Kif biex issajjar għaġin "Carbonare" fid-dar

Għaġin "Carbonara" hija waħda mill-kċina Taljana aktar famużi u popolari. Hemm opinjoni li huwa meħtieġ li jintużaw xierqa tisjir strett ċerti ingredjenti, fosthom li għandhom ikunu l-Pancetta u Parmigiano Reggiano. Fl-istess ħin kok jista 'jkun biss Taljan etnika, peress li huwa biss ikun jista' twassal l-togħma vera ta 'dan il-platt. Fil-inkarnazzjoni preżenti jiddeskrivi speċjali pejst "Carbonara". Ricetta (jippreparaw id-dar) tinvolvi l-użu ta 'ingredjenti sempliċi minflok prodotti speċifiċi. F'dan il-każ, inti tista 'tissostitwixxi l-Pancetta imnixxef bejken soltu bil-melħ u ħwawar, u minflok tuża parmesan sempliċi ġobon high-end.

ingredjenti

Għal dixxijiet "Għaġin" Carbonara " ħtieġa tisjir bejken" dar:

- spagetti - 250g;

- krema għoli ta 'xaħam - 100ml;

- bacon - 150g;

- Tewm - 1 sinna;

- bajd - 1 pc;.

- żejt taż-żebbuġa;

- ġobon Parmesan - 25g;

zalza

Inizjalment, huwa meħtieġ li jitnaqqsu l-kubi medja bacon jew kubi. Dan imbagħad ġie moqli fiż-żejt taż-żebbuġa, segwit biż-żieda tat-tewm mqatta. Wara ftit minuti biex timla krema, melħ u bżar. Simmer l-zalza sakemm magħqud meħtieġ, iżda mhux aktar minn għaxar minuti.

spagetti

Ta 'min jinnota li l-pejst "Carbonare" għandu jkollhom l-istess temperatura tal-komponenti prinċipali. Għalhekk, zalza spagetti, u għandha tkun lesta fl-istess ħin. F'dan il-każ, il-pasta lest normalment tkun notifikata fi stat ta ' "al dente" (dan ifisser li iebsin ftit huwa preżenti fin-nofs ta' għaġin). Li jieħdu dan l-ilma b'rata ta '1250 ml, ferragħ fil pan u ħafif żid ftit melħ. Meta l-ilma jagħli, dan jitqiegħed fis-għaġin, li huma ppreparati biss 3 minuti.

preżentazzjoni

Għaġin "Carbonare" ma teħtieġx jew Ixxotta fl-applikazzjoni colander. Hija biss ltqajna barra mill-ilma ma forċipi speċjali u t-tixrid fuq pjanċa fil-forma ta 'bejta żgħar. Fuq pour zalza mħejjija, li qed tipprova jpoġġi kull għaġin. Sussegwentement, sprinkle-dixx bil-ġobon maħkuk, u fiċ-ċentru tagħha jinfirxu isfar tal-bajd nej. F'dan il-każ, il-ġobon u l-bajd għandhomx jinħallu u "għalli" fil-għaġin sħun.

għażliet

Għaġin "Carbonare" jistgħu jiġu ppreparati bl-użu ta 'teknoloġiji oħra. Dan jinvolvi taħlit tal-għaġin bil-zalza, u mbagħad jiżdied ġobon. F'dan il-forma li hija stabbilita fuq pjanċa u top imżejjen bil -bajd Poached. Ukoll, il-platt jistgħu jkunu imżejna bi sprig żgħir ta 'ħdura.

Iffajljar u Ħażna

Għaġin "Carbonare" hija applikata biss fil-forma sħun u bħala dixx prinċipali. Għall huwa inbid aħmar tajba jew meraq tal-frott. Għandu jiġi nnutat li l-ebda ħaġa bħal l-ħajja utili ta 'l-platti lesti fil-kċina Taljana ma teżistix. Skond koki professjonali iservu up kollox għandu biss taħt il-sikkina, u biss f'każijiet rari, meta l-riċetta jinvolvi taħlit zlazi veġetali, permessi proroga temporanja kbar qabel jservu. Dan huwa għaliex l-platti Taljan huma dejjem frisk u ppreparati bl biss il-prodotti ta 'kwalità għolja.