Kif tagħmel "Gedlibzhe": il-riċetta u tisjir għażliet ikel

Wieħed mill-platti aktar popolari kċina Kabardian huwa kkunsidrat "Gedlibzhe". Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha huwa magħruf sew li kwalunkwe Hostess lokali. Tipikament, mingħajr tali sorpriża, l-ebda spiża, l-ebda ċelebrazzjoni. Fil-fatt, dan il-platt oriġinali jista 'jitqies bħala karatteristika reali tal-Kabardians kċina nazzjonali. Madankollu, inti tista 'titħejja b'modi differenti. Eżempju tajjeb huwa ta 'min jikkunsidra xi wħud mill-għażliet l-aktar interessanti.

Il-verżjoni klassika

Għal dawk li jħobbu laħam tat-tjur, kun żgur li tixtieq "Gedlibzhe", li riċetta ġiet maħluqa minn koki lokali Kabardian ħafna snin ilu. Bħala regola, għall-preparazzjoni tagħha li għandek bżonn:

• karkassi tat-tiġieġ;
• 1 basla;
• melħ;
• paprika;
• 2 Chive;
• bżar;
• 60 gramma ta 'dqiq;
• krema qarsa.

Prodotti huma użati l-aktar komuni, iżda dawn jipproduċu superjuri "Gedlibzhe". Il-riċetta ta 'preparazzjoni tagħha huwa sempliċi:

1. Għall-ewwel, il-tiġieġ għandhom jinħaslu, u mbagħad diviż f'porzjonijiet żgħar. Disassemble ġogi-karkassa aħjar, mingħajr l-użu ta 'hatchet kċina. Allura inti tista 'tevita frak tal-għadam mhux mixtieqa.
2. Biċċiet tal-laħam għandhom jiġu mbexxa liberally bil-melħ u bżar.
3. Wara dan, huma għandhom jistabbilixxu fil-livell pan-fond u simmer, koperti għal kollox fil-meraq tiegħu stess.
4. Ladarba l-laħam hija lesta, għandu jiġi ħafif moqli. Għal dan ix-xaħam żejjed mhux meħtieġ. Huwa biżżejjed li jifforma waqt nirien.
5. Żid mal-laħam basla mqatta 'b'mod fin u tewm, dqiq u daqsxejn ta' paprika. Dan kollu għandu jkun ħawwad tajjeb u sauté.
6. Ikteb l-krema qarsa. L-ammont tagħha jiddependi fuq preferenzi fit-togħma personali.
7. Ferra prodotti ilma sabiex ikunu kienu kompletament koperti bil-likwidu.
8. Ttektek fuq sħana baxxa għal 10 minuti.

Jirriżulta tiġieġ aqwa mal-zalza, li se timpressjona anki l-espert kbir fl-arti kulinari.

sostituzzjoni sħiħa

Xi esperti jemmnu li dan ma jkunx hekk meħtieġ biex tħejji "Gedlibzhe". Il-riċetta, fl-opinjoni tagħhom, għandu jkun fih l-ingredjenti li ġejjin għal tiġieġ innifsek:

• ½ kikkra brodu;
• 2 basal;
• melħ;
• 200 millilitri ta 'krema;
• 4 Chive;
• paprika tablespoon u bżar.

Metodu għall-preparazzjoni tali dixx huwa pjuttost simili għall-inkarnazzjoni ta 'qabel:

1. Ewwel tiġieġ li tkun se tinqasam f'biċċiet, bżar, melħ, u mbagħad taqlihom għal 7 minuti fi żejt veġetali, kontinwament iduru biex jevitaw teħel.
2. Agħmel sħana minimu u simmer, koperti għal 25 minuta.
3. Matul dan iż-żmien ffurmat ħafna ta 'meraq. Jeħtieġ li jiġi evaporat. Biex tagħmel dan, neħħi l-għatu u stenna sakemm l-pan jħallu biss il-laħam u xaħam.
4. Żid tewm mqatta u basal.
5. Ikteb il-krema, imbagħad ferra l-brodu.
6. Gradwalment żid il-dqiq, ħawwad il-kontenut u sajjar għal ieħor 10 minuti.

Dehra u riħa raffinati ta 'dan il-platt huwa fih innifsu kawża aptit.

Għażla alternattiva

Fil-Kawkasu tat-Tramuntana, il-poplu lokali huma ħafna fond ta ' "Gedlibzhe". Ricetta fil kabarda għandha żewġ preparazzjonijiet indipendenti inkarnazzjoni. Fl-ewwel każ il-zalza bil-laħam imsajjar fi pot, u t-tieni - separatament. Ir-riżultat ta 'dan prattikament l-istess. Madankollu, jibdew nisa tad-dar jippreferu t-tieni għażla. Għalih, għandek bżonn l-komponenti li ġejjin:

• tiġieġ li jiżnu inqas minn 1 kg;
• tazza krema qarsa;
• 3 basal;
• 50 millilitri ta 'żejt tal-ġirasol;
• 5 kurrat;
• 3 grammi ta 'bżar aħmar art u l-paprika;
• 20 gramma ta 'melħ;
• curry kuċċarina;
• tursin.

Il-proċess tat-tisjir jikkonsisti f'diversi partijiet:

1. L-ewwel, il-karkassa għandu jkun maqsum f'biċċiet u mbagħad taqlihom fiż-żejt jagħli. Wara dan, l-reċipjent għandu jkun kopert b'għatu, tagħmel inqas sħana u tkompli ipproċessar għal madwar nofs siegħa.
2. Biex tipprepara l-zalza ewwel pass basla flimkien saltwarjament mqatta u l-ħtieġa tewm moqli fiż-żejt veġetali. Litteralment 5 minuti wara huwa jikseb lewn tad-deheb. Il-kontenut tal-pan għandek bżonn għal bidla fi blender u Whip fil lilu purejiet.
3. Żid il-bqija tal-ħwawar riċetta, ħxejjex aromatiċi mqatta u ħawwad sewwa.
4. bidla Massa fil-livell pan-fond jew kitla u ferra l-brodu, imbagħad żid l-ilma ftit aktar.
5. Mgħarfa l-laħam zalza moqli u ħalliha ttektek għal 15 minuta taħt l-għatu.

Il garnish aħjar għal dan dixx huwa patata maxx.

Is-soluzzjoni oriġinali

Kull mara jara fil-mod tiegħu stess dixx partikolari. Għal verżjoni tagħha huwa l-tiġieġ reali "Gedlibzhe". Ricetta wieħed mhuwiex pjuttost l-għażliet tas-soltu tinkludi l-firxa ta 'prodotti li ġejjin:

• 1 kg ta 'l-tiġieġ;
• 300 millilitri ta 'ħalib;
• basla;
• melħ;
• 3 Chive;
• 1 ġobon ipproċessat;
• kwalunkwe tħawwir.

Dan il-metodu huwa sempliċi ħafna, iżda pjuttost oriġinali:

1. Aqsam il-karkassa f'porzjonijiet. F'dan il-każ, il-biċċiet ma għandu jkun żgħir wisq. Imbagħad, jitilfu parti tal-meraq, dawn isiru aktar niexef u togħma.
2. biċċiet tat-tiġieġ għandu, bħas-soltu, fry fuq iż-żewġ naħat fil-żejt. Wara li dawn jeħtieġu li ċċaqlaq fi pot fond.
3. Separatament, tipprepara l-mili. Biex tagħmel dan, inti trid iżżid il-ħalib bi ċrieki basla mgħaffeġ tewm kwartieri, ġobon maħkuk u ħwawar.
4. Ferra t-taħlita tal-laħam imsajjar u ħalliha ttektek għal 20 minuta taħt il-kopertura tagħha.

Ir-riċetta hija biss vagament reminixxenti tal-verżjoni klassika, iżda t-togħma ma jkunx inferjuri lilu.

Sempliċi u Delicious

Hemm għażla oħra interessanti "Gedlibzhe". Ritratti Ricetta se jifhmu b'mod ċar. Uża l-kompożizzjoni li ġejja tal-ingredjenti ewlenin:

• 600 gramma ta 'tiġieġ (koxxa u drumstick);
• 30 gramma ta 'dqiq;
• melħ;
• 60 ml ta 'żejt veġetali;
• tazza ilma;
• 4 imgħaref ta 'krema qarsa baxx ta' xaħam;
• 150 gramma ta 'faqqiegħ;
• 10 grammi ta 'tursin;
• turmeric;
• art bżar iswed.

Deskrizzjoni tal-proċess:

1. Il maħsula u laħam bil-melħ niexef u moqli fiż-żejt jaħraq. Għal kannella dehbi se jieħu mill-inqas nofs siegħa.
2. Arbitrarjament mqatta fry basla sakemm kannella dehbi.
3. Blender, Whip fi smoothie.
4. Gradwalment jintroduċu l-dqiq, żagħfran u krema.
5. Żid melħ, bżar, ftit ilma, ħawwad u ferra fi saucepan jew qali pan fil-fond.
6. It-taħlita tpoġġa flieli tal-faqqiegħ imqatta laħam moqli u sajjar 20 minuta, sewwa għeluq kopertura.

Tali garnish dixx kważi mhix meħtieġa. Ikun biżżejjed ħaxix frisk u ftit biċċiet tal-ħobż iswed.