Franċiż likur "Chartreuse": deskrizzjoni, preskrizzjoni u reviżjonijiet

Likur "Chartreuse» (Chartreuse) spiss jissejjaħ il-lonġevità estratt Franċiż. Istorja tagħha bdiet matul it-tfittxija mill Elixir saħħa alchemists. It-togħma ta 'din ix-xarba hija fil darba ħelwa, qawwi u pikkanti. Hija għandha aftertaste veġetali qawwija. Likur jitressqu aktar minn tliet sekli ilu patrijiet Carthusian fil monasteru, li jinsabu qrib Grenoble. Il-likwidu inbid b'saħħitha hija mgħaddsa aktar minn 130 pjanti, li huma mbagħad jinsistu fuq perjodu ta 'ħames snin.

istorja

Id-dehra tal-likur famuż fanned minn ħafna leġġendi. Jkollna madwar tpoġġi manuskritt wieħed misterjuża. Kienet manuskritt antik mgħoddi lill marixxal d'Estrées patrijiet Carthusian. Fuq il-karta, kien diskuss kif tipprepara "Elixir ta lonġevità." Dan kollu ġara fl 1605. Iżda jekk il-riċetta ma jkunx interessat fl-patrijiet minħabba l-kumplessità tagħha. Allura dawn ħalla lilu fil-librerija monasteru u tinsa dwar dan għal mitt sena.

Fil-bidu tas-seklu XVIII-manuskritt kien fil-monasteru mibnija qrib Grenoble. Hija kienet tissejjaħ La Grande-Chartreuse. Ricetta beda metikolożimament tistudja Zherom Mabek - spiżjar lokali. Hu qatta bosta snin tipprova li jiddeċifraw l-manuskritt misterjuża. Iżda fl-aħħar dan għadu maħluqa likur "Chartreuse", ikkaratterizzata togħma straordinarja u l-kwalitajiet mediċinali.

Monasteru Grande Chartreuse fil 1737 bdiet tbiegħ l-Elixir għall-użu għal skopijiet terapewtiċi. Ixrob malajr kisbu popolarità u ma tilifx illum. Skond is-sena d-dieħla, l-riċetta kien pperfezzjonat. U hekk kien hemm "Green Chartreuse." qawwa tiegħu laħaq 55 gradi. Matul l-eżistenza tiegħu, il-likur "Chartreuse" għaddiet minn ħafna tibdiliet. bosta avvenimenti ġew assoċjati magħha. Imma hu baqa xarba alkoħolika siewja u għaljin, li huwa apprezzat mill gourmets madwar id-dinja.

"Chartreuse" fil-ġranet tagħna

Moderna likur "Chartreuse" fil-varjetajiet kollha tagħha prodott fil-VOIRON Franċiż. Għall-produzzjoni tiegħu tuża ġbir ħxejjex u pjanti maħsuda minn żewġ patrijiet mill-monasteru famużi ta 'Grande Chartreuse. Il-riċetta oriġinali tinżamm fl-aħwa kunfidenza aktar stretti. Ma jistax jiġi bbrevettat, li jgħin biex jippreserva l-monopolju fuq il-produzzjoni tal-alkoħol għall-Ordni Carthusian.

Fl-1970, il-patrijiet kienu soċjetà organizzata Chartreuse Diffusion, li għalihom huwa garantit id-drittijiet kollha fil-preparazzjoni u distribuzzjoni ta 'likuri Kartesjani. Din l-organizzazzjoni tkun ħarġet digriet fl-1989 li l-varjetajiet kollha ta 'likuri Chartreuse għandhom jiġu stabbiliti fi monasteru antika fl-Alpi, fejn, fil-fatt, li dawn ikunu saru.

produzzjoni

Likur "Chartreuse" riċetta hija pjuttost ikkumplikata. Dan jinkludi ħafna ta 'komponenti. Għal "Chartreuse Paper" għandu jiġbor madwar 130 ismijiet ta 'pjanti varji. Tipi oħra ta 'xorb jeħtieġu ingredjenti ftit inqas.

Tħejjija likur ġej: għall-flask tad-distillazzjoni għandhom jitqiegħdu fil-bottijiet għarbiel ram li jkun fih 250 gramma ta 'nagħniegħ lumi frisk, 150 - irnoy ħaxix 125 - mugwort Alpina, żerriegħa blu u Hypericum anġelika. Tinkludi wkoll mitt gramma ta 'qoxra tal-larinġ u l-istess ammont hinnyh. Il-riċetta fiha aktar u misk qmuħ, frott, oranġjo, noċemuskata - dawn l-ingredjenti huma meħuda f'ammont ta ''50 passatur Li jmiss huwa meħtieġ li jkollhom 30 gramma ta' Ceylon kannella, kardamomu, żerriegħa karfus, għeruq anġelika, irnogo għeruq, ġinġer abjad, mace, imsiemer tal-qronfol u allspice. Ittemm il-kompożizzjoni 25 fażola gramma Tonkin 10 - bżar iswed. Barra minn hekk, se tieħu 10 litri ta 'ilma ħafif. Alkoħol tieħu tliet darbiet ogħla. saħħa tiegħu - 96%.

Il-kontenut tal-flask tad-distillazzjoni huwa msaħħan għal tmien sigħat. Imbagħad it-taħlita kienet ffiltrat billi żżid l-200 gramma ta 'manjesja maħruqa. Imbagħad żid iz-zokkor u wassal il-kontenut tal-flask biex mitt litru. Ix-xarba jitferra btieti tal-ballut u infuża għal ħames snin.

speċi

"Chartreuse" - likur, il-prezz għal kull flixkun li hija għaxart elef, prodott fi tliet verżjonijiet bażiċi:

1. Veġetali Elixir "Grande Chartreuse". Huma jgħidu li l-riċetta tax-xarba hija aktar reminixxenti tal-metodu tat-tisjir oriġinali. Fortizza dan il-varjant jilħaq 69 gradi. Ħruq, togħma morra ta 'l-Elixir ma tippermettix li tixrob minnha fil-forma pura tagħha. L-użu tiegħu fil-preparazzjoni tal-likuri varji.
2. Likuri "Chartreuse Paper" bil-qawwa ta '55 gradi. Huwa ħoloq patrijiet tagħha fis-seklu XVII. Din il-varjetà hija l-aktar popolari. Huwa jintuża bħala diġestiv u miżjuda mal koktejls differenti. Ġeneralment, il-inkarnazzjoni ta 'likur notifikata bid silġ. Hija għandha togħma pikkanti ma 'l-kordi ta' ħxejjex differenti.
3. "Chartreuse Isfar", maħluqa fl-1838. Hija għandha forti 40 grad. lewn isfar jiżgura li l-żagħfran xarba.

Il Chartreuse likur ta 'kwalità fejqan

Minħabba l-fatt li l-prodott huwa ppreparat mill ħwawar naturali, kien osservat effett pożittiv fuq il-ġisem tal-bniedem. Jekk kuljum biex jieklu mhux aktar minn 35 gramma tax-xarba, allura taċċellera metaboliżmu, il-funzjonament normali tal-fwied u l-kanal biljari, itejjeb diġestjoni. Wkoll likur tagħti lin-nies l-enerġija u l-enerġija, jelimina mard respiratorju, jtaffi bugħawwieġ istonku u uġigħ ta 'ras.

"Chartreuse" ttejjeb reżistenza tal-ġisem, tittratta irjiħat u mard virali, jtaffi nefħa. likur Franċiż huwa materjal eċċellenti għall-ipproċessar u l-ħasil ta 'feriti, qatgħat varji u tbenġil. Meta uġigħ fil-ġogi jista 'jintuża bħala kkompressat. "Chartreuse" irċeviet biss feedback pożittiv. Ippruvaw it gourmets jgħidu li, minkejja l-fortizza tixrob ġentili u artab. Huwa tinxtorob faċilment. Aktar nies jgħidu li l-likur huwa perfettament invigorates u għandu togħma unsurpassed. Jekk tahseb li l-reviżjonijiet, imbagħad wara x-xorb xarba fil-għaxija, fil-għodu se jkun hemm l-ebda hangover. Isibu li se jkun komplement eċċellenti għat-tabella għal kull okkażjoni: jekk huwiex ċelebrazzjoni eleganti jew filgħaxija familja kwiet.

Tisjir djar likur

Likur "Chartreuse" tista 'ssir ukoll fid-dar. Madankollu, li ltqajna xi ftit l-istess bħal fl-oriġinal. Imma jekk inti ma tistax tixtri xarba reali, allura għaliex ma do it yourself? Għal riċetta dar bżonn żewġ grammi ta 'żjut: sinna, lumi, kannella u mace. Nies li ppruvaw il-riċetta, huma jgħidu li dawn jagħtu l-freskezza xorb u noti ta 'ħwawar. Huwa wkoll meħtieġ li jittieħed żejt ftit aktar: 10 grammi - Angelica, 20 - pepermint. Jeħtieġ 15-il litru ta 'spirti, 20 litru ta' vodka. And yet - 20 kilogramma ta 'zokkor.

Kollha ta 'dawn iż-żjut li jitħallat ma 15-il litru ta' alkoħol. Imbagħad fuq il-bażi ta 'ġulepp vodka u zokkor għandhom jissajru. Meta tkun lesta, jitkessaħ u huwa miżjud mat-taħlita alkoħol. -Tintura lest huwa rakkomandat jixxotta qabel it-tixrid ta 'dan fil-flixkun.