Ghee fil-kċina tal-Lvant magħrufa wkoll bħala ghee magħmula mill-butir. Huwa meqjus li jkun aktar ta 'benefiċċju għas-sistema immunitarja u l-fwied u jgħin biex jippreserva youthfulness. ghee Preparazzjoni jippermetti li jitneħħew mill-inizjali komponenti tal-prodott tal-ħalib, l-impuritajiet, u l-ilma. Jagħmluha possibbli wkoll fid-dar. Ikollok bżonn ta 'kwalità għolja butir b'persentaġġ għoli ta' xaħam. Ir-riżultat huwa prodott sbieħ b'riħa nutty li hi xierqa għat-tisjir u l-ħami, kif ukoll għandu ħajja twila.
Kif jagħmlu ċċarat butir fid-dar fuq il-stufi?
Il-proċess tat-tisjir jinkludi mhux biss jdub, iżda wkoll it-tneħħija ta 'ragħwa, li fih sustanzi mhux mixtieqa kollha. Biex tagħmel butir ċċarat fid-dar, porzjon l-butir fis kubi żgħar jew gradilja. Poġġi l-borma miegħu fuq il-stufi fil-nar qawwa medja. Ladarba l-butir idub ftit, tnaqqas sħana. B'attenzjoni neħħi l-fowm jidhru perjodikament, mingħajr ma jitħallat ma 'l-żejt. L-impuritajiet depożitati fuq il-qiegħ tal-pot, huwa importanti li ma jippermettulhomx li jitilgħu fil-wiċċ meta inti tneħħi l-ragħwa. Inizjalment, il-prodott se jkun imdardra, iżda l-proċess tat-tisjir se jsiru trasparenti u ambra lewn. Wara ħmistax-il minuta fil-pjanċa b'attenzjoni ferra l-żejt fil skutella, jippruvaw iħallu l-sediment fil-qiegħ. Saħħan għal fuq minimu sħana, li jkomplu skim. Huwa se jieħu madwar siegħa jekk inti tieħu kwantità iżgħar, u jimmaniġġjaw aktar malajr għal kull kilogramm ta 'żejt. Huwa importanti li ma iżżejjed il-prodott, inkella se burn u jsiru riħa spjaċevoli. Ferra l-butir imdewweb lest ġo vażett tal-ħġieġ nadif bl-għatu stretta. Jaħżnu f'post frisk.
Kif jagħmlu ghee fil-forn?
butir ċċarat fid-dar huwa kompletament possibbli li tagħmel dan fil-forn. Speċjalment utli f'dan il-metodu jekk inti tixtieq li tagħmel ammont kbir ta 'prodott mingħajr diffikultà. Ikollok bżonn saucepan kbir. Mill-wiċċ taż-żejt għall-truf għandhom ikunu inqas minn tmien ċentimetri. Preheat-forn għal mija u ħamsin gradi. Ħu butir mingħajr melħ, imqatta 'f'biċċiet żgħar u jittrasferixxi lill skutella. Fil-forn, se burn mingħajr taħwid, fuq il-wiċċ ta 'xi impuritajiet qoxra dens, u fil-qiegħ, taħt dawl żejt ambra, se dawl tan solidu. Preparazzjoni determinat mill-ammont tal-prodott - fil-lira se jieħu sigħat madwar u nofs. Neħħi l-żejt lest solidifikat topsheet b'ġentilezza jaġixxi skimmer jew mgħarfa. Ixxotta l-żejt li jifdal minn passatur jew passatur, zastelennye xugaman minn tessuti naturali, jippruvaw li ma jiddisturbaw il-preċipitat. Jibqa Scoop mgħarfa. Ghee fid-dar għandhom jinżammu taħt l-għatu magħluq sewwa u mkessħa. Fil-friġġ, bil-mod tibbies u ssir konsistenza krema, iż-żamma togħma nutty krema pjaċevoli u kulur dehbi.