Pilaf bil għanbaqar imqadded

Spiss kok pilaf maċ-ċanga, tiġieġ, wiżż jew tal-majjal. Mrammla, żejtni, huwa estremament fit-togħma. Iżda fl-Uzbekistan, tipprepara din dixx b'mod differenti. Fuq kollox Niftakar pilaf ma għanbaqar imqadded. Imma mhux biss Uzbeki tipprepara din pilaf, kollha li jħobbu kombinazzjoni ta 'prodotti li tista' tagħmel it yourself. Fl-Uzbekistan, tiekol naħa tiegħu, li żżid niskata dan u jgħinu lilu nnifsu kejk. Pilaf - mhuwiex biss ikla, l-użu tagħha hija akkumpanjata minn konverżazzjoni komda u hija ritwal speċjali ta 'ospitalità.

Ġeneralment, ir-ross huwa probabbilment l-dixx aktar komuni fil- Lvant Nofsani. Iżda huwa fl-Uzbekistan għal sekli sħaħ maħluqa-teknika klassika ta 'kif issir din it-tip ta' ċereali. Tabilħaqq, ross - l-istess mess, iżda imsajjar fuq ċerti regoli stretti. Għexieren ta 'speċi ta' pilaf. Lokalità isem: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Skond addittivi varji: pilaf bil għanbaqar imqadded, isfarġel, ma berquq niexef, bl-sostituzzjoni tal-ross jew qamħ ieħor piżelli.

Kif tista 'kok reali pilaf Uzbeka? Dan il-proċess huwa kkumplikat, din tikkonsisti fi tliet operazzjonijiet obbligatorji. L-ewwelnett, żejt overtempered, u t-tieni, biex issajjar zirvak, it-tielet nett, li jiġu fis lilu ross u sajjar sakemm ikun lest.

Kif overtempered żejt? Għal dan kitla ideali (mhux fil vain fid pilaf dar huwa imsajjar fil cauldrons enormi), ħadid aħjar, ġnub ħoxnin. ewwel tagħha tistrieħ tiddix, u mbagħad ferra l-iżżejjed żejt f'temperatura baxxa sakemm jibda crackle. Ħafna drabi, hija tieħu taħlita ta 'żejt veġetali u xaħam tal-annimali.

Sussegwentement, tipprepara zirvak. Twissija, huwa importanti għar-riżultat finali! Jistabbilixxu fil-prodotti taż-żejt għandhom ikunu sabiex strett: laħam, basal, karrotti. Għalhekk piż zunnarija kważi daqs il-piż tal-laħam u nofs il-piż tar-ross. Konsistentement overcook-komponenti kollha fil-bidu ta 'tisjir fuq sħana għolja, gradwalment jitnaqqas. Fir-riċetti fejn hemm komponenti addizzjonali (pilaf ma għanbaqar u berquq niexef, isfarġel), meta jitqiegħdu fis zirvak mingħajr ma jitħallat ma 'dan. Fl-aħħar tal-proċess ta 'ħwawar żżid, tipikament, bżar aħmar, barberry, azhgon (madwar 1 siegħa. Mgħarfa) u l-melħ.

U fl-aħħarnett, l-aktar responsabbli - ir-ross tab. Il-nar għandhom jitnaqqsu ulterjorment, ross biex timla indaqs, kumpatt b'kuċċarina mingħajr ma jitħallat ma zirvak. B'attenzjoni żid l-ilma mingħajr ma jinqerdu l-saff ta 'ross; livell tal-ilma -. fuq mill-wiċċ ta '1.5cm ross Nar issa qed tissaħħaħ u tisjir mingħajr l-ewwel għatu, u meta l-ilma tagħli bogħod, sewwa tkopri.

Bħala konklużjoni, żewġ riċetti: risotto ma pruna riċetta u Siauliai.

Pilaf bil għanbaqar imqadded

Prodotti: Ross - ċanga 500g - 250 gramma, zunnarija - 150 g, żejt (xaħam) - 200 g, pruna jew berquq - 1.5 tazzi, ħwawar - 1.5 Tsp ..

Pruna Laħlaħ u jistabbilixxu fil zirvak wara xiwi kollha prodotti oħra u żid lill-ilma. Imbagħad għandek bżonn biex jimlew pilaf ross Dowar bħas-soltu. Dan pilaf riċetta ma għanbaqar imqadded verament Uzbeki, iżda, apparentement, biex tipprepara din dixx kollu jistgħu jattendu.

Shavlo mħejjija wkoll fl-Uzbekistan. Dwar il-kompożizzjoni tal-prodotti li huwa simili għal ross, iżda proporzjonijiet differenti ħafna tal-komponenti, il-metodu u t-tul ta 'tisjir jagħmilha tħares aktar bħal poriġ. Ilma huwa jitferra 'fil-forma fuq pilaf, 1 litru kull kilogramma ta' ross, u l-ilma huma miżjuda direttament lill-zirvak wweldjati. Basal u xaħam Shavlo wkoll akbar.

Shavlo mal-fażola

Ikel: Ross - 400 g Laħam - 300 g karrotti - 300 gramma, fażola - 200 g, xaħam - 300 g, basal, tadam - 3 biċċiet, bżar aħmar, savory ..

Fl-aħħar ta 'tisjir zirvak huwa meħtieġ li jiżdiedu l-fażola mxarrba u sajjar sakemm artab. Wara li jistabbilixxu r-ross maħsul. Melħ u ħwawar huma miżjuda diġà fis-dixx lest. Skimp fuq il-tħawwir mhux meħtieġ. Shavlo għandhom ikunu severi biżżejjed. Iżda għal dawk li għandhom problemi bis-sistema diġestiva, huwa meħtieġ biex issajjar pilaf b'inqas ħwawar. Iservu-dixx lest għandu jkun mal-ħobż jew pita.