Ales Belġjani:-varjetajiet u d-deskrizzjonijiet tagħhom

El - tip ta 'birra, li huwa prodott mill-fermentazzjoni tal-quċċata f'temperatura għolja. Dan huwa, b'differenza mill-birra konvenzjonali, fil-manifattura ta 'ħmira ale jiġbru fuq il-wiċċ u mhux sink mal-qiegħ.

Fil-Belġju, brewed madwar 500 tipi ta 'birer, u jitkellmu dwarhom jista' jkun infinita. Jipproduċu el saret żmien twil ħafna, xi varjetajiet huma magħrufa għal aktar minn 600 sena.

A tradizzjonijiet birra ftit

Birer, Belġjani ales, Lambic u xorb ieħor assoċjati ma birra, fl-ebda pajjiż ieħor mhumiex ikkunsidrati bħala parti ta 'tradizzjonijiet nazzjonali, bħal fil-Belġju. Forsi l-birra fil-ħajja tal-Belġjani tilgħab l-istess rwol bħala l-inbid mill-Franċiż.

Drinking ta 'din ix-xarba fragranti fil-Belġju - ritwali, minkejja l-fatt li l-medja residenti ta' dan il-pajjiż xorb madwar 100 litru. Fuq il-bejgħ ta 'kull flixkun hija mgeżwra f'karti sbieħ u tikketti huma sħiħa ta' luminożità.

Għal xi gradi, bħal Pauwel Kwak, ikunu żguri li jużaw biss ċerti platti għall-għalf u snacks. Il bartender fi kwalunkwe Brasserie messhom ikunu jafu x'tip ta 'platti li fihom pour. U jekk 200 tipi ta 'xorb fuq il-menu, allura l-mugs għalihom se jkun l-istess numru.

It-tradizzjoni li jipproduċu ħġieġ speċjali hija tant qawwija li ħafna birreriji qabel ma toħroġ bi riċetta ġdida, l-ewwel disinn taħt il-ħġieġ tiegħu. Huwa maħsub li xi forma ta 'utensili jaffettwa l-togħma u riħa.

Fil-Belġju, kwalunkwe prodott iffermentat imsejħa birra, ale u anke Géza (birra karbonizzat). Il-produzzjoni prinċipali tal-karatteristika xarba huwa ż-żieda ta 'ħwawar, frott, ħxejjex aromatiċi u karamella.

Huwa wkoll festivals birra huma miżmuma fil-Belġju, fejn il-birer rari inti tista 'tipprova, u ales Lambic.

Belġjana Pale Ale Pale Ale u stout

ale Belġjan blond bdew jipproduċu fis-seklu f'nofs 17 bħala xarba ta 'kuljum. Għalih li jużaw ftit zokkor, ħmira, ħops u l-maltu ċar. kulur xorb huwa isfar ċar jew isfar kulur, u t-togħma bl - imrar ħops żgħar. Il-kontenut ta 'alkoħol fil din il-varjetà ta' ales Belġjan - 4-6%. F'xi varjetajiet ta 'ħwawar huma użati. Kultant togħma tagħhom huwa miksub minn taħlita ta 'malts differenti. Fil-qiegħ tas-sediment jista 'jkun ħmira jew xgħir, li mhuwiex rakkomandat li tixrob.

Varjetà ta 'ale qawwija dawl bdew jipproduċu reċentement - wara t-Tieni Gwerra Dinjija. Fid-dehra din mhi xejn differenti minn varjetajiet tad-dawl ordinarji, iżda fih ħafna alkoħol aktar (7-15%) u bukkett aktar intens ta 'togħmiet. xarba insidjuż ħafna, inti ma tistax jħossu l-alkoħol, iżda tinxtorob malajr.

Fil-manifattura ta użat ammont kbir ta 'zokkor u ħmira confectioner, li jagħti attribut fruttat u l-ħlewwa. Din il-varjetà hija qisu Tripel, iżda Belġjan qawwija Pale Ale huwa inqas dens.

Belġjana ale dlam qawwija u ale dlam

Fil-kategorija ta 'ale dlam gets kollha l-birra, li hija dell ambra skur. -Fortizza mhijiex differenti mill-varjetajiet tad-dawl, in-numru ta 'dawriet - wkoll 4-6%. Ġeneralment, fil-fatt, huwa l-istess Pale Ale, jintużaw biss fil-manifattura ta 'xgħir inkaljat u xgħir karamella.

varjetajiet qawwija ale dlam jkollu togħma interessanti ħafna u kumplessi u riħa, iżda komponenti kollha huma bbilanċjati. Dan l-effett jinkiseb billi jitħalltu malts differenti, skur u abjad ħelu taz-zokkor u ħops multipli. Huwa wkoll possibbli li jiżdiedu ħwawar.

Tipikament, it-togħma alkoħol huwa imperċettibbli, iżda jistgħu jinħassu. Fil-togħma ta 'ales qawwija dlam inti tista' tħossok ħafna ta 'sfumaturi. L-aktar komuni - huwa mnixxef frott, ħwawar ħelwa u fragranti u l-vanilla. Il-kontenut ta 'alkoħol tvarja 7-15 fil-mija.

Flanders ale aħmar fil-kannella

Dan huwa varjetà rari b'togħma frott. Fil-manifattura ta 'tali taħlita unika ta' ale użu malts kannella. imrar ħops huwa espress pjuttost b'mod ċar, iżda l-aroma tal-ħops hija ma ħass kważi. Hija għandha kulur ħamrani kannella ċar u hija ġeneralment l-kontenut ta 'alkoħol fil-medda ta' 4-6 fil-mija.

Il-riċetta hija taħlita, għoxrin fil-mija minnhom tikkonsisti birra qodma u ħamsa u sebgħin fil-mija - taż-żgħażagħ. Huwa brewed minn qlub tal-qamħ u erba 'varjetajiet ta' xgħir. Kultant ħames speċi differenti ta 'ħmira wżati fil-formulazzjoni.

Fl-aħħar stadju tax-xarba jinżamm fi btieti tal-injam u nofs sa sentejn biex jiksbu ale Belġjan lesta. Timbri li huma l-aktar magħrufa: Rodenbach Grand Cru, Petrus, Bourgogne des Flandres.

varjetajiet staġjonali

Dan ales Belġjani, brewed fil-villaġġ żgħir fuq il-riċetta inġenju birrerija. Huwa huwa ż-żieda ta 'ħwawar, li jvarjaw mill-ħops, għalkemm huwa wkoll preżenti. Prinċipalment brewed ale fir-rebbiegħa, u x-xorb - fis-sajf. Dawn il-varjetajiet huma ferm jissodisfaw għatx u għandhom gosti mhux tas-soltu: qarsa, morr, bil-aroma tal-ħops pjaċevoli. Kulur ivarja minn ambra ċar għal ram. Kultant ikun hemm l-togħma ta 'qarsa - huwa kkawżat minn oriġini rurali. kontenut ta 'alkoħol - 5-8%.

ale Trappist

Dawn il-varjetajiet brewed fil-monasteri Trappist, ħamsa minnhom huma fil-Belġju. Dan huwa probabilment waħda mill-aħħar pajjiżi fl-Ewropa fejn l-knisja jinżammu birra.

ales Trappist mhijiex bħal kulħadd. Brewed mill-patrijiet birreriji riċetta speċjali. Fil-manifattura ta 'ħmira huwa użat, li jikkawżaw fermentazzjoni f'temperatura għolja. Zokkor huwa miżjud f'xi każijiet, minħabba dak isir xorb qawwi. Jasal għall ale rieda fi fliexken.

Kulur ambra ale Trappist, bil- leħħa ħamranija. It-togħma hija pikkanti, b'aroma ftit qarsa, u żejtnija-frott. qawwa xorb tvarja minn 6 sa 9 dawriet.

Dawn ales Trappist Belġjani huma brewed taħt liċenzja u biss fuq riċetti qodma, li ma nbidlux sal-lum.

Iftaħ flixkun ta 'xorb għandu jkun ferm attent li ma ħawwad il-sediment.

Abbey el

Ma tridx tiġi konfuża mal-ale, li hija prodotta mill-patrijiet Trappist tal-Ordni. Bħala regola, dan il-birra qabel kienet relatata mal-monasteri, iżda llum huwa prodott taħt liċenzja mingħajr il-parteċipazzjoni tagħhom.

ales Belġjani f'din il-klassi jistgħu jinqasmu f'żewġ kategoriji: l-ewwel legalment assoċjati ma dynasties monastiċi, huma brew xarba fil-Monasteru tal-liċenzja. It-tieni juża l-riċetti u l-ismijiet tal-monasteri issa eżistenti.

Xi żmien kienu tilwim fuq il-legalità tal-użu tat-terminu "birra Abbey". Kif irrappurtat f'wieħed mill- gazzetti Brittanniċi, tikkontesta r-raġuni kienet li l-immaġini spjaċevoli tal patrijiet fuq it-tikketti kellhom impatt negattiv fuq l-ammont tad-dħul fil- ordnijiet monastiċi.

El Cherry Kriek ( «Scream")

Cherry Belġjan ale - birra tal-frott, li huwa famuż madwar id-dinja. Il-produzzjoni juża teknoloġija, tradizzjonali għall-manifattura tal-birra Belġjana. Imma "sharbek" fl-istess ħin jiżdiedu mal-varjetajiet wort ċirasa. Il-berries huma miġbura fil-mument meta dawn jibdew isiru misjur iżżejjed. Dan jikseb togħma qawwija u ppronunzjata ta 'birra mingħajr ħwawar. Qabel ma żżid mal-berry birra ipproċessat: mnaddfa ta 'żrieragħ, inċiżi u irattab.

Ale huwa maturazzjoni fi btieti tal-ballut, fejn il-proċess-fermentazzjoni mill-ġdid għad-detriment ta 'zokkor, li jinstab fl ċirasa. Lesti xarba - kulur aħmar jgħajjat, is-saħħa tagħha huwa 5-6%. Iżda aħna għandhom ikunu attenti fl-użu tagħha - faċli li tixrob ale, iżda malajr dawriet kap tiegħu.

Gradi ale Belġjana b'addittivi varji

ales Belġjani huma magħmula mhux biss biż-żieda ta 'ċirasa, iżda wkoll ma' komponenti oħra fil-forma ta 'ħwawar, frott u berries, għasel.

d'badged Ecaussinnes Ultramour prodotta El supplimentati ma 'meraq lampun u tliet komponenti oħra. Berries togħma rikka mmgħaqqad ma imrar birra, u r-riżultat huwa uniku al Belġjan Delicious. kulur xorb - aħmar fil-kannella, l-aroma hija ddominata minn ċirasa, frawli u lampun noti. kontenut ta 'alkoħol fih - 5%.

Lindemans Apple Lambic - ale tuffieħ. xarba kemmxejn imdardra isfar skur. Hija għandha riħa qawwija ħafna: ħoxna u ħelwa, b'noti ta 'tuffieħ frisk u l-ġamm tuffieħ. It-togħma hija qisu sidru, ħlewwa jiddomina l-imrar tal-birra, hemm ftit qarsa. xarba rari ħafna, inti tista 'tipprova biss fil-Belġju.

Barbar - marka li timmanifattura ale Belġjana bl-għasel. Din ix-xarba hija ambra kkulurita, magħmula bit-teknoloġija speċjali, il-sigriet li ma kinitx żvelata. Aħna biss jafu li fl-preżenti ħops, xgħir, widna xgħir, larinġ, kosbor u għasel. Huwa wkoll użat għall-preparazzjoni ta 'varjetà unika ta' ħmira, li, flimkien ma 'għasel jagħmel il-togħma ta ale u aftertaste unika tagħti ħwawar u l-ħlewwa.

Barbar - mhuwiex l-uniku marka ta 'ale fil-preparazzjoni tagħhom jintuża kosbor u oranġjo qoxra. El ma 'dawn l-addittivi jipproduċi wkoll taħt l-ismijiet Blanche de Bruxelles, Blanche de Neiges, Hoegaarden u Monastère qamħ Birra.

ale kannella

Dan il-grad fiha ammonti minimi ta 'aċidu lattiku li tippermetti allokati togħma xgħir saħansitra aktar b'saħħitha milli fil-varjazzjonijiet oħra.

ale Belġjana kannella huwa disponibbli taħt diversi marki, per eżempju:

• Gouden Carolus. skur ħafna fil-kulur, b'kontenut ta 'alkoħol ta' 7.6%. It-togħma tvarja skond il-ħin ta 'espożizzjoni fil-flixkun.
• Gildenbier. Hija għandha togħma taċ-ċikkulata, il-kontenut ta 'alkoħol - 7%.
• Bourgogne des Flanders - ale rari b'togħma frott. Hija maħluqa bit-taħlit u ale dlam Lambic Abbey, u mbagħad età fi btieti. Il-kontenut ta 'alkoħol - 5%.

Ukoll, xi manifatturi Abbey birra prodotta varjetajiet, imsejħa kannella.

ambra ale

Ambra ale huwa faċli li tixrob, għandu qawwa baxxa u mhux qarsa. Fuq il-palat m'hemm kważi l-ebda imrar hmelistaya. Il-kontenut ta 'alkoħol ta' dan il-grad - 5 sa 7%. kulur tax-xarba, kif jimplika l-isem, ambra, bi sfumatura kannella żgħir.

Il-marka aktar famużi - huwa De Koninck. Madankollu, huwa esiġenti ħafna li jiġu trasportati, sabiex il-aktar 'l bogħod mill-post tal-produzzjoni, l-inqas il-kwalità u t-togħma.