Pesto. Dak li jieklu l-zalza Taljan klassika

Il-famuż Taljan Zalza "pesto", li l-età għandha aktar minn mitejn sena, huwa tħawwir indispensabbli għal ħafna platti tal-kċina Mediterranja, iżda speċjalment Delicious ma 'spagetti, ross, risotto u ravjul. kulur Mediterran memorabbli u togħma ta 'zalza Taljan tradizzjonali jagħti prodotti inklużi fil-kompożizzjoni tiegħu. Mill-mod, l-klassika zalza pesto jsir esklużivament irħam jew mehries tal-porċellana, tħakkik ingredjenti tiegħu lida injam. Għalhekk l-isem tal-zalza, li ġej mill-verb pestare li fil-mezzi Taljan "biex togħrok", "push". mara tad-dar moderna tipprova tagħti preparazzjoni ta 'ikel ħafna inqas ħin, u l-kċina issa hija mgħammra ma' għadd ta 'mezzi konvenjenti biex jiffaċilitaw xogħol manwali, hekk jekk inti tixtieq a mehries tista' tissostitwixxi l-blender jew laħam grinder.

Il-riċetta zalza aktar komuni tikkonsisti ħabaq aħdar, pine nuts, Parmesan, tewm, melħ u żejt taż-żebbuġa. Xi wħud minn dawn l-ingredjenti jistgħu jvarjaw. Għalhekk, f'ċerti reġjuni Taljani fil-zalza żid friski jew tadam imnixxef fix-xemx, Parmesan ġobon jikkumplimentaw nagħaġ artab. Hemm riċetti mingħajr ġewż jew riċetti fejn lewż huma mqiegħda minflok pine nuts. Minbarra l-ingredjenti klassiċi, zalza miżjud arugula, spinaċi, ġewż jew karawett, bużbież, eċċ Iżda l-prodott l-aktar indispensabbli u insostitwibbli - huwa, ovvjament, żejt extra verġni taż-żebbuġa, li mingħajrhom l-ebda pesto reali. Dak li jieklu din zalza? Dan, fuq kollox, tradizzjonali Taljan ikel - spagetti, ravjul u risotto. Madankollu, pesto huwa sieħeb perfett għal varjetà ta 'ħxejjex, ħut u platti laħam, kif ukoll l-dixx sekondarju komuni, hu jista' jwassal għal dixx fit-togħma awto-suffiċjenti.

Hemm ħafna ta 'riċetti fejn inti tista' tuża pesto. Dak li jieklu l-pesto klassika? Dan hu sikwit użat għax-xiwi tal-ħut u laħam platti. Per eżempju, merluzz jew salamun moħmija, tqegħid tal-ħut fil-forma, u l-quċċata jitferra pesto. Dak li jieklu għadhom? Dan Zalza hija immarinat tajjeb ħafna tiġieġ, ċanga jew tal-majjal f'biċċiet huma mbagħad moħmija fil-forn. Il-laħam isir ħafna offerta u żżomm kollha ta 'meraq tat-tisjir tagħha. dixxijiet tal-laħam fit-togħma ħafna jinkisbu jekk qabel xiwi lill smear pesto ħoxna. Dak li jieklu din tħawwir Delicious għadhom? Dan jintuża spiss fl sandwiches u kejkijiet snack bħala bażi taħt fibri tal-laħam jew tal-ħaxix kif ukoll pizez bil-ġobon u tadam. Finalment, fil-insalata Taljan tradizzjonali sħun bl-għaġin u frott tal-baħar huma wkoll użati bħala pesto tħawwir. Applikazzjoni wiesgħa tagħha, anki jinfirxu fuq porzjon ta 'ħobż, il-zalza jagħtiha togħma pikkanti u oriġinali ħafna.

Kif biex issajjar pesto? Classic zalza aħdar preparat minn weraq ħabaq, pine nuts, li jittieħdu fi proporzjonijiet indaqs, ġobon tan-nagħaġ maħkuk u Parmesan, musmar jew tnejn ta 'tewm, melħ u żejt taż-żebbuġa, li pour matul it-taħlit tal-komponenti zalza f'tali proporzjonijiet li hija irriżultaw mhux wisq oħxon u mhux wisq rqiqa. Kollha ta 'dawn il-prodotti huma mħallta fil-mehrież jew fi blender sakemm il-konsistenza ta' krema ħoxna.

L-zalza ħamra żid ftit ħall balsamic u tadam imqadded jew frisk. L-ingredjenti kollha huma mħallta sew fi blender, żid il-ħall u żejt taż-żebbuġa għall-konsistenza mixtieqa. Il pesto aħmar tirriżulta hija adattata sew ħafna biex għaġin Taljan, kif ukoll il-brunġiel moħmija u laħam.

L-zalza Taljan famużi, li huwa ħaqqha meqjus li jkun il-proprjetà tal-kċina nazzjonali ilha għadda l-fruntiera statali u maħkuma-dinja kollha. Għalhekk, aħna ser igawdu togħma tiegħu u sajjar varjetà ta 'platti, bl-użu bħala tħawwir għalih din zalza kbira.