X'inhu l-goulash? Goulash ma zalza: riċetta ma 'ritratt (pass pass)

Kważi kull fann li tipprova l-mistoqsija "dak li hu l-goulash" b'fiduċja twieġeb: laħam fi gravy. U kieku fundamentalment ħażina! Minħabba goulash - mhuwiex boring ikla kantin, iżda tip ta 'poeżija kulinari. B'mod korrett u bi ruħ għamilha esperjenza togħma unforgettable.

Storja ftit

B'differenza għal bosta mill-platti, l-awtur ta 'dan is-sett preċiż. Tospita preskrizzjoni, l-ebda dubju, huma Ungeriżi. Iżda anke fosthom, ma jieqfux dibattitu jaħraq li tali goulash: soppa oħxon jew kollha tat-tieni, b'ħafna ta 'zalza u jeħtieġ li garnish. Madankollu, il-Ungeriż huwa xi ftit embarrassing. Goulash minnhom - dixx universali li b'suċċess taġixxi bħala btala u fl-istess ħin lesti li ġimgħa. Goulash ġeneralment pjuttost demokratika. Anki l-definizzjoni ta 'laħam huwa m'għandux bżonn: hemm awtentiċi, riċetti tradizzjonali bbażati fuq ħaruf, ċanga, majjal, kaċċa, tjur u anke ħut. L-unika ħaġa li tgħaqqad kollha varjetà - ħwawar u s-severità flimkien ma 'zalza ħoxna. Logħob tan-nar togħma - li huwa goulash. U riċetti tiegħu - il-massa.

Biss Goulash: riċetta ma pass ritratti pass

Il-dixx jistgħu jiġu ppreparati anke b'minimu ta 'ingredjenti, li żgur jeżistu fil-friġġ u fuq l-ixkafef fil-kabinetti fi kwalunkwe mara tad-dar Thrifty. Biex tibda twaqqif il-bażiċi stew tal-majjal ma zalza (ritratt). A lira ta 'kwalunkwe parti tal-karkassa, frisk biss, mhux niexef, maħsula u ixxugat ma srievet tal-karti, imbagħad mqatta' b'mod fin madwar l-direzzjoni qamħ. Fil-żejt veġetali biċċiet sħun moqli malajr ħafna - kważi fl-sħana massimu. kunjardi kollha għandhom iżommu distanza bejniethom; jekk ħafna minnhom - fry fil-partijiet. Inkella, iħallu l-meraq tal-majjal ġewwa. Meta l-flieli huma browned, żid żewġ basal mqatta. Se jkun trasparenti - tferrigħ 'tazza brodu, għatu kontenitur koperti u siegħa istuffat clairière jispiċċaw. Meta l-likwidu huwa jkollna biżżejjed, inti għandek bżonn biex ferra l-ilma jagħli - ilma kiesaħ jew mhux maħdum se joqtol il-togħma ta 'goulash. Ħames minuti qabel il-ħin allokat fil-gravy kuċċarina dilwit pejst tat-tadam u ferra ħwawar: bżar, kemmun, rand, marjoram, bżar melħ Goroshkova. Għandu jkun hemm ħafna, imma hekk gawdew pranzu. Jekk inti ma kollox bl-imħabba, il-familja tiegħek l-ewwel jitgħallem fuq din il-ġurnata li hija goulash. U jifhmu li sakemm dan jismu hekk kompletament indenja tat-titolu tad-dixx!

Dan goulash Ungeriża

Li jippruvaw l-riċetta oriġinali, ikollok biex jixtru lira ta 'vitella offerta. Pan-fond moqli fil-bozoz majjal xaħam mqatta (żewġ biċċiet), u pjanċa zunnarija tliet sinniet tewm. Sitt minuti wara l-ħxejjex Ferra kubi vitella, li ġew intensiv moqli ftit minuti. Imbagħad żid paprika (kuċċarina heaped) u kemmun niskata, mferra 'tazza ilma, u madwar nofs goulash mkessħa bil-fluwidu podlitiem li jirriżulta kien litru. Erba tadam imqaxxar huma maqtugħa kubi żgħar, ħames patata - skond l-biċċiet tal-laħam. bżar bażi, immellaħ, togħma bl rand u ħxejjex ippreparati u sajjar ftit itwal, sakemm il-patata huma lesti.

riċetta Medzhimursky

Cook skond l-riċetta stew tal-majjal (ma 'ritratti) pass pass huwa pjuttost sempliċi. Huwa rakkomandabbli li żżid magħha ammont ugwali ta 'ċanga - se jkun tastier. L-ewwel lira ta 'basla mqatta (700 g ta' laħam) hija moqli. Zazolotitsya - żid 2 chesnochiny mqatta u terz ta 'kilo ta' faqqiegħ imqatta. Wara għaxar minuti ta 'jifga jitferra u sear (żewġ speċi). Għandu jingħad ukoll ħxejjex aromatiċi u ħwawar: paprika, mqatta pod bżar jaħraq, bżar iswed, sagħtar. Issa huwa flussi u ħġieġ mhux kompluta ta 'inbid aħmar. Nofs siegħa tard konġunta paċifika pour jagħli kubi tal-patata, ferra l-meraq tat-tadam (ftit imgħaref), jekk ikun meħtieġ - ftit ilma. Kwart ta 'siegħa, inti tista' taqa 'taħt l-sagramenti tal-kċina Ungeriża.

goulash Vjenniż

Awstrijaċi pjuttost malajr mislufa mill-ġirien jitħajjar dixx. Madankollu, huma irriżultaw tagħhom stess, differenti mill-oriġinal, goulash. Ricetta b'ritratt (pass pass u kollox huwa spjegat fid-dettall) se jgħinek biex issajjar varjetà ta 'goulash Vjenniż. Mill-erba lukovok huwa moqli; ladarba jiksbu blush - Ferra kunjardi laħam (preferibbilment vitella) 600 Immedjatament huwa imbexxex ma bżar jaħraq u flieli tal-lumi art qalbu ġlud deprivati u żrieragħ. Wara nofs siegħa ta 'longing pour 2 tazzi ta' brodu sinjuri. Meta l-pomyagcheet vitella miżjud imgħaref koppja ta 'dqiq, daħal laxka fl-ilma u żewġ kuċċarini ta' purejiet tadam naturali. Meta l-zalza isir ħoxna, stew imħawwar krema qarsa u tazza rushing għall-mejda ma 'għaġina jew noodles.

goulash ġentili

Ħadd ma jaf li vvinta din il-varjazzjoni, iżda l-ospiti sabet l-riċetta, huwa l-aħjar stew tal-majjal. Pass pass kien maħluq kif ġej:

1. Laħam (lira), maqtugħ fil-bars żgħar, peppered b'ħafna ħwawar u telaq għal 25-30 minuti - biex marinate, u mbagħad malajr moqli blush.
2. Il-meraq tal-laħam huwa magħmul minn moqli lukovok mqatta żewġ karrotti kbar u bżar Bulgaru ħoxna.
3. Ħxejjex huma mibgħuta lil majjal, dan il-meraq tat-tadam togħma (nofs tazza), bżar u melħ. Jifga se jdum madwar nofs siegħa.
4. Goulash imbexxex ma 'żewġ imgħaref ta' dqiq, imħallat u mferra kwalunkwe brodu - sabiex il-zalza kienet ħoxna ħafna.
5. Wara ftit minuti tħawwad tferrigħ krema għad-dilwizzjoni għall-ħxuna mixtieqa.

Koppja aktar minuti ta 'togħlija - u n-nar ikun mitfi. Inti tista 'tagħti goulash mitmugħa aromi ħames minuti u sejħa għall-tabella bil-ġuħ.

wales goulash

U dan huwa! Barra minn hekk, hija fundamentalment differenti minn dawk diġà deskritti. Forsi l-akbar diffikultà hija li tikseb ġdur. Imma int verament tipprova, jekk inti tixtieq li jippruvaw stew assolutament aqwa mal gravy. Ricetta ma pass ritratti pass se look like.

1. Kwart ta 'kilogramma ta' bejken affumikat tajba maqtugħa kubi, u l-istess numru mhux ħaruf xaħmi ħafna - kubi.
2. Kemm ingredjent inkaljat għall-butir imdewweb sa kannella tan.
3. maqtugħa Kurrat, patata crumble fis kubi, nevew mqatta 'b'mod fin. ħxejjex kollha li għandek bżonn tieħu laħam kemm u komponenti - 250 g
4. Laħam u bejken huma mqiegħda fuq il-qiegħ ta pot kbir jew distribwiti fuq diversi żgħar. Imqiegħed fuq ta ' "kutra" ta' taħlita ta 'ħxejjex. Ġenerożament pour ħwawar: bżar (kemm ħomor u suwed) ma fragranti, bħal Provençal u ħwawar Taljani.

Il istuffat forn jonfqu 20 sa 40 minuta - jiddependi fuq kemm qsari tiegħek kbar. Kemm Fantasia Ingliż fuq tema Ungeriża - attenzjoni kulinari tiegħek!