Krema "Tafita": il-riċetta ma 'ritratt

Illum se tipprepara krema "Tafita". Ricetta ma pass ritratti pass se jiġu ppreżentati hawn taħt. Fil-frattemp, ejjew tispeċifika għal liema prodotti jaqgħu taħt din krema. Bħala dixx separata, huwa probabbilment mhux se taħdem - għoli ta 'kaloriji wisq u xaħam deżerta se. Wara kollox, din tikkonsisti ta 'ħalib ikkondensat, krema, butir, ċikkulata. Iżda din il-krema perfettament soaks shortcakes sponża. Hija perfettament żżomm il-forma tagħha, u minħabba li jista 'jintuża biex iżejnu kejkijiet u l-prodotti ta' kisi taħt il mastika. Krema pjuttost duttili, sabiex ikunu jistgħu Jittieħed Eclairs, f'rombli wafer, basktijiet ta 'għaġina. "Tafita" perfettament mal-varjetà ta 'ħelu, grazzi li l-krema jistgħu jvarjaw: .. Jagħmluha ċikkulata-ġellewża, Truffle, bil-mess ta' "ċirasa drunken", eċċ Imma dawn sfumaturi togħma żejda huma introdotti fil-deżerta fl-aħħar ħafna. Fil-krema "Tafita" tgħaqqad ċikkulata bellusin, tenerezza krema u l-ħlewwa ta 'karamella ħalib ikkondensat.

ingredjenti

Fil-prinċipju, il-komponenti aħna diġà elenkati. Iżda huwa importanti li tkun taf li fil-ħolqien tal-krema ma jistgħux jaqblu dwar l-użu ta 'sostituti. Iż-żejt għandu jkun krema, aktar minn tnejn u sebgħin fil-mija xaħam, u ma tinfirixx. L-hekk imsejjaħ bar ċikkulata huwa wkoll - żejt tal-palm fil-kompożizzjoni tiegħu se timmanifesta ruħha fil-krema, l-aktar mod ungrateful. ħalib ikkondensat tista 'tixtri diġà imsajjar, biex jitnaqqas ħin tat-tisjir "Tafity" għal sagħtejn. Jekk inti tmur għall-mili kejkijiet krema, inti tista 'tieħu ma krema żejtni ħafna. Għaxra għal għoxrin fil-mija se tkun biżżejjed. Piż se gallettini mhux wisq ħoxna u sew imprenjata. U jekk inti tixtieq li dekorazzjoni kejk jew jitħejja l-wiċċ taħt il mastika, huwa meħtieġ li jittieħdu tridtsatiprotsentnye krema. Biex tipprepara l-krema ċikkulata "Tafita" riċetta jissuġġerixxi l-użu ċikkulata skura. Huwa kawkaw ma jkunx inqas minn ħamsin fil-mija (iżda huwa aħjar li tieħu ħamsa u sebgħin). ċikkulata tal-ħalib se tagħmel krema ħelwa. U mill-abjad "Tafita" se jkunu wisq cloying.

Pass Wieħed. jippreparaw l-ikel

L-ewwel ħaġa li għandek bżonn biex jirriduċu rwieħhom għal ħalib karamella kondensat ħoxna u berrdu. Okkupazzjoni hija twila u li huma perikolużi. Huwa possibbli wkoll li l-bank se jisplodu, u ser ikollok bżonn biex taħsel l-tixrid limitu ta 'ħalib ikkondensat. Allura inti tista 'tuża l-prodott mixtri - u b'sigurtà, u tiffranka l-ħin. ħalib ikkondensat, għandna bżonn tliet mija u tmenin gramma. Għandhom jiksbu l quddiem butir mill-friġġ biex jagħmluha għal temperatura ambjentali. Hija għandna bżonn mija u sebgħin gramma. Madankollu għandna bżonn 200 g ta 'ċikkulata naturali (preferibbilment dlam, mingħajr fillers) u krema għaġina - ħġieġ mhux kompluta. B'ħalib kondensat, "Tafita" krema jistgħu jkunu preparati tletin minuta. Iżda qabel ma japplikaw din għandha żżomm siegħa fil-friġġ. valur ta 'enerġija ta' dan deżerta hija dipendenti fuq il-kontenut ta 'xaħam ta' krema, butir, ċikkulata. Fuq medja, dan jammonta għal 442 kaloriji għal kull mitt gramma tal-prodott.

Krema "Tafita" riċetta bir-ritratt: Pass Żewġ

Ħu saucepan jew saucepan enameled, imlaħlaħ bl-ilma u ferra krema. Infakkrukom li l-kontenut tax-xaħam tagħhom huwa dipendenti fuq l-iskop tal-preparazzjoni tal-krema: għall-impregnazzjoni tieħu 10-15% IK għal dekorazzjoni 33% IK. krema Sew imsaħħna. Hawn hu l-ewwel diffikultà: huwa importanti li jżomm il-bilanċ temperatura. Fil ċikkulata krema wisq sħan tista curl ċapep u krema "Tafita" irredeemably difettuż. Aħjar għall-bażi tal-ħalib ma kienx aktar minn sittin gradi. Neħħi krema mis-sħana u taqsamhom fi ċikkulata bars. Kontinwament ħawwad il-massa sakemm huwa lixx, tleqq u lixxa. Ħalli jiksaħ għal temperatura ambjentali. Imma ejja ma ninsewx ieħor żewġ jew tliet darbiet biex tħallat il-massa, sabiex ma jiffurmaw qoxra.

Pass Tliet. Ipprepara bażijiet krema

Wara dan, aħna għandna fil-idejn għandu jkun l-aħjar tal-butir imrattab. Aħna mifruxa fi skutella taħlit fond u tibda swat. Butir għandu jkun lush, Airy. Biex tikseb uniformi u bellusin krema "Tafita" riċetta toffri żid ħalib ikkondensat gradwalment. Bla ma jieqfu tmexxi mixer, mifruxa wieħed tablespoon. Massa għandhom jeħxien konsiderevoli. Whisk sakemm isir bla xkiel, karamella u kejjel l-arja, iżda mhux laxka.

Pass Erba. Krema "Tafita": stadju finali

Meta l-butir b'ħalib kondensat laħqu l-konsistenza mixtieqa, aħna jibdew jidħlu fil-ċikkulata. Dan għandu jkun f'porzjonijiet żgħar wisq. Jekk possibbli, jaqilbu l-mixer b'veloċità massima, il-krema ma exfoliate u ma jitilfu l-elastiċità. Fil-każ li l-krema użata għaxra fil-mija xaħam, "Tafita" se jkun pjuttost likwidu. Qabel sandwiching kejkijiet kejk, krema li soak fil-friġġ. Iżda anke jekk aħna ħoll il-ċikkulata fil-krema tal-kontenut massimu ta 'xaħam, wara l-konnessjoni mal-butir u ħalib ikkondensat "Tafita" fil-bidu ser iżomm l-għamla ħżiena. U għaliex aħna wkoll tibgħat fil-friġġ għal mill-inqas siegħa.

Inqarrbu immaġinazzjoni

Fil-prinċipju, "Tafita" krema hija lesta. Huma jistgħu jimtlew bl siringa ħelu u imla bl rollijiet wafer, Eclairs custard u kejkijiet. Jekk il-krema hija wisq ħoxna, jista irqiq out likur jew brandi essenza. Tajjeb ħafna ċikkulata togħma "Tafity" flimkien mal-ġewż kalċinat, speċjalment ġewż u ġellewż. krema ratba hija tajba għall-għasel promazyvaniya, kafè jew kejkijiet sponża abjad. Harder huwa l-perfetta "kanvas" biex ibidu mastika. densità medja krema ikun xieraq li tħares lejn il- gruppi ta 'għaġina. U, naturalment, lixxi, flessibbli, tajba biex iżommu l-forma ta 'krema jagħmel il-konsistenza perfetta għall-kejkijiet dekorazzjoni. flounces kannella u l-fjuri ma jisfaxxa u ma jkunx xott.

Ideat għall-użu fl-kejk

Bil- "Tafitoy" jista 'jsir saff aktar kumplessi. Ħallat il-krema bi zefirkami mqatta u ġewż mgħaffeġ. Jimponu saff piż għoli fuq kejk, prikroem oħra. Minflok, tista 'tuża meringue marshmallow jew meringue ġentili. Dan kejk krema "Tafita" se nagħtu ħarsa tajba taħt il-silġ ċikkulata jew pejst abjad. Deżerta jistgħu jintużaw biex isiru f'rombli. Fil għadhom xorta sħun minn ringiela wafer preċedenti jammontaw mxarrba fil-brandy jew likur ċirasa, dawwar tubu. Romblu mimli bil-krema "Tafita". Tubi jammontaw-piramida. Kisja ma krema bit-tarjola ħelwa ħoxna u sprinkle ma trab taz-zokkor. Fil-prinċipju, il-krema "Tafita" u jistgħu jiġu smeared b'saff ta ' "Savoyardy" ħafif jixxarrab fil-kafè likur. Imbagħad dawwar il-analogu ta ' "Tiramisu" mingħajr l-użu ta' għaljin ġobon "mascarpone".