Birra Russu: istorja u riċetta

Birra fir-Russja - xarba popolari ħafna u l-massa. U l-użu anki fi kwantitajiet kbar per capita milli f'xi pajjiżi Ewropej, li tradizzjonalment ikkunsidrati bħala l-post fejn twieled birra. Ovvjament kompatrijotti tagħna, hits il-post. Iżda mhux kulħadd jaf li l-birra Russu tradizzjonali għandha l-għeruq nazzjonali ħafna aktar profond. A referenza hija kkonstatat kważi mill-fundaturi ta 'l-ewwel bliet u principalities fir-Russja.

birra Russu: daqsxejn ta 'storja

Fir-Russja, birra hija magħrufa għal żmien twil, anki jekk il-kelma kienet użata sabiex tirreferi mhux biss għall jsakkar ragħwa, iżda wkoll għall-ismijiet ta 'kwalunkwe xorb livelli kollha. aċċenn bil-miktub ta jilħaq magħna fil-qoxra betula tal-sekli 9-11th, li ġew skoperti fl Novgorod. Apparentement, l-ewwel birra Russu Hija serviet bħala l-materjal prinċipali prima għall digests hekk imsejħa - birra u xorb ta 'għasel. U huma, imbagħad, tagħti anki Tributes u ħlasijiet, per eżempju, għall-użu ta 'art għall-agrikoltura.

Monastiċi u l-istat

birra Russu fl-istat antika tagħna saret xarba ritwali. Ħafna riċerkaturi jgħidu dan huwa minħabba li l-ċentri tal-birra fir-Russja kienu l-monasteri. Imbagħad monopolju fuq il-produzzjoni ta 'xarba frothy tmur għall-istat. Tsar Ivan III anki ħareġ digriet li ppermettiet lill-birra tal-birra ġibed biss nies speċjali. Madwar l-istess snin, huma bdew ibigħu birra u l-pubs. bdiewa kienu permessi aktar tard birra dar, iżda biss f'ċerti ġranet - erba 'darbiet fis-sena għal tlett ijiem.

U meta Pietru l-Kbir hija aktar tisħiħ tal-monopolju statali fir-Russja u tistieden Brewers Punent Aħjar tal-Ewropa. Dan, imbagħad, wasslu għall-espansjoni ta 'assortiment birra u l-kultivazzjoni tal-konsum tagħha. Mill-mod, fl-istess ħin birra kien ikkunsidrat rimedju eċċellenti għall scurvy.

birra Russu tradizzjonali

U finalment --riċetta oriġinali ta 'l-birra qedem. Birra fir-Russja normalment huwa assoċjat ma 'għasel. Iż-żieda ta 'l-ingredjenti jagħmlu xarba oriġinali, tah ħafna kwalità utli addizzjonali ta' prodotti tan-naħal.

Għalhekk, 20 litru ta 'ilma tan-nixxiegħa pur jieħdu koni tazza ħops (50 g), 100 g ta' ħmira tal-birra, u 4 libbra ta 'Medkov frisk. Kien dilwit bl-ilma, it-taħlit sewwa. Pour ħops għal siegħa tpoġġi l-taħlita fuq nar baxx biex tisħon. Sussegwentement, il-wort huwa tensjoni permezz cheesecloth jew passatur multa. Introduċi ħmira. Riżerva jiffermenta likwidu fi bettija miftuħ 5-6 jiem f'temperatura sħun. Wara kapaċità żmien xieraq mill-qrib u jagħtu istand 48 siegħa biex jiksaħ. Ferragħ fil-ħġieġ. Żomm il-qiegħ tal-friġġ (terminu għal birra ħajjin - inqas minn ġimgħa).