Kif tagħmel waħda bbażata fuq il-purina, bosta għażliet

Puree jista 'jitħejja minn ħafna prodotti - zucchini, piżelli, tadam, tuffieħ. Imma l-aktar komuni hija l-patata mgħaffġa. Dan il-metodu ta 'tħejjija tal-patata huwa magħruf kullimkien fejn jikber jew fejn jiġi importat, jiġifieri kważi fid-dinja kollha. Kultant tissejjaħ patata mħallta, u aħna konxji sewwa ta 'din l-għodda ta' kok bħala "tolkushka." Fis-sens strett, il-patata mqaxxra mhijiex sempliċement mgħaffeġ (imnaddaf, imfarrak) l-ikel, iżda dixx ta 'patata mgħaffġa b'diversi addittivi u ingredjenti. Minkejja s-sempliċità u s-sempliċità apparenti ta 'dan id-dixx, kull housewife għandha sigrieti tagħha u modi biex tagħmel patata mgħaffeġ delikata, spettakolari u mhux komuni.

Liema riċetta għal patata maxx li tagħżel, l-ewwel stadju tat-tisjir huwa dejjem l-istess. Dan huwa l-għażla, it-tindif u t-tuberi tal-patata jagħli.

Il-kwalità tajba tal-prodott oriġinali hija garanzija u puree eċċellenti. Bħala regola, meta tixtri patata, rarament inħobbu l-varjetà tagħha, għalhekk il-parir tal-famuż kok V.V. Poghlobkina - jagħżel varjetajiet b'kontenut għoli ta 'lamtu, f'kondizzjonijiet urbani ma jaħdimx, iżda jikkonsulta mal-bejjiegħ li għadu jiswa.

Qabel ma tissejjaħ patata puree, għandek tagħżel għelejjel tajbin - mingħajr difetti u taħsir, mhux iffriżati u mhux imnissla. Aħsel sewwa bix-xkupilja fl-ilma ġieri, niexef u nadif. Il-purejiet mill- patata msajra b'mod uniformi ġeneralment isiru bħala prodott parzjalment lest għall- kuklar tal-patata u l-pancakes.

Qabel ma tagħmel il-maxx, il- patata għandha tkun mgħollija. Biex tagħmel dan, ġeneralment tagħżel tuberi ta 'daqs medju, jekk huma kbar - imbagħad kull maqtugħa f'diversi partijiet. Filwaqt li aħna ninsteruhom għat-tisjir, il-saucepan jisħon l-ilma immellaħ. Meta tkun qrib it-togħlija, ineħħu l-patata mqaxxra fiha u saħħtu sakemm tkun ratba. Fil-brodu, tista 'żżid weraq tar-rand u diversi piżelli ta' bżar ħelu. L-ilma għandu jkun ftit, fuq il-patata biss fuq is-saba '. Il-kok fuq sħana baxxa, jagħli m'għandux ikun vjolenti.

Meta l-patata ssir artab, neħħi l-ilma, neħħi l- weraq tar - rand u l-piżelli tal-bżar. Il-pan ma jkunx mgħotti b'għatu sabiex il-fwar (l-umdità) jevapora ftit.

Peress li huwa aktar faċli li tagħmel il-patata mferra 'fuq l-ilma u huwa aktar aċċessibbli biex tomgħod, (imsaħ minn għarbiel, maxx bil-kuċċarina) - ħafna drabi n-nisa tad-dar jillimitaw dan. Imma anke hawn hemm trick - jeħtieġ li jsir malajr ħafna, billi żżid brodu sħun fejn il-patata ġiet imsajra sabiex il-patata mqaxxra ma kinitx niexfa. F'dan il- "tgħaffiġ" aħna żid il-butir.

Platt bħal dan jista 'jiġi saturat, imma ma jgawdix. Kif tagħmel il-puree preżenti, klassiku? Biex tagħmel dan, neħtieġu nofs kilo ta 'patata, ħġieġ ta' ħalib, 50 gramma ta 'butir.

Meta l-patata tkun imsajra, l-ilma jiġi mneħħi u ftit imnixxef fuq sħana baxxa ħafna. Għadu jaħarqu jew jgħaddi minn tħin tal-laħam. Aħna żid żejt u gradwalment ferra 'fil-ħalib, ħawwad sewwa sabiex ma jkunx hemm ċapep. Il-puree jista 'jiġi msawwat b'mod omosesswali, iżda issa l-hostess huwa aktar spiss użat mill-mixer.

Patata imsajjar b'dan il-mod, normalment serva bħala dixx sekondarju. Imma jekk fi patata mqaxxra żid cracklings (biċċiet ta 'xaħam moqli) jew bacon (100 gramma) u pejst tat-tadam (50) grammi, int se tikseb dixx kompletament indipendenti.

A casserole wunderbare jinkiseb jekk taqbeż żewġ bajd fil-maxx u żid basal aħdar mqatta 'b'mod fin. Poġġi l-massa f'qiegħ tal-qali fond jew sauté pan u poġġi f'forn, imsaħħan sa 180 grad, għal 20 minuta. Iservu casserole sħun bi krema qarsa u insalata tal-ħxejjex.

Jafu l-prinċipji bażiċi tal-preparazzjoni tal-patata mgħaffġa, kull mistress jiddeċiedi b'mod tagħha l-mistoqsija "kif issajjar il-patata mgħaffġa?". Kollox jiddependi fuq preferenzi ta 'togħma, tradizzjonijiet nazzjonali, u finalment fuq id-disponibbiltà ta' prodotti.