I love ikel Ġappuniż? Kul sashimi! X'inhu - aħna ser jgħidlek

Riċentement, spazji miftuħa tagħna ta 'kċina Ġappuniż pjuttost b'suċċess jikkompeti mal-Taljan. Ħalli l-kċina aħħar huwa usa ', u l-prezz ferm aktar demokratika, iżda ġirien u platti bl gżejjer Asjatiċi qed jikseb popolarità. L-anzjani huma inqas lesti li jagħtu fil lill-tentazzjonijiet ta 'tagħhom: iżda dawn simili moqli iżda bil-preżenza ta' laħam, iżda bil-patata (preferibbilment), mhux ross. Madankollu, il-ġenerazzjoni żagħżugħa hija aktar inklinati li kċina Ġappuniż. Hemm diversi spjegazzjonijiet: użati bħal ikel konvenjenti (kważi ċirkustanzi kollha), huwa ikel eżotiku u mhux tas-soltu, iżda xorta, jgħidu, baxx ta 'kaloriji u utli ħafna għall-organiżmu.

Jiddefinixxi l-mandat

Il-maġġoranza kbira ta 'nies li jkollhom idea raffa ħafna mill-gżejjer misterjuża kċina, jemmnu li hemm biss jieklu Sushi. Ukoll, xi kultant anke f'rombli. X'inhu dan, u liema platti huma differenti minn xulxin, ftit jafu u anke inqas nies qed ifittxu biex issir taf aktar.

Id-differenza għadha hemm. Ħalli bejn il-rollijiet u Sushi huwa żgħir u huwa prinċipalment fil-mod ta tiwi u daqsijiet. f'rombli Sushi separati huma ġeneralment iżgħar, u l-aħħar sempliċiment curl ftit differenti minn ħafna magħrufa fil platt tagħna. Huwa pjuttost ieħor - sashimi. Li huwa dixx kompletament differenti, tikkonferma mill-inqas l-fatt li mhuwiex parti tar-ross fiha. Barra minn hekk, f'ħafna każijiet, lanqas il sashimi klassika magħmula bħal f'rombli u Sushi - biss biċċiet ta 'ingredjenti beautifully stabbiliti fuq pjanċa. Fl-istess ħin hemm u Sushi sashimi. F'dan il-każ, il-mili għadu imgeżwer fil alka, Madankollu, ir-RIS għadha nieqsa, u l-komponent ħut jew frott tal-baħar akkumpanjati mill-istess ħxejjex Ġappuniż tradizzjonali. f'rombli sashimi għandhom ukoll id-dritt li jeżistu. Dawn l-art fuq, għal darb'oħra, huma differenti biss fil-forma ta '(xi kultant - fid-daqs), iżda l-prinċipju huwa rrispettat qabel.

tradizzjoni Ġappuniż kontra sashimi

Anki dawk li ta 'spiss jistenna fil kafejiet Ġappuniż, ristoranti u eateries żgħar mhux dejjem jappartjenu sewwa biex sashimi. X'inhu - forsi l-aktar Delicious dixx li ftit jafu. Iżda infushom min għandu dawn it-tradizzjonijiet u s-sidien riċetti uniku jemmnu li sashimi li jieklu, speċjalment qabel ilsien tilef subtlety ta perċezzjoni. Huwa preżunt li l-togħma fishy f'dan platt mhux eclipsed minn xi sustanza oħra sabiex inti tista 'tħossok l-sfumaturi u jqabblu ma' xulxin il-komponenti varji.

Il-komponent prinċipali tad-dixx

Allura, aħna għandu jifhem: sashimi - x'inhu? L-ewwelnett, huwa ħut. A maskra bħala togħma tiegħu, il-kwalità u l-freskezza xejn (sashimi irtirar ikun fih ross), il-ħut se jkun għoli. Mhux biss għal dan il-platt huwa biss ispeċijiet tal-baħar addattati: koki Ġappuniż ssib li l-ħut xmara ebda togħma, l-ebda riħa, l-ebda struttura laħam mhuwiex adattat għal sashimi.

Aħna niġbidlek l-attenzjoni għall-fatt li dan il-platt kien oriġinarjament ppruvaw biex insemmu l-kelma "Cyrus." Samurai interpretat it-terminu bħala "maqtugħ". Iżda anke kċina Ġappuniż waslet għall-konklużjoni li l-forma ma jaqblu mal-kontenut. L-isem attwali tista 'tiġi tradotta bħala "sikkina li jaqtgħu".

regoli qtugħ

Huwa importanti wkoll kif il-ħut imqatta għall sashimi. X'inhu eżattament id-dritt li jagħmlu l-platti, għandek turi flieli pulita ħafna. Biex jintlaħaq tali riżultat, dan huwa normalment użat speċjali sikkina estremament qawwija. Barra minn hekk, anki sikkina ma jistgħux ilaħħqu mal-kompitu tiegħu. Għalhekk precooled ħut siegħa (iżda fl-ebda każ ma friża). Li jmiss klassika ħxejjex obkladyvayutsya sashimi zlazi pprovduti (sojja u wasabi) - u fuq il-mejda.

Ma 'dak li hu neċessarju li jgħaqqdu

Mhux caterers kollha fiduċja, anke moderna. Għalhekk, ħafna tendenza li jippreparaw sashimi tagħhom stess. Il-riċetta, fil-prinċipju, huwa sempliċi. Il-ħaġa prinċipali hija li wieħed jiftakar li l-ħaxix huma aħjar li tieħu: daikon, ravanell, ħjar, ħass. Għall-awtentiċità akbar meta jservu ħtieġa biex inxerrdu l-flieli fard ta 'ħut. U l-ħtiġijiet kumplessi ta 'preżentazzjoni estetika.

Anke minn tonn jista 'jkun sashimi pjuttost Ġappuniż. Il-riċetta jinkludi 200 gramma ta 'ħut, basal aħdar rix (l-soltu "suq" tar-raġġ) u soy sauce, biss lumi aħjar "Ponzu", jeħtieġ biss mgħarfa.

flett tat-tonn maħsula u obsushivayut. Jekk ikun hemm suspett li kien friska - jixxarrab għal 20 minuta fl-ilma kiesaħ. flettijiet Obsushennoe imqatta 'f'biċċiet żgħar l-istess, zalza mogħtija l-ilma u sprinkle bi ċrieki basla fin.

Jekk huwa wisq faċli għalik, inti tista 'tattendi l-zalza speċjali. Ħafna esperti jsostnu li huwa meħtieġ soy sauce. F'dan il-każ, il- "sidien" tal-riċetta, il-Ġappuniż, kważi għal kull tip ta 'ħut użati fil sashimi, għandhom tagħhom stess, personali. Għall-togħma ta 'Russu (u, barra minn hekk, ħafna bil-ħut) huwa pjuttost adegwat biex tkun zalza: 2 imgħaref kbar tal-mustarda u ħall (dak li hu aktar b'saħħitha, - 9%), l-istess kuċċarina ta' bżar iswed, tewm u polgolovki kuċċarina żgħira ta 'zokkor. Dan kollu hija mħallta (li teħtieġ tgħaffiġ, fgar), inti tista 'tidħol fil-riċetta meraq tal-lumi għall-konsumaturi sofistikati. Inti lagħaq swaba tiegħek!

U int ħsibt li kien diffiċli?