Laħam Jamón famużi. X'inhu dan?

Spiss, il-prodotti Spanjol huma ħafna tradizzjonali u għandhom ħafna ta 'karatteristiċi nazzjonali. Xi wħud minnhom jistgħu jiġu msemmija f'dawn kapolavuri kulinari, li m'għandhomx analogi fid-dinja. Eżempju primarju huwa perżut. Dak li hu u kif huwa aċċettat li jieklu? Dan għandu jkun miktub fid-dettall.

Għandu jiġi nnutat li fl-Italja kważi kull perżut imsejħa Jamón. Allura hemm aċċettata. Iżda mhux kull prodott tal-laħam, il-varjetà għandu jkun intitolat li jitlob it-titolu ta 'teżor nazzjonali. laħam Jamón taħt l-isem speċifiku ta 'Pata negra huwa uniku fil-tip tiegħu. Jekk tradotti letteralment, ikollok "riġel sewda". Il-fatt li tali perżut magħmula minn majjal razza speċjali. ħnieżer Iberiċi huma differenti ħafna ta 'kwalità esterna mill-kollegi inqas siewja tagħhom. Barra minn hekk, huma mkabbra fi kondizzjonijiet tassew rjali. Dan huwa għaliex l-grad Jamón "Iberico" ġustament tokkupa pożizzjoni ta 'tmexxija. Kollox - biss tentattiv għal mill-inqas ftit eqreb lejn tali arti laħam għolja.

Għalhekk, il- "Iberico" -hamon. X'inhu dan? Għaliex ma sempliċiment iħallsu homage din il-varjetà Jamón Spanjol, iżda wkoll gourmets madwar id-dinja? U dan Ħelwa fid-dar hija apprezzata anke fil -familja rjali. Hemm opinjoni li l-ebda waħda filgħodu Juan Carlos ma jibdew mingħajr pjanċa ta friski maqtugħa fragranti "Iberico". Barra minn hekk, l-ispiża ta 'tali prodott fi żminijiet differenti mill-grad tieni mill-inqas popolari imsejħa "Serrano". Għandu jiġi nnutat li l-kwalità f'dan perżut hija wkoll għolja ħafna. Wara l-Ispanjoli timmonitorja b'attenzjoni istadji kollha tal-produzzjoni ta 'prodotti tal-laħam. Għalhekk, inti sempliċiment mhux se jkunu jistgħu jixtru biss ta 'kwalità baxxa perżut tradizzjonali. X'inhu - tip ta ' "Serrano"? Fil-fatt, huwa dan it-tip ta 'abitanti tal-laħam tal -Peniżola Iberika huwa esportat. Fil-ħwienet tagħna huwa kważi impossibbli li wieħed jiltaqa perżut "Iberico". Ispanjoli huma konvinti li l-connoisseurs vera ta 'dan il-prodott huwa żgħir ħafna. Għalhekk, dawn mhux se jmorru fil sfumaturi wisq ta 'togħma. Għalhekk, varjetajiet perżut "Iberico" tibqa 'fil-pajjiż, delighting l-Ispanjoli matul il-vaganzi b'togħma uniku tagħha u riħa.

Ħnieżer, li huma mkabbra bi tenerezza, kura u anki unuri għalf għalf bilanċjat speċjali. Għalhekk imqatta perżut "Iberico" differenti minn "Serrano" primarjament minħabba l-karatteristiċi togħma tal-materjal tal-bidu - il-laħam. Madankollu, biex tevalwa dawk id-dettalji jistgħu biss connoisseur tal-kultura.

Allura, aħna tgħallmu dwar il-perżut, dak li hu u l-varjetajiet aktar differenti bogħod minn xulxin. Imma kif huwa imsajjar? F'dan il-każ, mhuwiex perżut banali, imma l-immellaħ u laħam mnixxef bir-reqqa. perżut cured huwa prodott pjuttost solidu u riġidi. Barra minn hekk, il-laħam huwa maħżun esklussivament f'forma solida fuq l-għadma (sieq majjal). Taqtgħu f'biċċiet a la carte hija problematika ħafna. Għalhekk, l-Ispanjoli saħansitra ivvintat mezz speċjali li jippermetti li inti cut riġel ta 'ħanżir. Hamon pulit rilaxxati mis-saff ta 'fuq ta' xaħam, u mbagħad maqtugħa b'attenzjoni lejn l-flieli irqaq, kull wieħed minnhom huwa aktar bħal Petali fjura. Huwa biss b'dan il-mod il-prodott u jikkunsmaw.