Cutlets minn bajd: Riċetti

продукт достаточно редкий. Imsajjar bajd ta 'baħar u ħut xmara fuq il-mejda tan-nies fir-Russja - il-prodott huwa pjuttost rari. Messing madwar fil-kċina magħha ħafna, iżda r-riżultat huwa mhux dejjem pjaċir li l-għajn. Cutlets minn bajd, pancakes bil kavjar lest, fry, bajd mgħolli, affumikati kavjar - hawnhekk, forsi, u l-platti prinċipali.

Kif biex issajjar cutlets ta għoġol

Mistoqsijiet dwar fejn jieħdu bajd minn kwalunkwe ħut, kif imsaren tagħha, mhumiex is-suġġett ta 'dan l-artikolu. F'termini ta 'restrizzjonijiet tas-sajd fil-ħut perjodu qabel riproduttiv (meta l-ħut jmorru biex ibidu kavjar), ikun imprudenti ħafna li seħħ il-qarrej biex jaħsbu dwar dan.

Imma issa hi, aktar spiss milli jkun merluzz disponibbli kavjar, pollakkju, karpjun, spnott. karpjun Kavjar, lizz - aktar rari, u mbagħad biss meta familja għandha l-sajjieda die-hard jġibu dar il-qabda kbar.

Naturalment, il-bajd għandhom jinħaslu, jitnaddfu ta plenochek, diversi inklużjonijiet ċapep. Niexef drapp - inqas umdità żejda, il luxuriant aktar se cutlets.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. Il-pass li jmiss huwa li jipprepara l-ingredjenti kollha meħtieġa - tista 'tiġi mgħarbula dqiq, lamtu, patata friska maħkuk, jixxarrab fl ħalib ħobż, patata purejiet u anke qamħ.

Mhux mibdula fir-riċetti kollha se basal, huwa użat bħala frisk (ċrieki jew kubi żgħar) u fil-forma ta 'browned. само собой (куда же без них)! bajd frisk - billi innifsu (fejn il-istess mingħajrhom)!

Jiddependi fuq liema hija mixtieqa Sharpness ta 'platti għall-membri tal-familja, jew le użati maħkuk (jew imsajjar) karrotti.

Kif jistgħu jiżdiedu l-ħwawar: bżar iswed, curry, lest (minn boroż) tħawwir għall-ħut, xibt mqatta, tursin, karfus, kurrat, ħabaq, bżar CHILI, pepermint.

Għal moderazzjoni (jekk burgers huma ppreparati bbażati fuq id-dqiq) definittivament bżonn li jieħu ammont żgħir ta 'baking soda, ħall jispiċċaw.

Melħ huwa miżjud, bħala regola, li t-togħma. Kultant zokkor tittieħed.

cutlets inkaljat ta għoġol fuq kwalunkwe żejt veġetali, għalkemm gourmets jippreferu żejt taż-żebbuġa.

proċess ta 'preparazzjoni

1. Il-bajd għandu jkun mgħaffeġ: xi wħud jippreferu l-mixer (għalkemm jista 'jinfaqa bajd kbar), xi ħadd jgħaddi minn passatur multa, xi ħadd grinds mehrież u lida, xi ħadd stirs-kuċċarina ta' spiss u b'mod aktar effiċjenti - bil-furketta: mħallta sew u separati faċilment.

2. Il-bajd imsajjar mħallta ma 'l-shaper (dqiq) huwa miżjud basal, ħwawar u taħwir. Introdotti lura soda ħall. A pjuttost batter simili għal oladevoe. Għandu jitħalla għal 15-20 minuta. Imbagħad il-togħma se jkunu aktar intensi, u trab tal-ħami gradwalment jibdew jaġixxu.

3. Ipprepara qali pan (għandu jkun mal bampers għolja, ma non-stick kisi) żejt, iġġibu għal stat fejn hissing meta ilma li jqattar. M'għandekx iżżejjed, inkella l-żejt jibda duħħan.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. mgħarfa (peress massa cutlet Sinjura dkoy konsistenza) tixrid batter fil--mili pan. Cutlets minn bajd (ritratt użat biex juru l-artikolu, jippermettu li tippreżenta l-ħarsa tad-dixx lest) jeħtieġ li fry sakemm kannella dehbi wieħed jew tliet minuti fuq, imbagħad flip għall-naħa l-oħra. Hija rakkomandata wara qali tpoġġi prodotti lesti fuq karta xugaman biex jistivaw l-xaħam żejjed.

5. patties ħut tmigħ mill-bajd preferibbilment bl patata maxx, ross mgħolli. Jista jkun imferra soy sauce jew żejt wara l-irwejjaħ tisjir (saturat). Għatti b'taħlita ta 'basal aħdar, tursin u xibt, jingħorok bil-melħ.

Riċetta għal pulpetti ta 'bajd tal-merluzz ma ħobż abjad

ingredjenti:

• Kavjar - lira.

• Nofs il-rollijiet belt.

• Patata tal-lamtu - żewġ imgħaref.

• Bajd - biċċa waħda.

• Wieħed basla kbira.

• Ħalib - nofs tazza.

• Melħ - nofs kuċċarina.

• Zokkor - kwart kuċċarina.

• żejt veġetali - tazza waħda.

• Mazz ta xibt.

• A mazz ta tursin.

• Curry - kuċċarina.

preparazzjoni:

1. Fin tgħaffiġ ħobża urbani, jixxarrab għal 10 minuti fil-ħalib (mhux aktar, inkella se jkun impossibbli biex jingħelbu).

2. Ipprepara bajd.

3. Aqta 'l-basla fis kubi żgħar.

4. tursin u xibt mqatta.

5. ħobża Agħfas bl-akbar attenzjoni possibbli, il-ċapep stretch fadal.

6. ħobża furketta Knead bil-bajd sakemm uniformi.

7. Żid lamtu u ħawwad.

8. Żid il-basla, xibt, tursin u ħawwad.

9. B'attenzjoni żid il-bajd u ħawwad sewwa.

10. Saħħan iż-żejt fil-livell pan qali, tpoġġi l-patties u fry fuq iż-żewġ naħat. Ta 'dan l-ammont, il-prodotti tirriżulta għaxar patties żgħar.

Cutlets ma roe pollakkju

ingredjenti:

• Pollakkju roe - kilogramm.

• Dqiq - 4 imgħaref.

• Lamtu - 2 imgħaref.

• Bajd - żewġ biċċiet.

• Żewġ bozoz kbar.

• Soda - nofs kuċċarina.

• Ħall - nofs kuċċarina.

• Melħ - Tsp.

• Mazz ta ħabaq.

• bżar CHILI (ċkejkna).

• Mazz ta xibt.

• Żejt tal-ġirasol - tazza waħda.

preparazzjoni:

1. Ipprepara bajd, niexef.

2. Ħallat il-bajd bil-dqiq mgħarbula, żid il-lamtu, melħ.

3. Aqta 'l-basla fi nofs ċrieki, żid mal-għaġina.

4. Aqta 'l-bżar (jista' jkun pjuttost ftit, għal ħwawar), mħallta ma 'l-għaġina.

5. xibt mqatta u ħabaq, żid l-għaġina.

6. Soda biex jitfu ħall, żid batter.

7. Ħallat l-għaġina bil-bajd, knead sewwa. Leave fuq għal għaxar minuti.

8. Saħħan iż-żejt li sizzling.

9. Ifrex tablespoon ta burgers kavjar fil-butir. Fry fuq iż-żewġ naħat.

Ta 'dan l-ammont, il-prodotti miksuba għoxrin patties. Fry se jkollhom f'żewġ passi.

Pulpetti bil-patata maxx u kavjar

ingredjenti:

• patata mgħaffġa bl-addizzjoni ta butir u ħalib - għaxar mgħaref.

• Merluzz roe - lira.

• Qarsa krema - żewġ imgħaref.

• Lamtu - tablespoon.

• Bajd - 1 biċċa.

• Melħ - nofs kuċċarina.

• Green basal - għoxrin rix.

• Mazz ta xibt.

• żejt veġetali - tazza waħda.

preparazzjoni:

1. Ipprepara l-patata maxx (l fdalijiet tal bieraħ normalment meħuda). Kessaħ.

2. Ipprepara bajd.

3. Ħallat bl lamtu tal-patata maxx.

4. CHOP-basla u xibt, ħallat mal-patata maxx u krema qarsa.

5. Żid il-bajd u melħ u ħawwad.

6. Żid il-bajd u ħawwad.

7. Saħħan iż-żejt.

8. Ifrex chops bil-bajd tal-ħut maxx fil-qali pan għall-qali. Fry sakemm kannella dehbi.

Ta 'dan l-ammont, il-prodotti li joħorġu ta' ħmistax cutlets.

Ricetta ta 'burgers imsajjar kavjar lizz

Il-bajd għandhom jinħaslu, li jitneħħew għoqiedi, iżda ma tnaddaf il-ġilda. bajd kok fl-ilma immellaħ. Neħħi, xott, berred. Ipprepara batter ta 'bajd, dqiq u kuċċarina ta' ħalib. Aqta 'l-saffi bajd, dipped f'batter u mbagħad fil frak tal-ħobż. Fry fil-żejt veġetali.

Il-proporzjonijiet għall-batter: bajd wieħed, żewġ imgħaref ta 'dqiq. Żid il-ħalib għall-batter biex iġibu għall-konsistenza ta 'krema tqal.

Fry bajd redfish

Cutlets minn bajd jistgħu jiġu msajra meta jkun fi kwantitajiet relattivament kbar. U meta huwa żgħir (għadha matul il-preparazzjoni tal-ħut), fry aktar faċli u tastier issajjar.

ċapep purifikat u films tal-bajd mgeżwra biċċa żgħira ta 'drapp sewwa taqfel u tisjir aktar baxx fl-ilma mielaħ. Ħallih sa ma jagħli u ħalliha ttektek għal 5-7 minuti.

Neħħi, berred, ineħħu l-irbit l-drapp, bajd imqatta 'f'biċċiet.

Fry fiż-żejt ma curry, trab CHILI, pejst tat-tadam u l-weraq mint. Neħħi mill-żejt, poġġi fuq pjanċa, sprinkle ma basal mqatta u xibt.