Kif tagħmel mayonnaise homemade? mixer dar mayonnaise. Riċetta għal mayonnaise homemade

Fost zlazi, ikkunsmat fil-varjetà ta 'platti, li tieħu l-ewwel post aħna lkoll imħabba mayonnaise. Huma imla bl insalati tal-ħaxix u platti assortiti huma mqiegħda fl-ewwel, hemm laħam moħmija u ħut, kebabs immarinat u chops. zalza Adattat għal faqqiegħ, kif ukoll element importanti ta 'ħami. Minħabba li l-industrija tal-ikel tipproduċi firxa diversa ta 'dan il-prodott popolari fost il-poplu. Madankollu, huwa possibbli li jagħmlu u fid-dar. Kif inhu issa huwa diskuss.

L-aktar sempliċi għażla

Kif tagħmel mayonnaise homemade, li rriżulta fit-togħma? Il-proċess huwa pjuttost ħin, iżda huwa worth it, nemmen lili! Firxa ta 'prodotti huwa kif ġej: żejt veġetali, tal-bajd, ħall, melħ. Għal kull nofs tazza ta 'żejt meħtieġ mill-isfar u 1 ħall tablespoon, zokkor trab ftit. Il-melħ huwa meħud għall-togħma.

Kif tagħmel majoneż homemade f'dan riċetta? -Iskutella fuħħar jew kikkra pour l-isfra tal-bajd, melħ. Ħu whisk jew spatula u ħallat sew. Diversi whisk. Imbagħad, gradwalment żid żejt (ġirasol jew żebbuġ), l-waqt li tħawwad sewwa ma 'massa isfar. Ferra mhux aktar minn 1 kuċċarina kull darba. Meta t-taħlita li tirriżulta huwa lixx, ħoxna, taqa 'l-dawran tal-ħall. Erġa 'imla u malji ri. Jekk il-zalza se thickish, inti tista 'tistaqsi kif jagħmlu irqaq mayonnaise homemade. Just żid daqsxejn ta 'ilma mgħolli sħun (madwar tablespoon).

xi titjib

Kulħadd għandu gosti differenti, u wieħed aktar biex platti Predisposizzjoni tagħhom iddeflazzjonat, oħrajn, għall-kuntrarju, witty. Jekk inti tajjeb it-tieni għażla, kompli kif ġej. Meta Poġġi l-isfra fi skutella u l-istaġun bil-melħ, poġġi l-kuċċarina nofs (tè) ħejjiet mustarda. Ħawwad, u imbagħad ferra l-żejt.

Kif tagħmel homemade kulur isbaħ mayonnaise? Żid daqsxejn ta 'trab turmeric. U għal riħa pronunzjata - ġinġer art. Biss attent li ma overdo dan! Il-proporzjon ta 'ingredjenti: żejt veġetali - 68% isfra tal-bajd friski - 10%, mustarda - 6.7%, zokkor - madwar 2.3%, 5% ħall - 11% u madwar 2% ta' ħwawar.

A mixer jew bl-idejn?

Naturalment, meta l-mayonnaise huwa homemade, komponenti mixer tagħha whisk ħafna aktar faċli u aktar malajr. Jew whisk. furketta Ordinarju biex jaħdmu aktar. U idejk huma għajjien, mhux bħala massa omoġenja tinkiseb merċa. Biex tipprepara blender dar mayonnaise, isegwu din il-proċedura: l-ewwel, inkluża veloċità żgħar, u mbagħad, bħala fowm (bajd tittieħed kompletament), dawn iżidu. Meta jibdew pour żejt, dawwar l-unità fuq massimu. U filwaqt connoisseurs jemmnu li l-dar għamlu meatless mayonnaise verament Delicious jistgħu jiġu bit-tarjola bl-idejn biss, tagħmir tal-kċina kbir aktar faċli ħajja mara tad-dar!

Ricetta ta 'mayonnaise bil-Franċiż

Dan it-tip ta 'zalza, kif ukoll ħafna Delights kulinari oħra, jiġu għandna minn Franza - pajjiż fejn in-nies jixtiequ jieklu u huma imħallef tajba. Li toħroġ ma 'varjetà ta' riċetti, kull wieħed aħjar. Per eżempju, dar majoneż dgħif huma joffru li jipprova jagħmel xi ħaġa bħal din: Ħu isfar frisk tal-bajd tat-tiġieġ (proteina użata għal dixxijiet oħra), 250 g ta 'żejt (veġetali, u l-Franċiż, naturalment, huwa żebbuġa), it-tielet parti ta tablespoon ta' ħall u l-istess ammont ta 'melħ , niskata akuta bżar iswed. Iva, ser ikollok bżonn li jkun misħuq l-melħ tal-iżgħar grad "Extra".

Issa, ferra l-isfar tal-bajd fi skutella b'qiegħ tond - u għalhekk se jkun aktar konvenjenti li Whip up. Óarsa supplenti, żid melħ, bżar u ħall. riċetta Franċiż għall-mayonnaise homemade jenfasizza li issa għandu jkun li jieħu l-Whip u fl-istess ħin porzjonijiet żgħar ħafna, fis-sens truest tal-qtar, żid żejt. Whisk u dożat sal-mument meta zalza tiegħek tibda jeħxien u jiksbu dell dawl. U issa mhux kawt, ferra l-żejt mingħajr periklu. Grab zalza tiegħek kif għandu jkun. Hawn riċetta sempliċi għal mayonnaise homemade ħareġ bl-Franċiż!

ideat utli

Mal-platt kompletament naqset, gastronomija avżati biex isegwu dawn ir-regoli: l-żejt għandu jkun identiku mat-temperatura isfar - temperatura ambjentali. Qabel ma tibda whisking l-ingredjent tal-bajd, ħalliha tisħon ftit, jekk biss ftit jitneħħa mill-friġġ. Biex tikseb eħxen tiegħek dgħif mayonnaise riċetta homemade jinvolvi żieda ta 'melħ - li taffettwa l-konsistenza tal-ikel. Meta l-zalza jinstabx eżattament il-mod inti tixtieq li kok, u għalhekk ma irqiq jew, bil-maqlub, mhux kumpatt, pour fil-livell pan ta jagħli kuċċarina ħsad ilma mayonnaise, biex ngħidu hekk, biex brew. konsistenza tagħha mhux se jinbidlu.

gżira Franċiża ta mayonnaise

Inti tista 'tvarja mhux biss id-densità tal-prodott, iżda wkoll il-togħma. U għaliex hemm daqstant marki ta 'zalza. Jekk nitkellmu dwar il-Franċiż, dawn imħabba homemade mayonnaise mayonnaise ma 'żidiet savoury differenti. Per eżempju, hawnhekk huwa dan riċetta isbaħ. Huwa mħejji fuq il-bażi ta 'l-zalza klassika u jinkludi dawn il-komponenti ġodda: mgħolli isfar tal-bajd iebes mgħolli, 2-3 ħjar żgħir immarinat, 50-60 g kappar, mustarda (kuċċarina) u xi wħud xibt u tursin.

Kif tagħmel mayonnaise fid-dar ta 'dawn l-ingredjenti? isfar prima għandu jieħu biss nofs, żid miegħu nofs mgħolli sewwa maxx dan bil-furketta. Hemm ukoll tpoġġi mustarda (lesta). Iżda melenko xibt mqatta u tursin, ħjar żgħir u kappar fil-ħall jitqiegħed. Għall-bqija, aħna qed jagħmlu mayonnaise fid-dar kif aħna diġà deskritti.

mayonnaise tewm

U rigal ieħor mill-gourmets Franċiż vivaċi. Ir-riċetta ta 'kif jagħmlu mayonnaise homemade, huwa wkoll l-verżjoni oriġinali tad-disinn klassika. Hija differenti biss xi komponenti. L-ewwelnett, minflok ħall jitqiegħed f'dixx meraq tal-lumi frisk mbuttat (frott taċ-ċitru waħda biss), it-tieni - 4-5 sinniet kbar ta 'tewm. Allura, ipprepara mayonnaise standard. Ħall, irrepeti, tissostitwixxi l-meraq tal-lumi. F'mehrież u sewwa maxx tewm, żid il-mayonnaise, meta l passi oħra ipproċessar tal-ikel huma kompletati. Mill-mod, biex ittejjeb it-togħma huma inklużi f'din ingredjent riċetta bħal ħobż abjad friska, jixxarrab fl-ħalib fil-gruel, u taħbit lilu mal-komponenti l-oħra.

riċetti awtur

Għal informazzjoni dwar kif jagħmlu zalza favoriti tiegħek, inti tista 'titgħallem mhux biss minn kotba dwar l-ikel fit-togħma u b'saħħithom jew kolonni speċjali ta' rivisti tan-nisa. Fuq it-TV, hemm programmi interessanti ħafna fuq it-tema gastronomika. Huma ta 'spiss jieħdu sehem famuż Vysotsky Julia - espert rikonoxxut fl-arti kulinari. -Ġurnalist ripetutament told me kif hi tipprepara mayonnaise homemade. Ricetta bażijiet Vysotskaya fuq il-verżjoni standard, naturalment, varjata titjib tagħha.

Pereżempju, biex stock up fuq vażett 700 gramma ta 'dan insalata isbaħ eluf ta' platti, kemm poetically imsejħa l-chef zalza, ser ikollok bżonn l-prodotti li ġejjin: isfar - erbgħa minnhom (prima); mustarda - tablespoon ta ' "Dijon" b'togħma rikka speċifika tiegħu; Zokkor - żewġ kuċċarini (minflok iz-zokkor); ftit melħ, nofs litru ta 'żejt tal-ġirasol, żewġ imgħaref ta ħall tuffieħ tas-sidru naturali u, jekk inti tixtieq, tnejn jew tlieta sinniet tewm.

Kif tipprepara majoneż "ta 'Vysotsky"

Fl-ewwel stadju, igawdu tewm: nodfa, CHOP b'sikkina, anki bejn biċċiet prostuchite jimmaniġġaw. Imbagħad itħan bil-melħ tajjeb. Poġġi l-tewm fi skutella, li se whisk l-zalza. Jniżżlu isfra, zokkor, mustarda, pour kuċċarina ta 'ħall - sakemm wieħed. Komponenti ta 'kollox, kif diġà nnutat, għandu jkun f'temperatura tal-kamra, jiġifieri mhux kiesaħ. tista ħawwad up bħal blender, mixer jew whisk. Il-proċess jibda bil-ewwel tnaqqis ta 'żejt - ferragħ bil-mod.

Meta nofs il-volum (madwar 250 g) ikun fl mayonnaise, żid it-tieni ħall. Wara dan, ferra fil-żejt u aktar. Wara li spiċċat l whisking zalza, li ċċaqlaq fi vażett sterilizzat xott, għatti b'għatu li joqgħod najlon u jaħżen fil-friġġ. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott - u ġimgħat u nofs. Għalhekk, għal xi vaganzi inti tista 'dejjem stock up fuq dressing għall insalati prospettivi kollha - minn Olivier sa ... sa liema se toħroġ biex issajjar!

rakkomandazzjonijiet espert

Diġà fuq il-kwistjoni tradizzjonali ta 'kif l-aħjar biex whisk l-mayonnaise fid-dar, blender jew bl-idejn, Vysotsky dejjem tweġibiet inekwivoku: whisk, bil-qawwa tiegħu stess! Imbagħad, kif hija tgħid, il-prodott miksub bl ġentili, arja u konsistenza ħoxna.

Il-ħaġa prinċipali li l-kapaċità li fiha l-prodott qiegħed jitħejja, mhux wisq wiesgħa, iżda għolja u whisk - biżżejjed dijametru żgħir u joqgħod faċilment fiha. Żid mal-zalza jista 'jkun varjetà ta' ħwawar, taħwir, ħwawar, li jaffettwaw kulur, l-aroma u t-togħma. Imma ma overdo dan, jesperimentaw!

Liema aktar tips utli Julia Housewives, stufi Cold: jekk f'daqqa fil-proċess ta 'tħejjija mayonnaise tiegħek indivja meta jiżdied id-ħall, ma għaġla biex daqqa u ferra l-prodott. Just ieħor skutella pour aktar isfar, u li lilu qatra qatra bidu żżid zalza fallew. Whisk, imbagħad ferra l-butir u jintemm l-impjieg bħas-soltu. Il-dixx toħroġ li hija meħtieġa!

Kulinari Alchemy: mayonnaise tadam

Meta l-antiki klassiċi tajba fil embodiments diversi tagħha, deskritti mill us, huwa żmien li jmorru permezz ta 'esperimenti aktar suċċess. Aħna jagħtik parir biex toħloq mayonnaise "xi ħaġa". Per eżempju, bl pejst zalza tat-tadam (adattat u ketchup). Ingredjenti: a zalza dar lesta - 250 g ta 'tadam - imgħaref u nofs ta' zokkor u melħ - li t-togħma, niskata bżar art aħmar. U xi ftit ta 'ilma mgħolli sħun, litteralment kuċċarina tnejn. Huwa ferm tadam solubbli (mill-mod, jista 'jiġi sostitwit, ħlief għall ketchup, li teħtieġ ftit dilwit bl-ilma, meraq tat-tadam polpa wkoll!). Żid iz-zokkor, melħ, bżar. Fil-mayonnaise lest jidħol dan is-suppliment u għal darb'oħra whisk biex tikseb emulsjoni omoġenja. Iva, hija idea tajba li jikkombinaw dan kollu Splendor grocer bl żrieragħ bużbież għal togħma mili Delicious.

Kulinari Alchemy: mayonnaise, ħalib

Iva, dan jiġri u bħal dawn. ingredjenti tal-ħalib huma miżjuda fil-post ta 'bajd fiha. Sostituzzjoni ma jaffettwax il-grad ta 'densità, u l-Zalza hija bit-tarjola mill-isbaħ. Biex int rajt dan fil-prattika, jieħdu l-frisk kontenut ta 'xaħam tal-ħalib ta' 2.5 fil-mija - 150 g; żejt veġetali - 300 g; Mustarda (lesta, ħanut) - 1-1,5 tabella. mgħarfa u kuċċarina ta 'meraq tal-lumi. Naturalment, ma ninsewx il-melħ u zokkor - dawn il-komponenti huma mqiegħda għall-togħma.

X'inhu s-sigriet ta 'dan riċetta? Prodotti (temperatura tal-kamra, dan preparazzjoni liġi ta 'kwalunkwe inkarnazzjoni mayonnaise) għandhom biss whipping blender. Fi skutella pour il-ħalib, żid l-żejt u jipproċessawhom sakemm inti ma tieħux massa żejtnija lixxa. Imbagħad żid l-ingredjenti li jifdal u taħbit sakemm kompletament imsajjar. L-zalza għandha tikseb l-ħxuna mixtieqa u l-uniformità. Fuq il-palat, mhuwiex inferjuri għall-mayonnaise fuq il-bajd, naturalment, jekk inti ma kollox korrett.

Kulinari Alchemy: mayonnaise, ġobon

Hawn ieħor riċetta isbaħ għall kif jagħmlu mayonnaise homemade, li ġiet ivvintata bħala riżultat ta 'esperimenti kulinari. Skond dawk li sar jew ppruvaw oerhört fit-togħma. Allura ma dan jagħmel għalik innifsek, u tipprepara tali zalza tas-soltu. Dak li għandek bżonn għal dan: naturali, ġobon cottage (nofs kilogramma). Ħu l-dieta jew baxx ta 'xaħam. Imbagħad, 100 g ta 'frisk ħalib u tal-ġirasol żejt - żewġ imgħaref. Melħ u mustarda mqiegħda kemm tara xieraq. Iżda bħala ħwawar għandek bżonn, paprika art u kosbor (niskata ta 'kull komponent). Fi skutella jew kikkra (blender, mixer) Poġġi l-cottage cheese. Nota: jekk ikun niexef, l-aħjar mince jew tħakkik minn għarbiel. Pour ħalib (bil baqta iebes teħodha ftit aktar ta imsemmija norma), żejt, melħ vsypte, mustarda, ħwawar. U taħbit sakemm ikollok l-istess mayonnaise, li għalih inti conjured fuq dawn il-prodotti kollha!