Ross "devzira": varjetajiet u proprjetajiet utli. Fejn jixtru ross "devzira"?

Wieħed mill-aktar prodotti komuni fuq il-pjaneta huwa ross. F'xi pajjiżi, huwa 90% tad-dieta ta 'ħafna nies. Minnha tista 'ssajjar ħafna platti Delicious u b'saħħithom. Waħda mill-aħjar varjetajiet hija ross ismar "devzira." Huwa pjuttost rari u mifrux biss fl-Asja Ċentrali.

Għaliex ir-ross huwa tant popolari?

Dan iċ-ċereali fih mhux biss numru kbir ta 'vitamini u minerali B, iżda wkoll sustanzi li jgħinu biex jitnaddaf il-korp ta' tossini u jikkontribwixxu għal telf ta 'piż. Barra minn hekk, ir-ross huwa wieħed mill-prodotti li jikkonsistu f'karboidrati kumplessi, għalhekk l-użu tiegħu jagħti lill-ġisem l-enerġija meħtieġa. Huwa utli f'ħafna mard fl-istonku, itejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda u tax-xagħar.

Imma dak kollu li ntqal hawn fuq japplika għal ross skur. Wara kollox, hemm ħafna varjetajiet ta 'dan iċ-ċereali, li jistgħu jvarjaw ħafna mhux biss fit-togħma iżda wkoll fil-proprjetajiet. Biex tipprepara dixx mill-isbaħ, per eżempju, pilaf, għandek bżonn tieħu varjetajiet speċjali. Wieħed mill-aħjar huwa meqjus bħala "devzira". Din hija waħda mill-varjetajiet l-aktar għoljin u rari, iżda hija ħafna aħjar minn oħrajn bit-togħma u l-benefiċċju.

Fejn jikber ir-ross "devzira"?

Hija derivata speċifikament għall- preparazzjoni tal-pilaf u tikber biss f'post wieħed fuq il-pjaneta - il-Wied ta 'Ferghana fl-Asja Ċentrali. Il-karatteristiċi ta 'dan il-post jiddeterminaw ħafna t-togħma u l-proprjetajiet tar-ross innifsu. Dan il-wied huwa mdawwar min-naħat kollha mill-muntanji, u l -ħamrija fertili tiegħu tgħaddi minn ilma mdewweb mill-glaċieri. Adattat sew għar-ross li qed jikber huwa l-pajsaġġ tal-wied, li jirrappreżenta l-terrazzi. Il- kompożizzjoni speċjali tal-minerali tal-ħamrija, l -arja friska tal-muntanji u l-mikroklima uniku tal-wied jiddeterminaw il-proprjetajiet nutrittivi għoljin ta 'dan iċ-ċereali.

Tipi ta 'ross "devzira"

Iżda anke varjetà waħda għandha varjetajiet tagħha stess, imsejħa skond il-post tat-tkabbir. Hemm ir-ross Uzgen, Batken, Karadarin u Aravan. Għal persuna medja, mhumiex differenti ħafna, iżda speċjalisti fil-preparazzjoni tal-pilaf jafu bosta differenzi u jgħidu li dawn l-ispeċi għandhom proprjetajiet differenti. Dan jista 'jiġi spjegat mill-kompożizzjoni differenti tal-ħamrija. Huwa maħsub li l-aħjar pilau ġej minn ross Uzgen.

Liema varjetajiet oħra ta '"devzira" jeżistu?

1. Chungara - tvarja minħabba li fih aktar lamtu, huwa abjad. Il-proprjetajiet l-oħra kollha tal-grad "devzira" ippreservati.

2. Dastar-saryk - minbarra x-xjuħija għal diversi snin bi tisqija kostanti, huwa wkoll affumikat. Għalhekk jakkwista kulur isfar.

3. Kora-Koltak - b'kuntrast mal-"devzira", iswed.

X'inhuma l-karatteristiċi ta 'dan ir-ross?

1. Qmuħ kbar, anke, tawwali huma mgħottija bi trab roża. Hija hi li tagħtih togħma u riħa unika. Mhux mingħajr raġuni, ir-ross "devzira" jissejjaħ il-perla roża tal-Lvant.

2. Kull qamħ għandu ċikatriċi ta 'kulur ħamrani. Ma jisparixxi anki wara t-tisjir u hija karatteristika distintiva tal-varjetà.

3. Ir-ross "devzira" mhuwiex illustrat. Huwa mqaxxar, u għalhekk iżomm il-proprjetajiet utli kollha. Il-qoxra tal-qamħ wara d-dris dawriet fi trab roża, li fih ħafna vitamini B, manjesju u żingu.

4. Waqt it-tisjir, il-ħbub dejjem iżommu l-forma tagħhom u jżidu d-daqs b'seba 'darbiet. Dan ir-ross dens ħafna jeħtieġ imbuttatura twila qabel it-tisjir u t-tisjir twil. Imma l-ħbub hekk jassorbu mhux biss l-ilma, iżda wkoll ix-xaħam, u l-aroma tal-ħwawar, li l-pilaf minn dan ir-ross jispjega sempliċiment magnífico.

Fejn jixtru ross "devzira"?

Fi ħwienet ordinarji huwa impossibbli li tixtri din il-varjetà, u fis-swieq ħafna drabi jbiegħu foloz. Għalhekk, huwa aħjar li jixtruh permezz ta 'konoxxenti minn bejjiegħa fdati. Dan ir-ross "devzira" se jkun jiswa ħafna. Dan huwa dovut mhux biss għall-togħma għolja u l-kwalitajiet nutrittivi tiegħu, iżda wkoll għad-diffikultajiet fl-ipproċessar. Qabel ma tmur għall-bejgħ, ir-ross iddum 2-3 snin, perjodikament tisqija u mbagħad tnixxef sewwa. Minħabba dan, takkwista togħma speċifika b'xejra tax-xgħir u aroma aqwa. Imbagħad iż-żrieragħ huma mdawrin, isiru kemmxejn irrigat u mgħottijin bi trab roża. Din il-karatteristika partikolari tar-ross tintuża minn negozjanti bla skrupli biex ibiegħu ross ordinarju bi prezz għoli. Huwa mħallat mat-trab tal-briks, u huwa diffiċli li ssir distinzjoni bejn il-falsifikazzjoni mill-preżent.

Kif tiddistingwi l-marka "devzira" mill-iffalsifikar?

1. Ħu numru żgħir ta 'qmuħ f'idejk. "Devzira" għandha densità għolja, għalhekk il-ħbub se jkunu tqal.

2. Għaddashom ftit bejn il-pali. Dan ir-ross ma jiżloqx idejk. Trab tal-briks ċertament se jħalli traċċa fuq il-pali.

3. Jekk tagħfas numru żgħir ta 'ross "devzira" f'fist, hu se jarmi qatgħa karatteristika. M'intix innutat ċereali foloz bħal dawn.

4. Jekk tiddubita l-awtentiċità tar-ross li diġà ġie miġjub fid-dar, ħaslu b'ħafna ilma. Il-falsifikazzjoni tibda gradwalment tħaffef, u tħalli sediment maħmuġ fid-dixxijiet. Ross reali "devzira" wara l-ħasil huwa kważi trasparenti u jakkwista lewn tal-ambra sabiħ.

L-Użawż preżenti pilau

Ir-ross tal-varjetà "devzira" jinħadem għal żmien twil, għalhekk huwa mixtieq li tixxarrab għal ftit sigħat f'ilma mielaħ kiesaħ qabel it-tisjir. Wara dak ir-ross jinħasel sew. Waqt it-tisjir, jassorbi ħafna ilma u huwa mgħolli ħafna. Għalhekk, huwa meħtieġ li dan ir-ross jiġi ppreparat fi skutella kbira. Minbarra l-ilma, hu, kif imsemmi hawn fuq, huwa kkonsmat bix-xaħam u l-ħwawar. Din il-varjetà tagħti lill-plov togħma ftit ħelwa. Kull qamħ iżid ħafna fid-daqs, iżda ma jitlifx il-forma, iżda jibqa 'bla xkiel u bla xkiel. B'riżultat ta 'dan, il-pilaf isir fraġli u fragranti.

Biex tikseb plov reali, għandek bżonn tieħu r-ross "devzira." Ir-ritratt ta 'dan id-dixx juri li huwa wkoll l-isbaħ. Ħbub lixxi, mhux mwaħħlin flimkien, dell ta 'deheb pjaċevoli u aroma delightful - dak hu li tiddistingwi pilaf, magħmul mir-ross "devzira." It-tisjir minn din il-varjetà huwa faċli u pjaċevoli, minħabba li d-dixx jinstabx delikat. Huwa r-ross ta 'kwalità għolja tal-varjetà "devzira" li jiddetermina t-togħma tal-famuża pilau ta' l-Użbek. Qatt minn ċereali Ġappuniżi jew Krasnodar ma jaħdmux bħal dan!