Kif biex tnaddaf il-lizz mill-iskali u l-interjuri

Il-sigriet ta 'kif biex tnaddaf il-lizz, ftit jafu. L-ewwelnett, huwa l-sajjieda nfushom. Għalihom hija ħaġa normali u fit familjari. It-tieni nett, huwa nisa tagħhom. Huma inevitabbilment għandek kaptan din l-arti diffiċli.

istadji tal-proċess prinċipali ta '

Biex tipprepara ħut kull dixx, huwa neċessarju li jibdew ċara. Dan huwa pjuttost proċess tedious jikkonsisti f'diversi stadji:

1. trattament primarju. Il-ħut għandhom jitlaħalħu sew taħt ilma ġieri ċar debris mill-eżistenti fuq il-wiċċ u mukus spjaċevoli.
2. It-tneħħija skali. Dan huwa l-aktar ħin parti mill-proċess. Karkassa għandhom jiġu mifruxa fuq il-mejda b'tali mod li denb tagħha huwa li d-dritt, u l-kap, rispettivament, fuq ix-xellug. Imbagħad b'sikkina li taqta bil-mod jinbarax iskali żgħar fid-direzzjoni mill-ras għall-denb.
3. Jużaw l-istess sikkina li tissepara l-ġewnaħ tad-dahar u l-denb.
4. Rybin RIP-żaqq, tagħmel qatgħa pulita lill-kap u gradwalment jimxu lejn il-denb.
5. Ftuħ-żaqq, neħħi l-ġewwieni u neħħi l-film irqiq li tinsab tul il-sinsla.
6. Cut off-ras u darba aktar kompletament laħlaħ il-karkassa.

Biex finalment jittrattaw kemm hu nadif l-lizz, għandek bżonn biex jitgħallmu l-irqaqat ta 'kull wieħed minn dawn l-istadji.

dettalji importanti

Fil-proċess kumpless ta 'preparazzjoni tal-ħut frisk imsajjar biex ikomplu hemm xi punti importanti li inti jeħtieġ li jifhmu sabiex ikollhom fehim sħiħa ta' kif biex tnaddaf il-lizz:

1) L-ewwel għandna bżonn li wieħed jiftakar li dan ix-xogħol se jkollhom bżonn ħafna ilma u sikkina drastika ħafna. Kif inhu magħruf, skali lizz żgħar ħafna u fil-kors ta 'tindif huwa meħtieġ perjodikament biex aħsel. Barra minn hekk, il-ħut innifsu huwa kopert b'saff ta 'mukus naturali. Neħħi faċli. Biex tagħmel dan, u se tieħu ħafna ilma.

2) l-iskali mibruxa off mill-wiċċ għandu jiżgura movimenti bla xkiel, li jkollu l-sikkina f'angolu għall-ħut diversi. Dan se jiffaċilita bil-kbir ix-xogħol u jipprevjenu persion ta 'skali żgħar kollha fuq il-kċina.

3) Aqta 'l-żaqq għandhom joqogħdu attenti ħafna. Mhuwiex meħtieġ li twaħħal sikkina fond fil-ġisem tal-ħuta. Għalhekk huwa possibbli li jagħmlu ħsara lill-marrara u jħassru l-laħam. maqtugħa bla xkiel mis-ras għall-anus se jkun biżżejjed.

4) Neħħi l-ġewwa, ħdejn l-ispina jistgħu jidhru film trasparenti rqiqa, taħt liema hemm emboli tad-demm żgħar. Dan kollu huwa meħtieġ li jitneħħew.

Wara li jitlestew kollha ta 'hawn fuq, nistgħu nassumu li l-sigrieti ta' kif biex tnaddaf il-lizz, kompletament mhaddma.

A ftit tips

L-iskali tal-ħut għandu funzjoni protettiva, imma totalment mhux tajbin għall-konsum uman. Madankollu, għandu jiġi nnutat li fih ħafna rari u pretty fl-istess nutrijenti. Għalhekk, jekk il-lizz tintuża esklussivament għat-tisjir, ma jistax jiġi mnaddfa. Dan jimplika żewġ modi ta 'kif suppost tnaddaf il-lizz:

1) flimkien mal-iskali ta 'ġewwa mneħħija qabel tisjir.

2) Skala flimkien mal-ġilda u għadam mifruda mill-laħam wara t-tisjir. Din l-għażla hi użata jekk inti tmur biex issajjar, bħal fishcakes.

Hemm regola tad-deheb ieħor. Neħħi l-iskali huwa meħtieġ biss mal-tneħħija tal-vixxri. Mhuwiex meħtieġ li jissepara dawn iż-żewġ proċessi, peress li huma fundamentalment interkonnessi ma 'xulxin. Kultant ħut maqbud bil-iskali pjuttost dens. F'dan il-każ, il-ħut għandu jkun fwar ftit barra, twaqqa qosor tagħha f'kontenitur ta 'ilma jagħli. U, naturalment, kull mara jaf kif suppost tnaddaf il-lizz, sabiex ma timla l-iskali spazjali. Minbarra sikkina li jaqtgħu, jieħdu ieħor u l-borża tal-plastik tas-soltu. Il-proċess ta 'tindif ser isir fi ħdanu, li se jipprevjenu l-possibilità ta' tixrid ta 'skart.

Jekk għandek bżonn biss laħam

Qabel ma tipproċedi għall-ipproċessar tal-ħut frisk huwa aħjar li jiddeċiedi li minħabba li se jiġu msajra. Per eżempju, nixtieq li tagħmel cutlets lizz. F'dan il-każ, il-laħam karkassa kollha jeħtieġu biss, u inti tista 'tagħżel minn żewġ varjanti ta' diġà magħrufa. Ħafna drabi, l-Hostess huma mod familjari u ħut frisk ipproċessat. F'dan il-każ, inti għandek figura kif biex tnaddaf il-cutlets lizz. Hawnhekk, il-proċess tas-soltu huwa ripetut pass pass:

1. Il-ħut jitnaddaf taħt ilma ġieri.
2. skali ċari b'sikkina jew barraxa speċjali. Biex jiġi evitat tixrid tal-żibel lizz jistgħu jitqiegħdu fil-sink, wara għeluq il-toqba fossa u t-tajping fis dan ftit ilma.
3. Wara l-iskali biex tneħħi l-ġewwieni, imbagħad maqtugħin-denb u xewk kollha.
4. Issa ma 'din il imnaddaf li jitneħħew b'attenzjoni l-fletti b'sikkina speċjali. A għadam żgħar li jitħallew fil-polpa, jista 'jitneħħa bl-użu pinzetta konvenzjonali.

Issa isir ċar, kif biex tnaddaf il-cutlets lizz. Jibqa 'biss li laħam tal-ħut għandha tiġi kkapuljata mill kappuljat. Ġilda, fil-prinċipju, inti ma tistax rimja. Se jkun pjuttost notevoli fil-massa totali.

Tindif fil-kundizzjonijiet reali

Jimmaniġġjaw l-dar tal-ħut, naturalment, komdu. Imma xi ngħidu dwar dawk li jkunu ddeċidew li jagħmlu dan fin-natura? Liema sajjied tkunx tixtieq li issajjar soppa tal-ħut jew fry ftit pickerels qabda frisk? Għal dan il-għan huwa meħtieġ li jippreparaw. U kemm hu nadif l-lizz mill-iskali lemin fit-toroq mingħajr il-kondizzjonijiet u l-għodod tas-soltu? Iżda sajjieda - nies imdorrija kollox. Kull wieħed minnhom jista 'jagħmilha litteralment 2 minuti. Għal tali finijiet, basktijiet ivvjaġġar, kull wieħed minnhom dejjem hemm apparat żgħir. Dan jista 'jsir faċilment bl-idejn. Ikollok bżonn biċċa tal-bord tul ta 'inqas minn 20 ċentimetri u ta' par ta 'tappijiet tal-metall fuq il-fliexken tal-ħġieġ. Il-bord għandu jkun maqtugħa mit-tul biex jiksbu preforma għall-manku. Sabiex ma iweġġgħu-naħa waqt l-operat, huwa aħjar biex jimmaniġġaw u sandpaper oshlifovat hu. Fuq naħa waħda xulxin permezz ta 'imsiemer konvenzjonali jitħaffew plagg. Dan il-mezz sempliċi huwa faċli li tagħmel fid-dar bil-quddiem. Iżda fil-ħin id-dritt, jkun jista 'jitnaddaf anke l-iżgħar ħut.

Veloċi u faċli

Qtugħ lizz - twil u pjuttost maħmuġin. Iżda l-esperti għandhom joħorġu bi mod biex tnaddaf il-lizz malajr u bl-iskart ftit jew xejn. Ikollok bżonn: qtugħ bord, sikkina u furketta għall-flett. Issa għandek bżonn biex tagħmel dan li ġej b'mod korrett:

1. Il-ħut maħsula jitqiegħdu abbord.
2. Aqta 'l-xewka nofs u wara quddiem biex jagħmlu inċiżjoni fil-ġenb tar-ras.
3. Meta huwa laħaq il-linja, tiskjera sikkina u mbagħad aqta tul il-linja sal-denb. Jirriżulta karkassa eżattament nofs. Imbagħad dawwar il-tieni nofs u tagħmel dan l-istess.
4. F'kull sitt li tissepara l-kustilji, pulit qtugħ off flettijiet tagħhom b'sikkina. Il-ħut f'dan il-ħin li inti tista 'żżomm furketta.
5. Issa alternattivament f'kull nofs biex jiġu separati l-ġilda ma 'skali. Biex tagħmel dan, biċċa ta 'ħut li jitpoġġew fuq in-naħa bord ġilda isfel u b'attenzjoni jagħmlu tnaqqis b'sikkina, bil-mod li jiċċaqalqu tul il-mejda.

Ir-riżultat huwa żewġ biċċiet ta 'laħam ta' laħam lizz. A ħut brushed ħielsa mill-ħmieġ u mingħajr skali.

Jekk għandek bżonn biex fry tal-ħut

Fry il-ħut, huwa meħtieġ għall-pre-jippreparaw. Ebda waħda se jitpoġġew fis-karkassa pan kollha kemm hi, ma 'skali u ġewwieni. Ħut fi kwalunkwe każ huwa meħtieġ għall-pre-ċomb għal stat ta 'prodotti nofshom lesti. Do dan ix-xogħol jista 'jkun differenti. Hawnhekk huwa neċessarju li tkun taf kif biex tnaddaf il-fry lizz, skond il-metodu ta 'preparazzjoni tiegħu. Pereżempju, biex jagħmlu l-ħut f'batter bżonn flett. Dan jista 'jinkiseb, permezz tal-metodu deskritt hawn fuq, u ma tajer innifsu skali tat-tindif. Huwa ħafna jnaqqas il-ħin li għandu jintefaq fuq lizz interruttur. Ix-xogħol isir malajr u, aktar importanti, nadif. Jekk irridu li fry il-ħut bil-mod normali, se jkollhom jittrattaw ewwel ma 'skali, neħħi kollha bla bżonn, jaqsam il-karkassa imsajjar f'biċċiet porzjonijiet u mbagħad jipproċedi għall-proċess prinċipali. Fi kwalunkwe każ, l-għażla hija dejjem l-mistress, minħabba li tiddependi fuqha, kif tajba u fit-togħma dixx ikun imsajjar.