Kif jagħmlu jogurt fid-dar

-Dieti spiss imsejjaħ jogurt. Ta 'dawn il-prodotti fuq l-ixkafef tal-ħwienet galore tagħna, imma jekk nieħdu l-pakkett u aqra l-kompożizzjoni, nistgħu naraw li hemm benefiċċju għall-ġisem tagħna huwa relattivament żgħir, emulsjonanti, koloranti, preservattivi u sostituti togħma, "qrib naturali." Għalhekk, ħafna nies mintix kif jagħmlu jogurt lilek innifsek. Speċjalment li xi kultant għandna bżonn prodott naturali bl-ebda supplimenti tal-frott jew berry (bħal insalata).

Ma jassumu li inti ebda xejn jogurt. Dan il-mezz huwa iktar konvenjenti, peress li jaħżen u jżomm it-temperatura mixtieqa għal żmien twil. Ħafna ditti jkollhom tajmer li titfi l-sħana, sabiex inti m'għandekx bżonn li jiġu stabbiliti l-allarm biex iwaqqaf il-proċess ta 'fermentazzjoni. Iżda dan il-mezz ma jkunx insostitwibbli. Kif biex issajjar jogurt mingħajr lilu? Biżżejjed termos tajba jew kutra sħun.

Biex tipprepara prodott ta 'kwalità għolja, għandna bżonn li jkollhom mill-inqas idea ġenerali ta' dak li jikkonsisti jogurt, u li jagħmilha tant benefiċċju għas-saħħa tagħna. L-istruttura bażika - huwa ħalib sħiħ. Iżda l-sigrieti prinċipali tal-prodott ma jkunx fih, u ż-żewġ forom ta 'batterji ta' benefiċċju - Lactobacillus bulgaricus u streptokokki lattiku termofiliċi. Huwa dawn il-kreaturi ċkejkna jeqirdu mikroflora patoġeniċi u putrefactive u jistimulaw l-assorbiment ta 'vitamini, minerali u aċidi amino. Għalhekk għandna bżonn li tikseb dawn il-batterji. Dawn huma mibjugħa fl-ispiżeriji u huma msejħa "ħmira għall-jogurt." Jistgħu jkunu likwidi u f'forma ta 'trab.

Il-batterji sourdough "rieqda", imma jkollna f'ambjent ta 'appoġġ - temperatura ħalib sħiħ ta' 40 Ċ - jibdew jimmultiplikaw malajr. Għalhekk il-proċess ta 'fermentazzjoni sseħħ. Sabiex jieqaf dan, inti għandek biss jitqiegħed il-vażett fil-friġġ. Stabbiliet mira biex insemmu kif jagħmlu jogurt, għandek bżonn tieħu r-responsabbiltà għall-għażla ta 'ħalib. Il-prodott sterilizzat huma l-ħażna fit-tul mhuwiex adattat! Fiha melħ u stabilizzaturi li huma ta 'detriment għall-batterji starter. Tista 'tieħu 10% -s "krema, u ħalib moħmija se jagħti l-prodott lest togħma delikata ta' karamella.

Allura, ħalib u ħmira aħna mixtrija. Kif jagħmlu jogurt fid-dar? Għalli litru ta 'ħalib, berrdu sa 45 C. Kif biex jiċċekkjaw it-temperatura - fil-fatt wisq batterji tal-ħalib sħun sempliċiment tmut u kesħin wisq mhux se razza? Saba jippruvaw le - jgħallmu l-kodiċijiet ġewwa mhuwiex mikrobi benefiċċju. Imbotta l-pot bl-ħalib għall-ħaddejn jekk il-ġilda iħoss sħun, iżda sopportabbli, għalhekk dan huwa dak li għandek bżonn. Ferra starter. Jekk inti tagħmel dan it-trab, ferra ftit ħalib ġo tazza, sprinkle fl għal ħmira, ħawwad sew biex jinħall ċapep u ħawwad mal-bqija tal-ħalib.

Jekk inti - sid kuntenti ta 'jogurt, ferra l-prodott jitqiegħed fis-vażett, agħlaq l-għatu u tistabbilixxi l-arloġġ għal 5-8 sigħat. Kif jagħmlu jogurt mingħajr dan l-apparat utli? Ukoll, inti għandek termos fl-ekonomija hemmhekk? Ferra l-ħalib bil-ħmira fiha, agħlaq l-għatu u ħalli aċidifika l-istess. Ebda termos? Ma jimpurtax: wrap-kutra sħun pot jew mirfud minn mħaded li jżommu t-temperatura mixtieqa itwal.

Ma naħsibx li l-itwal aħna stand up prodott tal-ħalib iffermentat, l-aħjar se jiġu rilaxxati. Żejjed ta 'batterji lilna wisq biex xejn. Għalhekk, wara perjodu speċifikat għandu jtemm il-proċess u tal-prodott ta 'maturazzjoni li pour fuq il-banek. Evita kontenituri tal-plastik - secretes fil-ħalib reżini formaldehyde fenol, li fihom karċinoġeni. Inti tista 'żżid l-berries jogurt jirriżultaw, frott, ġamm.