Kif biex issajjar dar steak?

Steak huwa wieħed mill-platti klassika għal kull okkażjoni u mejda, li jistgħu jiġu ppreparati malajr fid-dar, u huwa dejjem fit-togħma u oriġinali. Il tradizzjonali għażla - laħam mixwi, imqatta 'biċċiet kbar madwar l-fibri.

Storikament jittraċċjaw il-ħin u l-post ta 'okkorrenza ta' dan il-platt huwa probabbli li jirnexxu, minħabba li huwa forsi waħda mill-verżjonijiet kmieni ta 'laħam tisjir b'mod ġenerali. Anke fi żminijiet antiki, in-nies jinżammu l-annimali, li huma mbagħad maqtula u laħam ipproċessat huwa mod kulinari.

U anki issa, il-kwistjoni ta 'kif issajjar steak, ħafna nies huma interessati, kif dan il-platt ma jitlifx rilevanza tiegħu. Tradizzjonalment, aħna jirreferiha lill -kċina Amerikana, u dan sa ċertu punt huwa kważi l-unika kontribuzzjoni tal-pajjiż fid-dinja kulinari. Madankollu, il-metodi ta 'laħam tisjir , hemm ħafna. Imma issa aħna ser nitkellmu dwar eżattament kif issajjar steak.

Riċetta klassika

Dan jeħtieġ biċċa tajba ta 'laħam taċ-ċanga jew majjal - laħam bi xfafar jew ġnub. Ta 'addittivi għall-platti klassika bżonn biss melħ, bżar u żejt, li fuqhom għandna se tipprepara.

Kif biex issajjar steak?

Biċċa laħam qabel ħin tat-tisjir trid tkun f'temperatura tal-kamra, speċjalment jekk kien qabel fil-friġġ.

• Imqatta 'f'biċċiet għat-tisjir. M'hemm l-ebda ħtiġiet speċjali, iżda għandhom jagħmlu dan madwar l-fibri. Il-ħxuna m'għandhiex taqbeż 5 ċm, inkella se jkun hemm żmien twil ġewwa l-ixwi sewwa.
• Biċċa laħam li għandek bżonn bżar u melħ togħma, imbagħad jinfirxu immedjatament fuq bażi pan imsaħħan minn qabel.

Biex issajjar steak "bid-demm", biżżejjed għal tlieta jew erba 'minuti biex fry fuq iż-żewġ naħat. Għall-ipproċessar termali fil-fond tista 'tpoġġi l-laħam fil-pan fil-forn, imsaħħan minn qabel sa 170 ° u ħallih għal 15 minuta.

Fil-fatt, inti ma tista 'taħseb dwar kif issajjar suppost steak, minħabba dixx sempliċi. Huwa importanti li jingħażel u tħejji l-laħam kif suppost, allura wieħed se tlaħħaq mal-kompitu.

Peppered u l-biċċa immellaħ tal-laħam wara ftit minuti, lest biex jittiekel, imma kulħadd jagħżel il-grad ta 'inkaljar, sabiex inti għandek bżonn tagħmel ċert li huwa mdawwar artab u mmerraq. Biex tkun taf kif issajjar steak, għandek bżonn biex tiddeċiedi dak li nixtieq li jiksbu l-laħam. Bħal ristoranti joffru sa ħames gradi ta 'inkaljar, sabiex inti tista' anki esperiment jekk mixtieq.

Ir-rilevanza ta 'platti

klassika steak tajjeb - dixx fit-togħma li hi xierqa għal kwalunkwe okkażjonijiet. Jista 'jiġi miżjud mal-"cookbook baċċellerat" jew in a hurry biex jippreparaw għall-mistednin mhux mistennija jaslu.

Meta tagħżel laħam, inti tista 'tikkonsulta mal-bejjiegħ. perżut tajba, l-għonq, jew xafra ispalla adattati għall steaks. Għalkemm skond l-riċetta klassika għandu jkun biċċa vitella, li jimmaturaw fi żmien 2-3 ġimgħat. Iżda fil-każ tagħna, nistgħu nassumu xi devjazzjonijiet.

Fuq medja, persuna waħda għandu jkun 300-400 gramma jikkunsidraw uzharki, rispettivament għal 2-3 nies se bżonn dwar kilo.

Minbarra l-bżar u melħ jistgħu jintużaw varjetà ta 'ħwawar u marinati oħra. Ukoll matul l-ilma tat-tisjir jistgħu jiġu miżjuda mal-laħam ftit tqiegħed, u kien artab. Permess, u devjazzjonijiet oħra mill-riċetta klassika, bħal fil-preparazzjoni ta steaks jiftaħ qasam enormi għall esperimenti ma ħwawar, immarinat, il-ħin xiwi, eċċ

garnish

Ġeneralment steak - dixx attwalment stess u komplet. Madankollu, l-ebda waħda se mind jekk inti sservi ma 'platti sekondarji. Tipikament tixrid steak fuq trej u sprinkle bil-melħ (laħam kultant immellaħ mhux qrib waqt it-tisjir). Bħala sekondarji dixx hija adattata sew mgħolli ross, basla, jew għal xi fannijiet - tewm.

Minkejja ħafna preġudizzji, steak preparazzjoni pjuttost faċilment, sempliċi u malajr. Laħam għall huwa wkoll faċli li ssib, għalkemm hemm jistgħu jeħtieġu xi esperjenza. Dixx innifsu ma jagħmilx ħsara għall-figura - il-valur enerġetiku huwa inqas minn 200 kaloriji, u ta 'addittivi organiżmu potenzjalment perikoluż - biss żejt veġetali, li għandhom ikunu pjuttost ftit.