"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Riċetti Chicken. "Cordon Bleu": ritratt

Probabbilment ħafna smajt l-isem tal-platti misterjuża u interessanti "Cordon Bleu", iżda ftit DARE biex issajjar, iżda fil vain.

Storja tal-riċetta

Dan jista 'jidher li huwa pjuttost diffiċli biex tipprepara l-dixx, iżda billi jistudjaw il-riċetta, inti taf li biex joħolqu l-dixx "Cordon Bleu" huwa sempliċi ħafna. Dan jaffettwa mhux biss riċetta sempliċi, iżda l-ewwel u qabel kollox għall-togħma eċċellenti tiegħu. Barra minn hekk, ir-riżultat jidher b'mod effettiv ħafna fuq pjanċa ma insalata veġetali u ħxejjex aromatiċi.
Tradotti mill-isem Franċiż tad-dixx tfisser "żigarella blu". Mhux magħruf min u meta jingħata schnitzel mimli bil-ġobon u perżut dak l-isem. Fil-mument hemm bosta verżjonijiet uffiċjali tal-oriġini ta 'xi titoli notevolment sbieħ u konvinċenti dan dixx pikkanti.

Fuq waħda minnhom, il-kap ta 'Franza - Louis XV - mogħtija kok qofol tiegħu - żigarella blu. Dan il-premju prestiġjuż rebħet biex ikunu sorpriż bl-sofistikati Delights-togħma tal-kap ta 'stat. Hija imsajjar Ħelwa tal-laħam, peress ġobon tagħha u perżut.

Skond ieħor verżjoni, schnitzel bil-perżut u l-ġobon rebaħ il-kompetizzjoni tal-arti kulinari u kien mogħti l- "Blue żigarella" għal togħma eċċellenti tiegħu.
L-istoriċi li ilhom involuti fl-istudju tal-oriġini u l-formazzjoni tad-dinja tal-arti kulinari, isostnu li l-chef biex issajjar dan il-platt għall-ewwel darba, meta tippreżenta lill-tabella għamluh żigarella blu.

Mill-ħafna verżjonijiet għadhom ma ġewx allokati konfermat storikament. Hekk illum, rappreżentant tal-arti kulinari għandu d-dritt li tagħżel dik li huwa jħobb. fil ikliet hemm ta 'oriġini Franċiża, wieħed jista' jgħid b'ċertezza. Well, issa nafu x'tip ta 'dixx.
"Cordon Bleu" - cutlet laħam miksija fil frak tal-ħobż, mimli bil-perżut u l-ġobon, moqli sa kannella dehbi fiż-żejt. Laħam jistgħu jintużaw għal varjetajiet differenti ta 'dan: majjal, ċanga, vitella, tiġieġ. Iżda flettijiet tat-tiġieġ tista 'kok mmerraq ħafna, steaks flavorful, t. Biex. Biss il-laħam huwa offerta u ħafif togħma u ma teħtieġx trattament tas-sħana fit-tul. Jikkunsidraw kif tipprepara "Cordon Bleu" fid-dar.

ingredjenti għall

Schnitzel ma 'isem aristokratika hija riċetta sempliċi ħafna, fejn il-ingredjenti prinċipali ta' spiss tista 'tidher fi kważi kull dar. Allura, jagħtu eżempju ta 'preparazzjoni f'fażijiet "Cordon Bleu" Chicken. Il-riċetta jinkludi l-ingredjenti li ġejjin:

• flett tal-brojlers tat-tiġieġ;
• affumikat perżut;
• varjetajiet ġobon;
• frak tal-ħobż;
• dqiq (għall panura);
• Bajd (għall-panura);
• melħ u bżar;
• butir (butir jew veġetali) għax-xiwi.

Stadji ta 'platti tisjir

L-ewwel, tipprepara l-mili. Ġobon u perżut imqatta 'flieli rqaq ta' dan id-daqs, sabiex inti tista 'tpoġġihom fil-but tal-tiġieġ. whisk bajd għal panura fil pjanċa fond bl-għajnuna ta 'l-korolla jew l mixer, ferra l-dqiq fi skutella, frak tal-ħobż jista' jintuża mill-maħżen, u jistgħu jiġu ppreparati mill (ħobż imnixxef imgeżwer xugaman u rolling pin jagħmlu ċipep).

Tħejjija schnitzel

Flett tiġieġ (mingħajr għadam) jeħtieġ li jaħslu u xott. Imbagħad jinqatgħu tul il-sider, iżda mhux sa l-aħħar ħafna, biex b'hekk jiffurmaw but li se Jittieħed. Qabel il-formazzjoni ta 'schnitzel se jkollhom bżonn għall-ġlieda off l-tiġieġ sew bl-għajnuna ta' mazza tal-kċina, u dan għandu jsir b'kawtela kbira, t. Biex. Użati flettijiet tat-tiġieġ offerta ħafna għall- "Cordon Bleu". Ritratti ppreżentati fl-artikolu juru li inti se tikseb ir-riżultat finali.

Meta l-laħam ikun lest, bżar u melħ togħma fuq iż-żewġ naħat. Il-but li jirriżulta ta 'flettijiet mifruxa ġobon mili u perżut, cutlet u toothpicks jiffurmaw ankrar truf għal proċess inkaljar ġobon mhux ħarġu. Jekk it-truf irriżultaw irregolari, jistgħu pulit jaqta 'l-eċċess. Imbagħad schnitzel paniruem fi tliet prodotti fl-ordni segwenti: dqiq - bajd - frak tal-ħobż.

modalità tisjir

flettijiet fry bżonn sa kannella dehbi fil-livell pan qali fond sew imsaħħan bil-butir jew żejt veġetali.

koki professjonali jirrakkomanda mbagħad "Cordon Bleu" Chicken fil-forn, imsaħħan minn qabel sa 200 gradi. Hemm xorta jistgħu dixx mbagħad madwar 7 minuti. Għalhekk, il- "Cordon Bleu" fil-forn niġu għall-disponibbiltà u se ssir saħansitra togħma aktar intensa.

tolqot finali qabel jservu

Iservu schnitzels Franċiż aħjar sħun, t. Biex. Huwa biss f'dan il-każ aħna verament jistgħu japprezzaw il-togħma ta 'dan il-platt Delicious. Qabel dan, nieħdu l-toothpicks u dekorazzjoni ħodor festa. Huwa ta 'sodisfazzjon flett b'tali mod li huwa possibbli li ma japplikawx garnish u tillimita u ħodor insalata veġetali.

ponta manutenzjoni

F'kull mara tad-dar għandha sigrieti kulinari tagħha stess fit-tħejjija ta 'platt partikolari, u f'dan il-każ, il- "Cordon Bleu" l-ebda eċċezzjoni.

Nibdew bl-mili. Waqt it-tisjir, sabiex jinkiseb l-togħma massimu tad-dixx inti tixtieq li tuża ġobon durum idealment Raclette, Emmenthal, Gryuger. Huwa magħruf li l-sider tat-tiġieġa fiha nnifisha ma għandu togħma qawwija, u l-ġobon se jkunu jistgħu jagħtuk togħma pikkanti tad-dixx. Gryuger - ġobon dawl b'togħma nutty pronunzjata. Emmental - pikkanti, ftit ħelu. Raclette huwa togħma speċjali ħafna (huwa maħsul bl-inbid abjad). Perżut kif ukoll ġobon, huwa mfassal biex itejjeb l-togħma u l-aroma ta 'laħam tat-tiġieġ, sabiex il-tipjip u fragranti huwa, l-aktar sinjuri se tkun l-togħma tal-schnitzels lesti.

Spiss matul proċedura bħal off-ġlieda kontra flett taċ-ċanga, tipproduċi ħafna titjir. Sabiex ma jitħammġux u tixrid kollha madwar, meta inti taħbit sider tat-tiġieġa, uża borża tal-plastik jew plastik. Biss tkopri l-laħam fuq nett u kollox se jkun nadif.

Jekk inti ma tista 'tpoġġi l-steaks fil-forn imsaħħan minn qabel, huwa possibbli meta inkaljar fuq it-tieni naħa jnaqqsu l-sħana u tkopri l-pan. F'dan il-każ, il-laħam moqli, u ġobon se jkun fibrużi.

Biex murtaletti meta qali jkunx imċaqlaq, u l-qoxra, irriżulta uniformi, huwa meħtieġ li jitqiegħdu steaks fil-friża madwar 20 minuta qabel ma munzell minnhom fil-livell pan.

Id-dritt daqs - togħma pikkanti

Jekk il-formola ta 'filet steak tas-sider tat-tiġieġa, tgħin jiksbu kbir ħafna. Tista 'tagħmel dan, iżda l-Banquet huwa aħjar biex issajjar l-prodott huwa ferm iżgħar. F'dan il-każ, il-flett se jeħtieġu li jiġu maqsum f'2 partijiet. Jiġifieri minn 1 sider tat-tiġieġa sħiħa dawriet 4 schnitzel offerta ħafna Delicious.

Applika magic kulinari

"Cordon Bleu" - dan fih innifsu huwa ikla kompluta. Iżda int tista 'esperiment u sorpriża dar tiegħek ma' mili oriġinali schnitzels Franċiż.

Per eżempju, weraq ħabaq tajjeb ħafna flimkien, tadam imqadded u ġobon Parmesan. schnitzel Ftit ħwawar bl-perżut u l-ġobon żid tuffieħ, maqtugħin f'biċċiet irqaq, jew pruna qabel mxarrba.

"Cordon Bleu" tmur sew mal zlazi varji. Per eżempju, wieħed minnhom jista 'jiġi ppreparat malajr - fi ftit minuti. Fil-krema togħlija bżonn li jiżdiedu tadam diced u maħkuk ġobon Parmesan. Biex tipprepara zalza għandu simmer ftit minuti, u jiddaħħlu fil saucers. "Cordon Bleu" - huwa faċli u Delicious!