Kif pickle ħut fid-dar: ponot

L-ebda ħut immellaħ, forsi, ma jagħmel ebda tabella tal-vaganzi. Wara kollox, dan huwa wieħed mill-snacks l-aktar komuni. Ħut immellaħ jistimula l-aptit, inaqqas il-ġuħ u saħansitra jinnewtralizza ftit l-effett ta 'l-alkoħol fuq il-ġisem. Iżda, sfortunatament, fuq l-ixkafef mhux dejjem huwa prodott frisk. U għadhom, kif tkun żgur tal-kwalità tal-ħut? Huwa sempliċi: għandek titgħallem kif timsaħ it yourself. U dan fil-fatt mhux daqshekk diffiċli. U biex issib it-tweġiba għall-mistoqsija: "Kif pickle fish?" - aqra biss dan l-artikolu sa l-aħħar. Ikollok bżonn ta 'minimu ta' prodotti u paċenzja ftit.

Liema ħut huwa aħjar li tagħżel?

Trid tagħżel ix-xitwa jew ir-rebbiegħa. Matul dan il-perjodu, il-laħam tiegħu fih aktar xaħam, li jaffettwa b'mod sinifikanti t-togħma tal-prodott wara l-ipproċessar. U aktar: ta 'min jiftakar li ħut ta' l-ogħla kwalità jinkiseb biss mill-ispeċijiet tas-salamun, l-aringi u l-kavalli. Varjetajiet kbar għandhom jitnaddfu, u dawk żgħar jistgħu jitħallew intatti.

Kif pickle fish?

Allura, ejja nikkunsidraw fid-dettall bosta modi, u għandna tlieta.

Ambaxxatur Nixxef

Għall-ewwel metodu neħtieġu kontenitur tal-injam, per eżempju, kaxxa jew basket, 10 kg ta 'ħut u 1.5 kg ta' melħ. Il-qiegħ se jeħtieġ li jkun mgħotti bil-kappa ta 'l-ispalla jew tal-kanvas. Il-ħut għandu jiġi mqiegħed sewwa ma 'xulxin (ġakketta, żaqq) u abbundentement mgħotti bil-melħ. Imbagħad huwa mgħotti b'għatu ta 'l-injam, li fuqu titqiegħed tagħbija (per eżempju, ġebla kbira). Wara ftit jiem il-ħut għandu jagħti l-meraq li se jgħaddi minn ġo xquq tal-kaxxa (qoffa). Jitħallaq bħala medja fuq il-ħamsa u l-għaxar jum, kollox jiddependi fuq id-daqs tiegħu. Aktar ma jkun kbir il-ħut, iktar ikun ippreparat. Għandu jittieħed ukoll kont li dan il-ħin kollu għandu joqgħod fil-kesħa. Ukoll, issa taf kif malajr melħ il-ħut.

Ambaxxatur Wet

It-tieni metodu huwa wkoll sempliċi. Għal dan, neħtieġu vapur tal-ħadid, 10 kg ta 'ħut, 1 kg ta' melħ u 1 tbsp. Għadd ta 'zokkor. Imbagħad nipproċedu bl-istess mod bħal fl-ewwel metodu. Il-ħut jitqiegħed miż-żaqq 'il fuq f'ħafna ringieli. Imbagħad huwa mgħotti bil-melħ, li fih tiżdied kuċċarina ta 'zokkor. Hija din il-kombinazzjoni li tagħti lill-ħut togħma mhux tas-soltu. Għatti l-għatu, poġġi t-tagħbija u naddafha fil-kesħa. Normalment wara ftit ġranet il-ħut ikun kompletament kopert bis-salmura, li huwa tajjeb ħafna. Fil-5 u t-8 jum diġà jista 'jitneħħa mill-bastiment, jinħasel f'ilma ġieri u mnixxef. Issa taf kif taħsel il-ħut mod ieħor.

L-Ambaxxatur tal-Qima

It-tielet metodu huwa differenti b'mod sinifikanti minn dak ta 'qabel. Mela ejja nikkunsidra kif suppost salinizza l- ħut tax - xmara bil- metodu sagging. Biex tagħmel dan, ikun meħtieġ minn qabel li tħejji soluzzjoni tas-salmura, li d-densità tagħha hija faċli biex tiġi kkontrollata bil-patata prima konvenzjonali. Jekk hi ma tinżelx, allura l-melħ ikun biżżejjed. Il-ħut huwa sospiż fuq vireg sabiex ikun hemm distanza żgħira bejniethom - m'għandux imissu lil xulxin. Imbagħad iniżżlu fil-kontenitur bis-soluzzjoni mħejjija. Jibqa biss biex ikollu paċenzja u stenna. Jgħaddu 7 ijiem, u l-ħut jista 'jittiekel.

Ħjiel utli:

1. Ftit li xejn huwa magħruf dwar kif jinżel il-ħut, huwa wkoll meħtieġ li jiġi żgurat li hija lesta. Huwa biżżejjed li tivverifikaha għal "ballut": din issir pjuttost solida u ma tgħawweġx tajjeb.

2. Ħut kbir għandu jitnaddaf, u l-ħut żgħir jista 'jitħalla mhux mibdul.

3. Importanti! Il-ħut fil-proċess tat-tmelliħ għandu jkun protett mit-dubbien. Għalhekk, il-kontenitur li fih ikun jinsab huwa l-aħjar mgħotti bil-garża.