Carpaccio tal-vitella: riċetta

Vitella carpaccio - prieżet ma Flair Taljan. Il-vantaġġi ewlenin ta 'dan il-platt inti tista' sejħa hija ta 'kaloriji baxx u tisjir ta' malajr. Dan l-artikolu jippreżenta l-riċetti ma 'struzzjonijiet dettaljati.

informazzjoni ġenerali

Carpaccio (carpaccio) - waħda mill-platti Taljani l-aktar popolari. Hekk imsejħa biċċiet imqatta 'rqiq ta' laħam nej, imħawwar bil meraq tal-lumi u butir żebbuġa. Tradizzjonalment, għall-preparazzjoni tal-platti użu ċanga ta 'kwalità tajba. Iżda l-nisa tad-dar Taljan u Ewropej qegħdin dejjem aktar jesperimentaw jużaw prodotti oħrajn - ħut, ħxejjex u anke frott. Hawn taħt huma riċetti għall-vitella.

carpaccio Sqallija

Lista ta 'prodotti:

• biċċa 80 gramma ta 'ġobon "parmesan";
• wieħed lumi;
• vitella għażla - 300 g;
• żejt taż-żebbuġa - 100 ml se jkun biżżejjed.

Issa l-parti prattika. Biex jibdew, il-vitella friża għal -18 ° C Imbagħad ħu fl-idejn tiegħu sikkina li jaqtgħu u tibda biex jitnaqqsu l-laħam fi strixxi irqaq u qosra. B'attenzjoni aħna bidla kollha platter ta 'forma kwadra jew tonda. Kull biċċa ta 'vitella pour meraq mbuttat minn lumi frott, u żejt taż-żebbuġa. Sprinkle ġobon "parmesan", mgħoddi grater żennuna multa.

Qabel jservu snacks għall-tabella għandha dekorazzjoni bl sprig ta ħabaq. Nixtiqulkom bon appétit!

dixx togħma "carpaccio": il-riċetta fid-dar

sett ikel:

• basla ħamra u frott lumi - bin-nofs;
• ħwawar favoriti;
• 20 g arugula u ħabaq frisk;
• 1 siegħa. L. ħall balsamic;
• 160-200 g ta 'vitella;
• żejt veġetali - li t-togħma (għat-tisjir biss);
• biċċa 30 gramma ta 'ġobon marka "Mozzarella";
• 1 tbsp. l. soy sauce u żejt taż-żebbuġa.

Biex tibda, ejja jittrattaw laħam:

1. ilma tal-ħasil tal-vitella mill-vit. Ċċaqlaq il-biċċa fuq karta xugaman biex ħġieġ eċċess tal-likwidu. Sussegwentement, jinqatgħu l-laħam flimkien, iżda mhux kompletament. Għandna tikseb "ktieb". Jespandu biċċa u ftit jirripellaw dan.
2. Basile maħsul sewwa f'ilma ġieri. Weraq bil sprigs jkollhom jiksru.
3. Ġobon mqattgħin f'biċċiet żgħar.
4. Immorru lura għall vitella. Sprinkle melħ tiegħu u bżar (iswed). Fuq naħa waħda tal-weraq ħabaq tixrid laħam. U għandhom ipoġġu flieli ġobon. B'attenzjoni jispostja vitella roll stretta. Jibdew il-moviment għandu jkun fuq in-naħa fejn il-biċċiet tal-ġobon u ħabaq huma.

Fil-qiegħ tal-pan pour żejt ftit. Dawwar il-nar. Fuq wiċċ sħun qabel mifruxa magħmula roll. Fry fuq naħat kollha. Dan il-proċess se jieħu ftit minuti. Laħam għandhom dawran abjad.

1. Aħna shift ftit roll pan mkessaħ fil-plastik. wrap tajba. Ħsad fil-friża. Nikbru 4-5 sigħat.
2. Sakemm ċanga jilħaq kundizzjoni mixtieq, għandna biex jagħmlu zalza. Sabiex jittieħed Din it-taqsima bozza u tgħaddi permezz grater żennuna multa. Il-meraq li tirriżulta hija ixxotta fis sink. Aħna se bżonn biss il-laħam. Fi skutella mal-massa basla pour soy sauce u ħall balsamic fil-kwantità t-tajba. Hemm ukoll jibagħtu ħabaq mqatta. bżar sprinkle (abjad). Dawn l-ingredjenti huma mħallta. Ferra żejt taż-żebbuġa. taħlita ieħor ġdid.
3. Mill-friġġ iffriżati Meatloaf. Immedjatament aħna maqtugħin irqiq daqs kemm possibbli. Huwa aħjar li tuża f'dan il-każ ta 'apparat speċjali - slicer. Imma jekk le, allura biss tiffoka sikkina tal-kċina.
4. pjanċa ċatta Wiesgħa Ferra zalza (ara l-punt. № 2). Fiċ-ċentru tpoġġi l-biċċiet ta 'lumi. Poġġi l-flieli madwar il-laħam, tubu mgħawweġ. Dan kollu arugula sprinkle.

carpaccio vitella mogħtija f'forma iffriżata. Il-laħam ma jdub u ma jintilifx "komodità" forma, huwa meħtieġ li jitpoġġew fuq tilar jew pjanċa silġ. Issa tista 'tistieden membri tal-familja fuq il-mejda u tibda b'togħma platti.

Vitella carpaccio ma arugula u soy sauce

ingredjenti kollha:

• abjad, bżar iswed u aħmar - li t-togħma;
• frott ġir - għat-tiżjin;
• 30 g arugula;
• Soft vitella - 0.4 kg;
• 7 ml ta 'soy sauce;
• 1 tbsp. l. żejt taż-żebbuġa u meraq tal-ġir;
• ġobon "parmesan" - biċċa 20-gramma.

L-istruzzjonijiet dettaljati huwa kif ġej:

1. Ħu l-flett tal-vitella. Kebbeb fil-plastik wrap u ehmeż biċċa formola ċilindriku. Imbagħad neħħi l-laħam fil-friża għal 30-40 minuta. U fil-frattemp aħna qed jippreparaw l-ingredjenti li jifdal.
2. Ħu sikkina b'xafra jaqtgħu. Tibda biex jitnaqqsu bir-reqqa l-vitella madwar l-qamħ. Il-ħxuna ottimali tal-biċċiet - 2-3 mm.
3. Il-wiċċ tax-xogħol hija miksija bi riċiklaġġ film. Poġġi l-biċċiet tal-laħam fuqha. kopertura bl ċert film tagħhom. Kull biċċa għandu jkun ħafif taħbit off, iżda mhux bil-martell, imma xi ħaġa usa '. Per eżempju, pan żgħir huwa multa għal dan il-għan.
4. Fuq dixx, li fiha appetizer tagħna, ferra ftit taż-żejt se jkunu pprovduti. Wkoll sprinkle-qiegħ tad-dixx bi tliet tipi ta 'bżar.
5. Issa inxerrdu l-vitella. Hija jistgħu jiġu ffurmati minn biċċiet tal-laħam xi kompożizzjoni sbieħ. Sprinkle bżar kollha. imbexxex wkoll mal-bqija taż-żejt, tas-sojja zalza u meraq tal-ġir. Bħala dekorazzjoni jużaw arugula u maħkuk "Parmesan".

Din it! Tista 'minnufih tressaq it-tabella ta' carpaccio kbir. kontenut ta 'kaloriji ta' ikel huwa ta '125 kcal / 100 g

addizzjonalment

vitella tenerezza laħam huwa differenti u t-togħma mhux tas-soltu. Biex jenfasizzaw din eleganti, inti tista 'tuża dressing interessanti. Ma 'dak li tmur carpaccio vitella? Hawn huma xi għażliet:

1. Ħallat "Chili Garlick" zalza ma mayonnaise baxx ta 'xaħam u soy sauce.
2. Agħmel dressing bbażata fuq żewġ tipi ta 'żjut - Truffle u tal-ġirasol. Żid lilhom tewm mgħaffeġ u Worcestershire u zlazi sojja.
3. Inpoġġu mustarda grainy ma 'meraq tal-lumi u żejt veġetali. Hemm ukoll tpoġġi l-inċova mqatta.
4. Fi skutella pour żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi frisk ftit. Imbexxex bil-melħ u bżar.

Iservu-dixx bil-famuża "pesto" zalza, li huwa magħmul mill-prodotti li ġejjin: ġobon "parmesan", sprig ta ħabaq, tewm u żejt taż-żebbuġa.

Bħala konklużjoni

Issa inti tista 'faċilment tipprepara fid snacks Gourmet dar imsejħa carpaccio. Il Vitella riċetti propost se jkunu apprezzati mill gourmets u l-partitarji ta 'dieta sana. Wara kollox, dan it-tip ta 'laħam huwa faċilment diġestibbli u assolutament ma overload-sistema diġestiva.