Ikel u tisjir popli tal-tramuntana

Ikel u Tisjir narodov.Evenki tramuntana u jgħixu fil-grigal tal-pajjiż tagħna, fuq il-bank tax-xellug tax-Xmara Yenisei għall-parti tan-nofsinhar tal-kosta Okhotsk u mill-tundra Artiku bejn il Yenisei u Lena u Amur għall-Buryatii.Zdes tramuntana fit-Tramuntana Imbiegħed, u ffurmaw kċina nazzjonali.

Minbarra olenivodstva, sajd fil-baħar u kaċċa l-poplu indiġeni bdew jidħlu fl-agrikoltura, trobbija tal-annimali u zhivotnovodstvom.Eto ħallew marka tagħha fuq l-kċina nazzjonali, l-ikel, tisjir, riċetti, iżda Evenki jgħożżu tradizzjonijiet tagħhom.

nuqqas frekwenti ta 'prodotti fil-mod nomadiku tal-ħajja ta' l-antenati miġjuba ir-rispett speċjali Evenki għall-ikel .Stol residenti lokali huwa staġjonali: xitwa hemm tipprevali oleninamorozhennaya u ħut imqadded, laħam iffriżat, xaħam, tjur; Mejju u Ġunju se svzhaya f'vaski tal-ħut lokali, it-tieni nofs ta 'Lulju se jżid berries frisk, pine nuts minn Settembru.

Naturalment issa li d-dieta qawwi izmenilsya.Vekami ffurmaw il-dieta tal-popolazzjoni lokali, li tikkorrispondi klimatu.Pischu Evenki ftit melħ, platti ħafna huma imsajjar fil-qsari u fry fuq vertelah.Gotovyat u zalzett homemade: bi xaħam (borġ), demm (buyukse). preċedentement spiss imsajjar soppa (Scherba) mal-laħam tal-ċriev u l-ċirasa għasafar art imnixxef, li issa tingħata mod għal xi blyudam.Evenki aktar kumplessi jipprepara platti mill-xmara u ħut migratorju, li ħafna fix-xmajjar tar-reġjun, iżda wkoll użat il-ħut tal-baħar u l-oċean, li jirrispettaw riċetti tradizzjonali .Barra komponent zhny ta 'platti nazzjonali, selvaġġi berries : cranberries, blueberries, cranberries, passolina sewda , u oħrajn.

Likeni (ħażiż Iżlanda) huwa użat bħala aġent gelling għall-preparazzjoni ta ħelwa u għargħar blyud.Krome ta dan l-impjant jagħti togħma speċjali ikel melħin u svoystva.Polnaya mediku tibdilha ma 'aġenti li jgħaqqdu moderni nezhelatelna.Tak-popolazzjoni lokali qed tħejji ħafna platti bil-ħxejjex aromatiċi selvaġġi: sorrel , mergħa wiżż, basal salvaġġ, tewm selvaġġi, saranok.

Diġà fl-ewwel millennju AD, il-popli Nordiċi involuti fil herding renni, sajd u promyslami.Pozzhe forestrija fil-mod ta 'ħajja tagħhom jinkludi dqiq, ċereali u prodotti oħra li magħhom dawn ġew introdotti karatteristika russkie.Otlichitelnaya ta' użu tisjir antika tagħhom laħam nej friska maqtula u msajjar zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz venison u oħrajn laħmijiet imsajjar mhux biss l-istokk imma wkoll soppa, segala imħawwar mukoy.Zimoy jużaw laħam iffriżat, bħala tjur imminat, kurapatok imsajjar, wiżż, utok.Vesnoy miġbura bajd wiżż, huma wkoll użat il- Yali prinċipalment varonymi.Eli ħut imqatta u ħut frisk, dippjar fil-melħ yukola vodu.Gotovili, imnixxef rybu.Chast ħut imqadded huwa mbagħad imsajjar rybem imsajjar xaħam u tiekol ma scones u xaħam suharyami.Vytoplenny kien meqjus bħala lakomstvom.Ikru kbira jittieklu nejjin jew imħalltin ma 'biċċiet ta' ħut jew berries mgħolli.

Kien hemm ċertu ordni ikel: ikla ta 'filgħodu normalment tikkonsisti tè, ħobż, u fil-għaxija zhira.Dnom imsajjar laħam jew ħut ate u xorbu tfal maskili chay.Sperva 5-6 snin, u mbagħad il-nisa u l-bqija deti.Konechno sens li ħlief fil-ħin tagħna dawk il-prattiċi li huma assoċjati mal-platti ħafna nomadiċi zhizni.Tehnologiya jirriflettu l-karatteristiċi partikolari tar-residenti severa.Mestnye kuljum backgammon ħajja ma kenitx taf foċi wieqfa u kellha utvari.Poetomu kċina moderna mhux meħtieġ li jittrasferixxi mekkanikament-kundizzjonijiet ġodda lit-tradizzjonijiet kulinari qodma.