L-zlazi aktar popolari, użati fil-ħajja ta 'kuljum, għal diversi għexieren ta' snin jibqgħu mayonnaise u ketchup. Famuż aħħar miġjuba għall-Amerika, li 1801 ppubblikat riċetta kok l-mod kif issa lkoll nafu hu. Madankollu, fatt twil minsija li inizjalment ketchup oriġinaw fiċ-Ċina u kienet qed tħejji ma kienx tadam għaliex qed sempliċement ma jikbrux, iżda minħabba l-inbid bl-irħis, tewm, faqqiegħ, ħut immarinat u ġewż, li huma fil-forma trab kien imħallat f'massa waħda, u serva għal-laħam jew ħut dixxijiet. U issa dan riċetta Amerikana għall-zalza biż-żieda ta 'ingredjenti oriġinali ġodda huma ppreparati, ħafna impriżi, u l-mistress, u jivvintaw kompożizzjoni aktar naturali. Allura kien hemm ketchup fid-dar ma tuffieħ, żebbuġ, ħxejjex aromatiċi mqatta, faqqiegħ jew passolina ħamra, għal min iħobb ta 'togħmiet pikkanti - kannella, imsiemer tal-qronfol u l-paprika, u għall-Sharpness u saturazzjoni ta' togħma - bżar aħmar fiery u tewm. Huwa maħsud fix-xitwa, jew tkun mogħtija lill-tabella mħejjija friska. Fi kwalunkwe każ, dan zalza famuż imżejjen ma 'kull dixx u ttejjeb togħma tiegħu.
ingredjenti
Mhux l-eħfef, iżda wieħed mill-dawriet aktar delikat ketchup imsajjar fid-dar ma tuffieħ. Huma tagħtiha aċidità żgħir u l-ħlewwa, iżda l-fannijiet dejjem akutezza tista 'voluntarjament żid għal riċetta basal frayed, musmar u ħwawar oħra. Għal bażi fi kwalunkwe każ tieħu l-valur medju tat-tadam, imlaħħam u bla ħsara. Huma se jeħtieġu madwar 2 kg. Ukoll fil- riċetta ketchup homemade ma tuffieħ, iżda dawn se jkunu bi kwantità suffiċjenti 3-4 frott mhux aċidużi, jieħdu 2-3 bżar qampiena, 1 pod tal akut, 3 sinniet tewm, melħ u zokkor. It-tul ta 'tisjir-riċetta se jkun ta' madwar 2 siegħat, imma r-riżultat huwa worth it. Dan ketchup homemade ma tuffieħ jista 'jkun ferragħ fil vażetti sterili jew fliexken u sewwa roll up, u mbagħad din tħawwir se delight inti matul ix-xitwa meta japplikaw għal kwalunkwe laħam jew ħut dixx, kif ukoll il-bajd scrambled jew snacks kiesaħ.
preparazzjoni
Allura, biex jibdew jiġu tadam maqtugħ f'biċċiet irqaq, tpoġġihom fil-livell pan u mqiegħda għalli fuq medium sħana mingħajr għatu għal madwar 40 minuti. Fl-istess ħin, biex ketchup fid-dar ma 'tuffieħ daru ħelu, moħmija fil-forn f'temperatura ta' 150-180 gradi bżar (kompletament) għall-trattib, dan jieħu madwar 20-25 minuti. Imbagħad kessaħ għalih, jaqta 'l-zokk, u l-polpa li jifdal hija maqtugħa f'biċċiet u żid għall-tadam. -Tuffieħ huma imqaxxar u żrieragħ, maqtugħa kubi żgħar jew Togħrokx qabel u ferra f'taġen. Imbagħad tgħasir għall-istess tewm u mħallat sewwa.
Iżda pod bżar jaħraq, ketchup biex dar tagħna ma tuffieħ mixtrija piquancy, iżda mhux Sharpness eċċessiv, li jħallu barra għal kollox wara t-tindif. Sajjar għal 20 minuta aktar bl-għatu miftuh. Issa l-affarijiet ftit. Jiġbed bżar pod, itfi l-fjamma u l-massa li tibqa kien triturated minn għarbiel tal-metall. Imbagħad għal darb'oħra, aħna ferragħ fil-pan u mqiegħda fuq nar bil-mod sakemm purejiet delikat lixxa. Wara żieda ta 'melħ (1 tablespoon), zokkor (3 imgħaref) u ħall meħtieġa. Skond ir-riċetta hija miksuba dwar 1-1.5 litri ketchup, li tista 'żżomm l-xitwa sħiħa, irrumblata fil-vażetti sterili.