Gracia, Italia:-aktar popolari tipi ta 'għaġin

Illum il-kelma "paste" kważi immedjatament assoċjati mal-kapolavur kulinari Taljan - u għadhom biss ħmistax jew għoxrin sena ilu, in-nies tagħna huma mhux li ma kinux magħrufa għal tipi popolari ta 'għaġin, iżda wkoll id-definizzjoni stess tevoka l-immaġni ta' l- trab tas-snien.

Ukoll, preġudizzji sparixxew flimkien mal-disgħinijiet dashing. Huma ġew sostitwiti bl speċjalizzat ristorant Taljan kċina, fejn irridu jiksbu l-opportunità li jsiru jafu aħjar mal-xogħol ta 'arti kulinari. Madankollu, m'għandhomx ikunu konfużi mal-għaġin għaġin ordinarja - għadu ma jgħixux fl-Unjoni Sovjetika.

Il etimoloġija u t-tifsira tat-terminu "għaġin"

Dan jespliċitaw sonorous fil-lingwa nattiva Taljan jirreferi għall-elementari "għaġina." Dan huwa, ħobż u kejkijiet, u għaġina (li jkunu eżatti - tartellini) - huma wkoll għaġin Taljan? Ħafna probabbli, huwa tant, u għaġin - sottospeċi ta 'familja kbira.

X'inhu dixx famuż? għaġin klassiku huwa magħmul minn dqiq tal-qamħ, ilma u ammont żgħir ta 'isfar tal-bajd. Liema dqiq li jagħżlu? Taljani jippreferu qamħ, ross - biss dak oriġinarjament kkultivati fl-artijiet torrid tal-Pirinej. Fil-ġranet tagħna ta 'għaġin u taljarini ppreparati inkluż buckwheat, flieles-piżelli, segala, u dqiq tax-xgħir bil-lott ta' addittivi. Granza, linka siċċ, spinaċi - dan kollu m'għadux eżotiku, pjuttost, differenza essenzjali bejn l-ispeċi.

Minn fejn joriġinaw għaġin? Ħafna probabbli, dan il-platt hija qadima daqs kwalunkwe Prinċipat fl-Italja, bħala taħlita ta 'dqiq u l-ilma mingħajr iż-żieda tal-ħmira kienet preċeduta minn prodotti tal-forn. U l-għaġin tisjir fuq il-proċedura aktar faċli u aktar malajr. Taljani hekk cunning u resourceful wonder hoisted-pjaneta fuq dixx firma tagħhom. L-unika ħaġa li m'għandux jintesa --pasta huwa jittiekel mingħajr xi mili jew zalza.

għaġin

Kont taf li din hija għaġin twil serva bħala l-pedament għall-invenzjoni chetyrehzubchatoy dining furketta? Madankollu, dan huwa - mhux l-uniku mertu ta 'għaġin.

Minn dakinhar, bħala l-ewwel ikla ta 'dqiq u l-ilma inħareġ, pejst miksuba siġra ġenealoġiċi kollu. Illum, sopop tagħna huma dekorati jissawru bħala ittri tal-alfabett, bagels u ċrieki, għal garnish nużaw taljarini ċatti jew seashells - u kollha din għaġin!

Jista 'jiġi maqsum fi tliet tipi: niexef, niedja u full - li huwa mimli bil-pasta.

tipi Allura xott ta 'għaġin maħsub eżattament dawk il-prodotti li nixtru fil-ħwienet tal-grocer u supermarkets, taljarini qosra jew twal, ta' spiss - ippakkjati polyethylene. Dan hu - tifel ta 'l-conveyor, ħsieb purament industrijali ta' manifattura, ir-rispett tant minn kawżi Gourmet.

roll ħafna nicer u tastier l-għaġin bil tiegħu stess, bil-bajd frisk - li gooey, twaħħal, u fl-istess ħin dixx nutrittivi tispira kunfidenza u huwa l-kburija prinċipali tal-chef. Il-poplu qtugħ l-għaġina fi strixxi lonġitudinali ta 'metodu msejjaħ taljarini. Iżda aħna toħroġ ma 'tipi ġodda ta' għaġin, jesperimentaw ma 'ingredjenti. L-aktar famużi minnhom - il-tiġieġ (Għaġin Carbonara), ċanga bl tadam Zalza (Bolognese), bil-bajd u Parmesan - (Carbonara), kif ukoll - frott tal-baħar.

Finalment, il-sħiħ - huwa għaġin bil-mili. Huwa maħsub biex jinkludi fil-għaġin lest laħam taz-zalzett - kemm jekk tartellini ma spinaċi u rikotta jew qxur mimli bil-laħam. B'mod ġenerali, kwalunkwe Hostess huwa kapaċi li jivvintaw għaġin mimli tagħhom stess.