Għaliex nistgħu jieklu ħut mhux ipproċessat, iżda mhux laħam nej?

Do you bħal Sushi, ħut nej u għalhekk inti tħoss verament fit-togħma. U xi ngħidu dwar il-laħam nej? Għaliex, l-idea stess huwa mistmella għal ħafna nies (aħna mhux qed jitkellem dwar dawk li jipprattikaw dieta ikel nej)? Il-problema hija li l-parassiti u batterji fil xi tipi ta 'laħam nej, bħal majjal jew tiġieġ, huma ħafna aktar perikolużi minn dawk li jistgħu jgħixu fil-ħut.

Minn liema jiddependi is-sigurtà tal-laħam

L-użu ta 'kwalunkwe tip ta' laħam nej huwa riskjuż, għalkemm xi wħud huma aktar perikolużi minn oħrajn. Hija tiddependi fuq kif il-laħam jitqatta ', u fejn il-kondizzjonijiet li fihom huma maħżuna, u, naturalment, liema tip ta' mikrobi u parassiti jistgħu jgħixu f'xi forma jew annimal ieħor. ħut prima jistgħu jiġu kkontaminati bil-parassiti perikolużi, iżda bħala regola, jekk ġie ffriżat jew ġie ttrattat biex tnaddaf il-kċina, jista 'jitqies sikur. Iżda bil-laħam nej huwa ħafna aktar ikkumplikat.

Laħam u batterji possibbli

Ejja nitkellmu dwar dawn it-tipi ta 'dan, bħal ċanga, tiġieġ u majjal. Batterji li jgħixu f'dawn l-annimali (razez ta 'salmonella u E. coli, bħala regola) huma aktar perikolużi għall-bniedem milli dawk li jeżistu fil-ħut. Ħafna mikrobi li jagħmlu ħsara jgħixu fl-imsaren tal-ifrat, mhux fil-muskoli tiegħu. Dan ifisser li aħna ma għandhom għalfejn tinkwieta dwar ċapep ta steak? Sfortunatament, il-laħam taċ-ċanga jista 'jkun kontaminat jekk il-biċċier tinfed-passaġġ gastro intestinali tal-annimal. Għalhekk, steak prima jistgħu jkunu infettati bil-batterji li jgħixu fuq il-wiċċ. Normalment temperatura għolja biżżejjed biex joqtlu xi infezzjoni fuq il-wiċċ tal-biċċa, sabiex inti tista sikur tiekol steak kwalunkwe grad ta 'inkaljar, bħala l-laħam ġewwa huwa sterili.

ċanga art, min-naħa l-oħra, ftit aktar perikoluża, minħabba li kwalunkwe mikrobi li kienet oriġinarjament fuq il-wiċċ tal-laħam jista 'jkun ġewwa. Għal din ir-raġuni, probabbilment inti ma għandhom jieklu Hamburger jekk steak ma tantx huwa lest fiha.