef. Meta nardek jiksaħ sa 40 grad, raħħalha permezz ta 'għarbiel, u mbagħad inxifha fuq il-vażetti. Jibqa 'biex jissiġillah ermetikament.

Ħażna

Kessaħ il-vażetti taħt kutra sħuna, u mbagħad ittrasferih għall-kantina, garaxx, barrakka - sa fejn huwa kessaħ. Jekk l-ispazju jippermetti, tista 'taħżen vażetti fil-friġġ. Jekk ma jkollokx kantina u gallarija, ħalli l-għasel mid-dulliegħ fil-closet. Ipprova tillimita l-ammont ta 'dawl.

Applikazzjoni ta 'għasel taż-dulliegħ

Dan il-prodott jista 'jintuża anke waqt id-dieti. Żid kuċċarina ta 'għasel max-xorb għall-ħelu. L-għasel tad-dulliegħa huwa ħelu ħafna u fragranti, iżda mhux b'ammont għoli ta 'kaloriji. Jekk tużaha fi kwantitajiet raġonevoli, ma tagħmilx ħsara lill-figura. Diversi mgħaref ta 'nardek, maħlul f'tazza ta' ilma, se jgħinu biex itaffu l-għatx tiegħek.

Għall-irjiħat, huwa utli li titħejja t-taħlita li ġejja: kombinata f'partijiet ugwali l-għasel mid-dulliegħ, ħall tat-tuffieħ tas-sidru u basal imqatta 'fin. Ħawwad u ħalliha taħsibha ftit. Il-kuċċarina tal-prodott miksub hija rakkomandata biex tinħall bil-mod fil-ħalq. Biex ittejjeb ix-xogħol ta 'l-apparat diġestiv, ibdel iz-zokkor fid-dieta b'nardeck. F'kundizzjonijiet akuti waqt il-mard tal-fwied, ittaffi l-aggravamenti bl-użu ta 'brodu tal-ħafur biż-żieda ta' ammont żgħir ta 'għasel dulliegħa. Jekk regolarment tieħu t-te mill-kelb tela, ħelu bl-għasel dulliegħa, tista 'żżid u tistabbilizza l-livell ta' emoglobina fid-demm u tneħħi l-uġigħ fil-qalb.

Tista 'tiekol dan il-prodott u biss għall-gost. Jista 'jiżdied mal-mili għat-torti, ix-cheesecakes, il-kejkijiet, il-konnessjoni mal-frott u l-ġobon cottage. Huwa sabiħ ħafna nardek flimkien ma 'pancakes, pyshki, fritters.

Fatti dwar in-Nutrizzjoni

Qabel ma tagħmel l-għasel mid-dulliegħa, ħafna jitgħallmu dwar il-kontenut baxx ta 'kaloriji tiegħu. F'100 gramma ta 'nardek fih biss 110 kilokaloriji, għalkemm dan il-prodott fih madwar 60% ta' zokkor. Għal din ir-raġuni, it-tobba jistgħu jikkunsmawh anke għal dawk li għandhom id-dijabete. Barra minn hekk, il-nordech fih 9% ta 'xaħmijiet u mhux aktar minn 1% ta' proteina.

Ipprova tħejji din id-deżerta għall-familja u l-ħbieb. Dan it-trattament b'saħħtu mhux se jħalli lil xi ħadd indifferenti.