Kif biex issajjar l-jaqilgħu dritt soppa

Ħafna mill-platti, li patrija huwa l-Kawkasu, mifruxa ferm lil hinn mill-fruntieri tagħha. Dan ġara primarjament minħabba għanja tagħhom, b'togħmiet komparabbli xejn, li huma miksuba permezz tal-użu ta 'ħwawar unika u abbundanza lokali ta' ħdura. Wieħed mill-aktar popolari platti tal Kawkasi kċina huwa jaqilgħu soppa. togħma rikka tagħha u riħa unika ma 'xejn li jħawdu, u anke ppruvaw dan darba. Naturalment, bħal kull dixx, huwa jista 'kemm simili u ma bhalu, iżda huwa mfakkar għal żmien twil. Fl-ewwel każ, huwa naturalment xewqa biex jitgħallmu kif issajjar huwa miraklu, u għalhekk it-tfittxija għall-mod id-dritt għall-ordni, kif issajjar jaqilgħu soppa.

L-ewwel ħaġa insibu out hija li, minn liema ingredjenti li hu. Għalhekk, sabiex jagħmlu kharcho soppa, għandna bżonn lottijiet ta 'laħam, lottijiet ta' basal, ħwawar u ħafna ta 'brassika, lott ta' tadam, għanbaqar tkemali, pejst minnhom jew saħansitra kwalunkwe tip ieħor ta 'għanbaqar qarsa, ross u ġewż. Issa, il-kompożizzjoni tad-dettalji. kharcho għal-laħam - ħaruf u laħam taċ-ċanga, li jieqaf f'ħafna każijiet, minħabba li l-ħaruf, tkun xi tkun inti tgħidli, il-prodott huwa pjuttost speċifiku u mhux tas-soltu għal ħafna, esprima riħa speċjali, li se jkun qawwi ħafna ħass li fil-brodu. Mill-mod, l-użu ta 'jaqilgħu għaċ-ċanga tisjir mhuwiex ġieħ lill-gosti tal-abitanti tal-medda tan-nofs - huwa mfassla skond il-riċetta klassika, u, minn xi kontijiet, saħansitra aktar preferibbilment. Jekk int ma ppruvaw il-ħaruf, huwa aħjar biex tagħmel dan qabel ma inti kok l kharcho soppa, inkella l-isforzi tiegħek jistgħu jmorru fl-fossa. Huwa aħjar li tieħu l-laħam, iżda fil jaqilgħu tajba ħafna u kustilji. Fil-prinċipju, huwa possibbli li jittieħdu xi parti, iżda huwa mixtieq li kien pomyasistee. Biċċiet għandhom ikunu kbar, u dawn għandhom ikunu biżżejjed għal kull porzjon.

L-aktar Delicious - ħwawar u ħxejjex aromatiċi: kif issajjar kharcho soppa mingħajrhom? Huwa ċertament impossibbli. Tista 'tixtri taħlitiet lesti għall jaqilgħu - allura huwa aħjar biex tagħmel dan fis-suq u inti tista' pick up kombinazzjoni tiegħek. Bażiku u vinkolanti huma-ħops suneli, paprika, żagħfran, weraq bajja u tewm - kharcho sempliċement mhux se taħdem mingħajr dawn l-ingredjenti. Huwa wkoll ta 'spiss jintuża kosbor, paprika u tursin. Ta 'ħwawar meħtieġa cilantro frisk, ieħor - per eżempju, tursin, ħabaq, ma jippruvaw joħolqu xibt: minkejja l-fatt li huwa użat ħafna għall sopop tisjir, din hija fejn ma jkunx xieraq. Xi ngħidu dwar tadam: dawn mhumiex provduti, iżda huwa użat ħafna fis-snin riċenti, fil-prinċipju, skond riċetti tradizzjonali għat-tisjir dan dixx, inkluż il-Kawkasu, u ħafna Hostess minn hemm sabiex tinstab soluzzjoni li, kif insajjru kharcho soppa, kun żgur li jissemmew ukoll. Bażikament, jekk għandek tkemali għanbaqar jew waħħalhom kharcho jistgħu jiġu msajra mingħajr tadam, iżda minħabba raġunijiet oħra jrid saħansitra jiżdiedu n-numru tagħhom - dawn se jgħinu biex jinkisbu l-aċidità mixtieqa. Huwa wkoll possibbli li tissostitwixxi meraq Rummien tkemali.

Għalhekk, sabiex jagħmlu jaqilgħu soppa fuq pot tliet litri, għandna bżonn sa kilogramm ta 'laħam, l-aħjar numru - 600-700 g, 3-4 basal, ta' tadam ftit (sa sa lira) u / jew tkemali: koppja ta 'kuċċarini ta gravy jew pejst tal-ħġieġ jista 'jkun tkemali sink diversi jew għanbaqra u nofs tazza ta' meraq Rummien bħala għażla; 5-6 sinniet tewm, nofs tazza ta 'ross, nofs tazza mqatta ġewż, 2-3 kuċċarini Khmeli Suneli nofs kuċċarina bżar aħmar; numru ta 'ingredjenti oħra jistgħu jintgħażlu skond il-gosti.

Issa, kif issajjar jaqilgħu soppa. laħam ewwel, naturalment, imsajjar sakemm istat lest - madwar 1.5 sigħat, iżda jiddependi fuq l-preferenzi huwa possibbli li tipprepara ftit aktar jew ftit inqas. Imbagħad nirrakkomandaw l-brodu, tneħħi minnha l-laħam, għal darb'oħra wassal għat-togħlija u żid il-ross u basal mqatta 'b'mod fin, tista' tkun ftit browned, tursin u weraq tar-rand, u meta r-ross hija kważi lesta, x'imkien ħames minuti qabel it-tmiem ta 'tisjir, ġewż mqatta. Jekk tuża tadam - huma miżjuda flimkien mal-ross. Wara l-ġewż jistgħu jitpoġġew pruna jew tkemali zalza. Flimkien tursin magħhom huma miżjuda, ħops-suneli, bżar aħmar, żagħfran. Soppa jista 'jiġi mitfi wara ħames minuti, żid it-tewm u ħwawar, u koperti bl-għatu, ħalliha brew.